Naudingos vyšnių slyvų savybės ir žala
Vyšnių slyva yra vaismedis, pasiekiantis 10-13 m aukštį pietiniuose regionuose, 4-5 m vidurinėje juostoje. Jis turi nuo vieno iki kelių kamienų, kartais būna krūmo pavidalo.
- Medžio vainikas yra suapvalintas, rečiau piramidinis, sutirštėja netinkamai prižiūrint. Medžio kamieno storis siekia 50 cm, jis turi dygliuotus raudonai rudos spalvos ūglius.
- Galinga šaknų sistema 10–12 m gylio prasiskverbia puriuose derlinguose dirvožemiuose, nuo 2 m ir giliau - ant tankių priemolių. Šaknų sistemos spindulys siekia 10 m, peržengdamas medžio lajos projekciją. Šaknys auga ypač retai, tik pažeisdamos šaknis.
- Vyšnių slyvų lapas yra pailgai suapvalintos formos, spalva yra tamsiai žalia, kai kurių veislių raudona-ruda. Vyšnių slyvų pumpurai pasižymi dideliu pažadinimo pajėgumu, todėl peraugančios šakelės gali pasirodyti net ant griaučių šakų.
-
Vyšnių slyvų vaisiai yra apvalūs arba pailgi kauliukai, yra suplotų egzempliorių. Vaisiai turi ryškų griovelį, vizualiai padalijantys vaisius į dvi dalis. Laukinių veislių vaisių svoris yra 3-6 g, auginamose veislėse ir hibriduose jo masė siekia 60 g. Vyšnių slyvų minkštimas yra sultingas, jo konsistencija yra vandeninga arba grubi, minkštimo spalva yra rausva, geltona, žalia, raudona. Žievės spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki beveik juodos. Ant vaisių gali būti vaškinė danga. Akmuo beveik visada blogai atskiriamas nuo minkštimo, hibriduose jį galima lengviau atskirti.
Subrendę vaisiai gali byrėti. Pagrindinis vyšnių slyvų brandinimo laikotarpis vidurinėje juostoje yra liepos vidurys - rugsėjo pradžia.
Turinys:
- Vyšnių slyvų sudėtis ir kalorijų kiekis
- Naudingos vyšnių slyvų savybės
- Vyšnių slyvų žala
- Koks skirtumas tarp vyšnių slyvų ir slyvų?
- Vyšnių slyvos gaminant maistą
- Slyvų skiepijimas
- Kaip žydi vyšnių slyva?
- Kur auga vyšnios slyvos?
- Vyšnių slyvų veislės
- Kontraindikacijos vartoti
Vyšnių slyvų sudėtis ir kalorijų kiekis
Vyšnių slyvų kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 g, o tai leidžia vyšnių slyvas naudoti dietinėje mityboje. Nepaisant saldžiarūgščio skonio, šio vaisiaus sudėtyje yra mažai cukraus.
- Riebalai: 0,1 g
- Baltymai: 0,2 g
- Angliavandeniai: 9,7 g
- Vanduo: 89,5 g
- Pelenai: 0,5 g
- Celiuliozė: 1,8 g
Vitaminai (100 g): |
suma |
% RDA |
|
Vitaminas C (askorbo rūgštis) |
13 mg | keturiolika% |
Mineralai (100 g): |
suma |
% RDA |
| Boras | 92 μg | 131% |
| Silicis | 25 mg | 83% |
| Geležis | 1,9 mg | vienuolika% |
| Rubidiumas | 10 mcg | dešimt% |
Pilna cheminė sudėtis ➤
Kiti svarbūs ryšiai:
- Fitosteroliai - 7 mg (12,7% RDI)
- Purinai - 6 mg (5% RDI)
- Oksalo rūgštis - 10 mg (2,5% RDI)
Naudingos vyšnių slyvų savybės
Gydomosios vyšnių slyvų savybės:
- Reguliuoja kraujospūdį;
- Tai subtilus vidurių laisvinamasis vaistas;
- Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
- Padeda išgydyti kosulį, pašalina gerklės skausmą, kuris yra natūralus antiseptikas;
- Kaukės su vyšnių slyvų minkštimu pašalina amžiaus ir dėmės ant veido ir kūno odos;
- Stiprina bendrą imunitetą.
Vyšnių slyvų vaisiai gali būti įtraukti į diabeto, vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną, tai jiems nepakenks. Vyšnių slyva retai sukelia alergines reakcijas, todėl jas galima valgyti saikingai tiems, kurie linkę į alergijas.
Vyšnių slyvų žala
Vartojant per daug, galite pajusti tokių perteklių pasekmes - pilvo skausmą, skrandžio projekcijos skausmą, pykinimą. Visi šie simptomai praeina be jokio gydymo.
Didžiausias pavojus yra šio vaisiaus kaulai. Nors aktyvuota anglis gaminama iš vyšnių slyvų lukštų, valgant šias sėklas galima apsinuodyti. Juose yra vandenilio cianido rūgšties, cheminio junginio, pavojingo žmogaus gyvybei ir sveikatai. Rūgštis išsiskiria laikant kompotus, vyšnių slyvų uogienes, paruoštas su sėklomis. Pavojinga koncentracija kaupiasi per metus ar daugiau.
Koks skirtumas tarp vyšnių slyvų ir slyvų?
Slyva - Rosaceae šeimos, Prunus porūšio augalai, paplitę šiaurinio vidutinio klimato regionuose. Yra 250 rūšių, iš kurių dauguma yra vaisinės kultūros.
Vyšnių slyva taip pat priklauso slyvų genčiai, jos lotyniškas pavadinimas yra „plintanti slyva“(Prunus cerasifera).
Botaninės slyvų savybės:
- Vaisiai yra kauliukai, turintys didelį kauliuką, saldaus skonio;
- Lapai - paprasti, nelygiais kraštais, lancetiški;
- Gėlės - baltos arba rausvos, sujungtos skėčiu nuo 2 iki 6 žiedynų arba pavienės, turi 5 žiedlapius ir 6 taurėlapius.
Botaninės vyšnių slyvų savybės:
- Vaisiai yra apvalios formos kauliukai su vaškine danga ir išilginiu grioveliu, dažnai yra saldžiarūgščio skonio, kai kurių veislių skonis yra arčiau saldaus;
- Lapai - elipsės formos, nukreipti į viršų;
- Gėlės - baltos arba rausvos, pasirodo gegužės pradžioje.
Papildomi skirtumai:
- Vyšnių slyvų paplitimo plotas yra toliau į pietus nei slyvų;
- Vyšnių slyva yra greitesnė nei slyva, ji pradeda duoti vaisių 2 metus anksčiau nei slyva;
- Slyva subręsta anksčiau nei vyšnios slyva, pradedant nuo vasaros pradžios pietiniuose regionuose;
- Daugumos slyvų veislių akmuo išsiskiria geriau nei vyšnių slyvų akmuo;
- Vyšnių slyvos geriau nei slyvos toleruoja gabenimą dideliais atstumais;
- Daugumos veislių slyvas galima džiovinti, vyšnios slyvos praktiškai neapdorojamos;
Vyšnių slyva praktiškai nėra paveikta vaisių pasėlių ligų ir kenkėjų veikimo, skirtingai nei slyvos, kurias auginant reikia naudoti specialias apsaugos priemones.
Vyšnių slyvos gaminant maistą
Saldžiarūgštės vyšnių slyvų vaisiai, pasižymintys subtiliu aromatu, buvo pritaikyti įvairių tautų kulinarijos menuose.
Jie ne tik valgomi švieži, bet ir iš vyšnių slyvų ruošiami įvairūs patiekalai:
- Uogienė,
- Uogienė,
- Marmeladas,
- Pastila,
- Sirupas,
- Kompotas,
- Vynas,
- Esmė kokteiliams.
Vyšnių slyva yra marinuota, kad patiektų kaip garnyrą riebiems mėsos patiekalams. Jis naudojamas maisto pramonėje citrinų rūgščiai paruošti. Garsus gruziniškas padažas „tkemali“, gaminamas iš specialios vyšnių slyvos rūšies, yra labai populiarus. Norėdami jį pagaminti, minkštimas užplikomas verdančiu vandeniu, ištrinamas per sietą, virinamas pridedant prieskonių ir žolelių.
Slyvų skiepijimas
Toks skiepijimas atliekamas tam, kad vyšnios slyvos būtų atsparesnės šalčiui, nes slyvoms būdingas didesnis žiemos atsparumas. Be to, jei ant slyvų medžio pasodintos kelios vyšnių slyvų veislės, jos apdulkins viena kitą, o bendras derlius nuo to tik padidės.
Apdulkinimui parenkamos zoninės veislės, tinkamos auginti kiekviename konkrečiame regione. Jei pasiimsite įvairaus derėjimo laikotarpių veisles, galite žymiai pratęsti vyšnių slyvų derliaus nuėmimo laiką.
Vakcinacijos terminas vidurinėje juostoje yra kovas, laikas iki pumpurų lūžio ant sėklų ir poskiepio. Medžio amžius turi būti ne ilgesnis kaip 5 metai, o šakos, ant kurių bus skiepijamas pjūvis, neturėtų būti senesnės nei metai. Geriausias skiepijimo laikas yra rytas su dideliu drėgnumu, nes vakare oras yra sausesnis, o augalų dalys greitai oksiduojasi ir išdžiūsta, o tai sumažina išgyvenamumą.
Skilimo vakcinos atlikimo seka yra lengviausias būdas:
- Apkarpykite atsargas genėjimo žirklėmis.
- Padarykite ant jo skerspjūvį labai aštriu peiliu.
- Stiebą per vidurį padalykite 3-4 cm gyliu.
- Galvą galandkite pleišto forma, pradedant nuo apatinio pumpuro.
- Įstumkite šaknį į poskiepio padalijimą su susiaurinta dalimi.
- Užvyniokite šakelę elektrine juostele.
- Nupjaukite šakočio galą, palikdami 3-4 pumpurus.
- Uždenkite pjūvį sodo pikiu.
- Uždėkite plastikinį maišelį ant naujo ūglio, kad neliktų drėgmės.
Pasirodžius pirmiesiems lapams ant sėklų, pakuotę reikia nuimti. Juosta pašalinama iš skiepijimo vietos, kai šakelė užauga mažiausiai 25 cm ilgio. Vasarą ant poskiepio atsirandantys ūgliai pašalinami, kad būtų užtikrinta maksimali paskiepytų auginių mityba. Po metų galite pasikliauti pirmojo derliaus pasirodymu.
Kaip žydi vyšnių slyva?
Vyšnių slyva žydi baltais arba švelniai rausvais žiedais, kurių skersmuo yra 20-40 mm. Kai kurios veislės turi tamsiai rausvas gėles. Vyšnių slyvų žiedai yra 1-2 ant ilgų stiebų, turi geltonus arba oranžinius žiedus. Vyšnių slyva pradeda žydėti dar nepasirodžius lapams; žiedai randami ant vienmečių ar užaugusių vaismedžio ūglių.
Žydėjimas trunka 7-11 dienų, gėlių atsiradimo vidurinėje juostoje laikas yra gegužės pradžia. Žydinti vyšnių slyva yra itin dekoratyvi.
Dėl ankstyvos brandos vyšnios slyvos pradeda žydėti trečiaisiais gyvenimo metais. Sparčiausiai augančios veislės gėlių pumpurus deda daigų daigų auginimo etape. Kartais rudenį galite pastebėti daugkartinį vyšnių slyvų žydėjimą, daug silpnesnį nei pavasaris.
Kur auga vyšnios slyvos?
Vyšnių slyvų tėvynė yra Kaukazo šalys, iš čia ji išplito didžiulėje teritorijoje nuo Alpių papėdės iki šiaurinių Himalajų papėdės regionų. Dažniausiai laukinių vyšnių slyvų galima rasti krūmuose palei upės krantus arba pomiškyje. Vyšnių slyvos į kultūrą buvo įvestos jau 1-3 amžiuje. Daugiausia jis buvo auginamas šiltuose kraštuose.
Selekcininkai daug dirbo kurdami naujas veisles ir hibridus vyšnių slyvoms auginti Centrinės Rusijos ir Tolimųjų Rytų regionuose. Šiandien vyšnių slyvų galite rasti ne tik Maskvos srityje, bet ir šiaurėje - Leningrado srityje. Kad vyšnios slyvos būtų atsparesnės žiemai, selekcininkai ją kerta su kinine slyva, kurios mediena pritaikyta atlaikyti šalčius iki -50 ° C.
Šiuo metu vyšnios slyvos dėl savo nepretenzingumo, ankstyvos brandos ir produktyvumo yra plačiai auginamos namų ūkio sklypuose. Medis gali gyventi iki 45-60 metų, iš kurių 20-25 jis gali derėti. Daugeliui vyšnių slyvų veislių vis dar būdingas mažas atsparumas šalčiui, kuris pasireiškia žiemos ir ankstyvo pavasario atlydžių metu. Medis pradeda augti po trumpo atšilimo, tada kenčia nuo užšalimo pumpurų, ūglių ir žievės.
Vyšnių slyva nepriklauso savaime derlingiems pasėliams. Todėl norint gauti gerą derlių sode, kryžminiam apdulkinimui turėtų būti bent 2-3 vyšnių slyvų medžiai.
Vyšnių slyvų veislės
Botaninėje klasifikacijoje naudojami du pavadinimai - „plintanti slyva“ir „į vyšną panaši slyva“. Pirmasis naudojamas laukinių augalų veislėms apibūdinti, antrasis - auginamoms vyšnių slyvų formoms.
Vyšnių slyvų porūšis:
- Tipiška (Kaukazo laukinių vyšnių slyva) - auga Kaukaze, Balkanuose, Mažosios Azijos šalyse;
- Vidurinės Azijos laukinė gamta - auga Afganistane ir Irane;
- Didelių vaisių vyšnių slyva yra auginama forma, auginama privačiuose soduose.
Didelių vaisių vyšnių slyvų veislės:
- Gruzinų kalba - tkemalijos veislių grupė, turinti rūgštų, aitrų skonį,
- Armėnų,
- Iranietis,
- Balkanų,
- Indijos,
- Krymo - veislės turi desertinį skonį ir yra daug vaisių, yra pagrindinės kuriant daugumą vietinių veislių
- Tavricheskaya,
- Raudonlapis (pissard) - auginamas dekoratyviniais tikslais, nors turi keletą stambiavaisių formų, turinčių puikaus skonio vaisių.
Sužinokite daugiau: geriausios hibridinių vyšnių slyvų veislės Maskvos regionui
Kontraindikacijos vartoti
Vyšnių slyvų ir jos pagrindu paruoštų preparatų (uogienės, padažai, kompotai) naudojimas yra draudžiamas, jei individualiai netoleruojama šios vaisių kultūros.
Ypač atsargiai reikia valgyti šviežius vaisius tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis:
- Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
- Gastritas su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu.
Kūdikiams maitinti nerekomenduojama naudoti vyšnių slyvų bet kokia forma.
Vyšnių slyvų naudojimas kaip desertas ir įvairių patiekalų bei preparatų komponentas dietą žymiai praturtins vitaminais. Naudojant šį vaisių nauda sveikatai bus neginčijama, jei vartojama saikingai ir atsižvelgiant į kontraindikacijas.
Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas
Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).
