Dieta Vaikams - Principai Ir Taisyklės, Meniu, Receptai

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Dieta vaikams

Vaiko meniu yra pagrindas, kuriuo remiasi jo sveikata, psichinė ir fizinė raida, nuo jo priklauso kūdikio imuniteto būklė. Todėl jis turėtų būti kuo subalansuotas, kad vaiko organizmas nepatirtų vitaminų, mineralų, makro- ir mikroelementų trūkumo.

Turinys:

• Dietos vaikams principai ir taisyklės
• Leidžiami ir draudžiami maisto produktai
• Dietos vaikams savaitės meniu pavyzdys
• Skanūs receptai
• Gydomosios dietos vaikams
• Kontraindikacijos

Dietos vaikams principai ir taisyklės

Pradėdami sudaryti meniu vaikui, turite laikytis daugybės taisyklių. Jie padarys dietą kuo veiksmingesnę.

• Vaikui reikia vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, kurių jis gali gauti tik su maistu. Svarbu, kad meniu nebūtų riebalų, baltymų ir angliavandenių. Maistinių medžiagų trūkumas yra nepriimtinas.
• Vaikas neturėtų patirti alkio, o tai jam nepriimtina.
• Negalima leisti, kad vaikas visiškai nesaldytų saldumynų, nepaisant to, kad jis laikosi dietos. Tačiau jie turėtų būti naudingi.
• Vaikų mityba negali būti griežta. Tai prieštarauja visiems medicinos principams. Nėra jokių nuorodų į griežtą vaikų dietą.

Principai, kuriais grindžiama vaikų mityba:

• Subalansuotas meniu, daugiausia dėmesio skiriant baltyminiams produktams. Kasdieniniame racione jų turėtų būti bent 50 proc.
• Indų kalorijų kiekio atitiktis pagal kūno amžiaus ypatybes.
• Meniu trūksta produktų, kurie prisideda prie svorio augimo.

Be visų pirmiau minėtų principų ir taisyklių, susijusių su vaikų mitybos formavimu, taip pat reikia atsižvelgti į šias rekomendacijas:

• Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną.
• Dienos metu turite tinkamai paskirstyti produktus:
• Pusryčių metu vaikas turėtų suvalgyti 25% dienos raciono.
• Pietų metu - 10 proc.
• Pietūs sudaro 40 proc.
• Užkandžiui - 5 proc.
• Vakarieniaudamas jis valgo 20% viso meniu.
• Prieš pietus valgiaraštyje turėtų dominuoti baltyminiai produktai, o vakare - daržovės ir kruopos.
• Nepaisydami režimo, galite daug nevalgyti.
• Vaikai turėtų valgyti švelniai virtus maisto produktus. Galima garinti, kepti, troškinti ir virti.

Jei nėra medicininių indikacijų, tada 5 metų amžiaus vaikui neįmanoma laikytis dietos. Apribojus maisto rinkinį, gali nepavykti pasisavinti maistinių medžiagų, sutrikdyti medžiagų apykaitą, o tai reiškia, kad tai išprovokuos antsvorį. Mažas vaikas turėtų tinkamai maitintis, jam neturėtų būti siūlomas nesveikas maistas ir saldi soda.

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Maistas, kurį leidžiama valgyti laikantis vaikų dietos:

• Mėsa: jautiena, triušiena, kalakutiena, nutrija, vištiena, subproduktai, naminis kepenų paštetas.
• Vištienos kiaušiniai, putpelių kiaušiniai.
• Kruopos: avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, sorų kruopos, miežiai, kukurūzų kruopos.
• Ankštinės daržovės, žolelės.
• Pienas ir fermentuoti pieno gėrimai bei produktai.
• Uogos ir vaisiai.
• Ruginė duona, sėlenų duona.
• Švieži vaisiai iš šviežių vaisių, nektarai, vaisių gėrimai, želė, uzvaras, kakava, žalioji arbata, žolelių nuoviras, erškėtuogių antpilas, negazuotas mineralinis vanduo.

Maistas, kurį vaikas gali valgyti ribotą kiekį:

• Šokoladas, marmeladas ir zefyrai.
• Augalinis aliejus, naudojamas salotų padažams.
• Į košę galite įdėti sviesto.

Saldų maistą reikia duoti vaikui ryte ir nedideliais kiekiais.

Produktai, kuriuos draudžiama naudoti ruošiant vaikų meniu:

• Rūkyti gaminiai.
• Konservai.
• Kepimas, gazuotas vanduo.
• Pusgaminiai.
• Dešros.
• Greitas maistas.
• Kepti pyragai.
• Skrebučiai, riešutai ir traškučiai.

Dietos vaikams savaitės meniu pavyzdys

Siūlomas meniu yra subalansuotas. Tai leidžia numesti 1 kg svorio per savaitę, tuo tarpu jokia žala vaikų sveikatai nebus padaryta. Dietos metu svarbu užtikrinti, kad vaikas gertų pakankamai vandens, taip pat mankštintis.

Dietos diena	Pusryčiai	Užkandis	Vakarienė	Vakarienė
	Garų omletas su 1 kiaušiniu, liesu pienu ir ryžiais, šviežiu obuoliu	Visų kviečių skrebučiai su sviestu, neriebiu sūriu, agurkais, kompotu su džiovintais vaisiais	Garintos bulvės, virtos vištienos kepenėlės, žalumynai, šviežia morkos	Muslis, salotos su virtais burokėliais ir graikiniais riešutais su grietinės padažu, kakava
	Blynai su manų kruopomis, obuoliais, žaliąja arbata su citrina	Graikiškos salotos, virtas kiaušinis, švieži apelsinai	Sriuba su mėsos kukuliais ir grikiais, neskaldytų grūdų skrudinta duona	Kopūstų-morokovajos salotos su tarkuotu obuoliu ir grietine, vaisių želė
	Salotos su virtais ryžiais, kiaušiniu ir kalmarais, granatų sultimis	Garuose virti žuvies kukuliai, pieno kokteilis su braškėmis ir bananais	Uša, troškinti kopūstai su vištienos širdelėmis, uogų sultys	Ryžių košė su razinomis, vaisių salotos su jogurtu, švieži apelsinai
	Garintas omletas su grybais, vištienos filė ir salierais, viso grūdo skrudinta duona, žalioji arbata	Varškė su vaisiais	Vištienos barščiai, vinigrette, obuoliai švieži	Muslis, uogų želė ir kriaušė
penki	Moliūgų košė ir uzvar	Keptas obuolys, uogos	Žalieji barščiai su jautiena, salotos su šviežiomis daržovėmis, apelsinai švieži	Kukurūzų košė su razinomis, jogurtas

Skanūs receptai

Pilafas su džiovintais vaisiais

• Galite pasiimti 150 g džiovintų vaisių. Tai gali būti slyvos, datulės, džiovinti abrikosai ar razinos. Jums taip pat reikės 0,3 kg riešutų - anakardžių, migdolų ar graikinių riešutų.
• Ryžius reikėtų rinktis ilgagrūdžius, jų tūris yra 0,7 kg. Ryžius valandą pamirkykite pasūdytame karštame vandenyje.
• Kai ryžius galima lengvai susmulkinti nagu, jie yra paruošti tolesniam perdirbimui. Jei kruopos yra per kietos, tada vandenį nupilkite ir vėl užpilkite ryžius verdančiu vandeniu.
• Kol verda ryžiai, morkos smulkiai supjaustomos, svogūnai supjaustomi plunksnomis.
• Svogūnas kepamas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Morkos kepamos svieste.
• Į katilą suberkite svogūnus, ryžius, morkas, užpilkite vandeniu, kad jo lygis vienu pirštu pakiltų virš ryžių. Pasūdykite patiekalą, įpilkite raugerškio ir kmynų.
• Katilas neuždengtas dangčiu, plovas verdamas ant stiprios ugnies, kol išgaruoja visas skystis.
• Džiovinti vaisiai ir riešutai kepami keptuvėje su sviestu, dedami į katilą su ryžiais ir uždengiami vafliniais rankšluosčiais, o tada dangčiu.
• Po 30 minučių plovas bus paruoštas, jums reikia jį sumaišyti ir patiekti.

Minestrone

• Smulkiai supjaustykite raudoną svogūną ir česnako skiltelę.
• Supjaustykite 2 morkas, 2 salierų kamienus, pankolio gumbus, 1 bulvę kubeliais.
• Porą padalykite į dvi dalis, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
• Maišytuvu sumaišykite 0,8 kg pomidorų konservų savo sultyse.
• Alyvuogių aliejuje kepamos cukinijos, porai, česnakai, morkos, salierai, 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio. Tada uždenkite ir troškinkite dar 15 minučių.
• Bulvės, pomidorai ir daržovių sultinys į daržoves dedami po 1 litrą.
• Sriuba verdama dar 30 minučių.
• Supjaustykite 1 pomidorą, 1 cukiniją ir 1 papriką kubeliais, supilkite juos į sriubą 10 minučių iki virimo pabaigos. Kartu su daržovėmis į patiekalą įdėkite konservuotų pupelių skardinę.
• Sriuba yra sūdyta ir pipirai, patiekiama su baziliko lapais ir tarkuotu parmezanu.

Suflė su triušiena

• Išvirkite 0,2 kg triušienos.
• 80 g baltos duonos trupinių mirkoma piene.
• Mėsą ir duoną perpilkite per maišytuvą, įpilkite 4 vištienos kiaušinius ir vėl sumalkite.
• Užpildykite bandeles faršu, įdėkite juos į kepimo skardą su vandeniu.
• Kepkite orkaitėje ketvirtį valandos 180 ° C temperatūroje.
• Suflė valgoma tiek karšta, tiek šalta.

Žuvies kukuliai

• Mėsmalėje sumalkite 0,35 filė neriebios baltos žuvies.
• Keptuvėje išdžiovinkite miltus (2 arbatinius šaukštelius), į keptuvę pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, druska.
• Įpilkite šį padažą į maltą žuvį. Ten pat įvedamas trynys ir atskirai išplakti baltymai.
• Suformuokite rutuliukus iš faršo ir virkite juos, kol visiškai iškeps.
• Atskirai koldūnams ruošiamas padažas: žievelės nulupamos, be kauliukų, svogūnai, česnakai ir džiovinta paprika kepama alyvuogių aliejuje. Po 5-8 minučių į svogūną, druską ir pipirus įpilkite 3 šaukštus citrinos sulčių, 2 šaukštus cukraus, pakepkite dar 5 minutes, tada į keptuvę įpilkite persikų ir virkite 5-10 minučių. Jei padažas yra labai tirštas, galite jį praskiesti vandeniu.
• Kai padažas bus paruoštas, jis perduodamas per maišytuvą ir patiekiamas į koldūnus.

Soba makaronų sriuba

• 2 lakštus džiovintų jūros dumblių 20 minučių pamirkykite 4 stiklinėse šalto vandens, užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį.
• Į keptuvę įpilkite 30 g žuvies drožlių, virkite dar keletą minučių, sultinį filtruokite per marlę.
• Virkite soba makaronus atskirai, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės, gatavus makaronus išplaukite šaltu vandeniu.
• Kiaušiniai verdami, nulupami.
• Į verdantį sultinį, likusį iš dumblių, dedama smulkintų grybų, krūvos bok choy ir krevečių.
• Į lėkštę suberkite soba makaronus, kiaušinį supjaustykite 2 dalimis, supilkite sultinį, papildykite bok choy.
• Papuoškite sriubą sezamo sėklomis ir žaliais svogūnais.

Gydomosios dietos vaikams

Dieta alergiškiems vaikams

Jei vaikas kenčia nuo alergijos, auga šeimoje, tada jis turi laikytis tam tikros dietos. Priešingu atveju kūdikį persekios tokie sveikatos sutrikimai kaip: dilgėlinė, alerginis rinitas, diatezė, konjunktyvitas.

Tačiau, nepaisant to, kad vaikas turi laikytis dietos, jo dieta turėtų būti išsami. Tėvai turėtų žinoti, kurie maisto produktai yra labiau alergiški, o kurie - mažiau alergiški.

Taigi, dažniausiai alergines reakcijas sukeliantys produktai yra kiaušiniai ir pienas, citrusiniai vaisiai, uogos (avietės, braškės, braškės), kviečiai ir rugiai, šokoladas, kava, medus, kakava, riešutai.

Vidutinio alerginio potencialo maisto produktai: bulvės, ankštiniai augalai, burokėliai, abrikosai, persikai, bananai, mėlynės, juodieji serbentai.

Alergiško vaiko meniu turėtų būti sudarytas iš tokių produktų:

• Fermentuoti pieno gėrimai ir produktai.
• Mėsa: neriebi kiauliena, ėriena, kalakutiena, triušis, arkliena.
• Žalieji obuoliai ir kriaušės.
• Krapai ir petražolės.
• Balti ir žiediniai kopūstai, agurkai ir cukinijos, geltonos vyšnios.

Šiame sąraše esantys maisto produktai turi minimalų alerginį poveikį, todėl juos galima pasiūlyti alergiškam vaikui.

Skaitykite daugiau: Dieta nuo alergijos

Su rotavirusine infekcija

Rotavirusinė infekcija (žarnyno gripas) yra liga, kuria gali sirgti ne tik vaikas, bet ir suaugęs žmogus. Tačiau dažniausiai užsikrečia maži vaikai. Žarnyno gripą rodo tokie simptomai: virškinimo sistemos veiklos sutrikimas (viduriavimas, vėmimas, pilvo skausmas), aukšta kūno temperatūra.

Vaiko mitybos taisyklės dėl rotavirusinės infekcijos:

• Svarbu užtikrinti, kad vaikas neišsausėtų. Norint normalizuoti elektrolitų pusiausvyrą, kūdikiui siūloma „Regidron“, tačiau dažnai vaikai atsisako jo vartoti, nes jis turi specifinį skonį. Todėl vaikui reikia duoti kuo daugiau vandens, silpnos arbatos, galima gerti kompotą, mėtų ir ramunėlių nuovirus.
• Jei vaikas neprašo maisto, tada nereikia jo versti. Svarbiausia, kad jis pakankamai gertų.
• Gerti reikia mažomis porcijomis, kad neišprovokuotumėte vėmimo.

Per pirmąsias 2–3 dienas reikia stengtis normalizuoti vaiko išmatas. Todėl galite jam pasiūlyti liesos ryžių košės, troškintų obuolių.

Ateityje meniu bus išplėstas pristatant šiuos produktus:

• „Galette“sausainiai, krekeriai.
• Daržovių sultinys. Žuvies ir mėsos sultiniui duodama tik mažai riebalų turinti, todėl užvirus vanduo nusausinamas, užpilamas švariu ir produktai toliau verda.
• Sriuba su kruopomis, kurias reikia kruopščiai išvirti.
• Garo omletas.
• Garo kotletai iš vištienos ar kalakutienos, virtos žuvies filė. Galite naudoti tokias žuvis kaip pollockas, menkes ir jūrų lydekas.
• Bulvių košė. Į jį nepilama aliejaus.

Praėjus 3–4 dienoms po išmatų normalizavimo, į vaiko racioną galima įtraukti fermentuotų pieno gėrimų. Visi produktai, kurie gali sukelti virškinimo sistemos veiklos sutrikimus, turėtų būti išbraukti iš meniu. Jūs negalite duoti vaikui pieno, sūrio, cukraus, medaus, juodos duonos, pyragaičių, makaronų, koldūnų, kukulių, ankštinių daržovių, riebios žuvies ir mėsos, dešros, rūkytų produktų, šokolado, kakavos, kavos, stiprios virimo juodosios arbatos.

Tik po 10 dienų vaikas gali būti perkeltas į įprastą meniu. Iki tol, kol nebus pašalinti visi rotavirusinės infekcijos simptomai, jis privalo laikytis dietos.

Skaityti daugiau: Žarnyno infekcija vaikams: ką daryti?

Vemiant

Jei vaikas vemia, jis neteks daug skysčių. Kylančios temperatūros fone padėtis blogėja. Pirmąją dieną vaikas nėra maitinamas, tačiau būtina jį dažnai laistyti. Galite duoti žolelių arbatos, erškėtuogių nuoviro, nesaldinto mineralinio vandens be dujų. Vaikas turėtų gerti mažomis porcijomis, tačiau kuo dažniau.

Kai vėmimas sustoja, turite pradėti maitinti kūdikį. Reikėtų laikytis švelnios dietos. Produktai, kurie turi būti pašalinti iš meniu:

• Keptas maistas.
• Švieži vaisiai ir daržovės, natūralios sultys.
• Aliejai: sviestas ir saulėgrąžos.
• Dešros ir rūkyti produktai.
• Suktinukai, konditerijos gaminiai, saldumynai ir kepiniai.
• Gazuotas vanduo.
• Kiaušinis, perlinės kruopos ir soros.

Kad virškinamasis traktas greičiau atsigautų, meniu turi būti sudarytas iš lengvai virškinamų maisto produktų:

• Kepti obuoliai.
• Bananai.
• Kompotas su džiovintais vaisiais ir erškėtuogių nuoviru.
• Virtos tarkuotos daržovės. Pirmenybė turėtų būti teikiama morkoms ir obuoliams.

Visi valgiai turėtų būti šilti. Per karštas ar per šaltas maistas dirgins skrandį ir sulėtins gijimo procesą.

Skaitykite daugiau: vaiko vėmimas be karščiavimo ir be viduriavimo

Su dilgėline

Sergant dilgėline, vaiko meniu turėtų būti pagrįstas hipoalerginiais maisto produktais. Iki 1,5 metų amžiaus vaiko mityba turėtų būti „atjauninta“, tai yra, jei pasireiškia alerginė reakcija, jo meniu vėl perkeliamas į ankstesnį etapą. Tokiu būdu turite elgtis iki laiko momento, kol įvyksta visiškas pasveikimas.

Pašalinkite tokius maisto produktus kaip:

• Citrusiniai.
• Šokoladas ir visi produktai, kurių sudėtyje yra kakavos.
• Grybai.
• Riešutai.
• Rūkyti gaminiai.

Dėl avilių vaikas gali gauti šių maisto produktų:

• Rūgštieji pieno gėrimai ir produktai, kuriuose yra mažas riebalų procentas: kefyras, grietinė, jogurtas, varškė. Svarbu įsigyti tik natūralius produktus, kuriuose nėra dažiklių, priedų ar konservantų.
• Javai: kukurūzai, ryžiai, grikiai. Virkite košę vandenyje.
• Virta mėsa: jautiena, paukštiena. Svarbu pasirinkti liesą mėsą.
• Keptos daržovės ir obuoliai.
• Daržovių sriubos.
• Žalieji obuoliai, kriaušės, vynuogės.

Be to, kad vaikas patenka į specializuotą meniu, jis turi gydytis vaistais. Skirti gydymą gali tik gydytojas. Jei nepaisysite narkotikų vartojimo, dilgėlinė taps lėtinė.

Skaitykite daugiau: Dilgėlinė - priežastys ir simptomai

Su atopiniu dermatitu

Atopiniam dermatitui reikia atsisakyti valgyti maisto produktus, kuriuose yra dažiklių ir maisto priedų. Jei nustatyta, kurie maistiniai komponentai sukelia alerginę reakciją, juos reikia išmesti. Jei vaikas maitina motinos pienu, slauganti motina turėtų ypač atidžiai stebėti savo meniu.

Kūdikis turėtų valgyti pagal režimą, tačiau jūs negalite jo per daug maitinti.

Produktai, kurių gali būti vaiko meniu:

• Pieno produktai. Galite pasiūlyti savo vaikui vienos dienos kefyrą.
• Košės be glitimo: ryžiai, kukurūzai, grikiai.
• Daržovių sriubos, sultiniai iš jautienos nugarinės.
• Kepti obuoliai.
• Virtos bulvės.
• Juoda duona,
• Krapai ir petražolės.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja iš vaiko meniu pašalinti visus kepinius. Pramoniniu mastu jų gamybai naudojamas margarinas, kurį griežtai draudžiama valgyti esant tokiai dermatito formai.

Skaityti daugiau: Atopinis dermatitas suaugusiems ir vaikams

Su pielonefritu

Pielonefrito gydymas skirtas pašalinti intoksikaciją iš organizmo. Todėl vaikas turėtų gauti kuo daugiau skysčių. Ją leidžiama gerti su vaisių gėrimais, kompotais, žolelių nuovirais, silpna juoda arbata, erškėtuogių, kalnų pelenų ir juodųjų serbentų užpilu.

Į vaiko racioną taip pat turėtumėte įtraukti vaisių ir daržovių, turinčių diuretikų poveikį. Tai gali būti cukinijos, melionai ir arbūzai.

Vaikui galite pasiūlyti pieno produktų, kepinių, kruopų, cukraus, džiovintų vaisių.

Draudimas apima:

• Rūkyti gaminiai.
• Kava ir kakava.
• Šokoladas.
• Kepti patiekalai.
• Prieskoniai ir pagardai.
• Špinatai ir žiediniai kopūstai.
• Grybai.
• Mėsa ir žuvis, taip pat jų pagrindu paruošti sultiniai.

Dieta be glitimo

Dietai be glitimo reikia atmesti visus maisto produktus, kuriuose yra glitimo - tai avižos, rugiai, kviečiai, miežiai. Autizmu sergantiems vaikams būtina laikytis valgymo be glitimo plano.

Taip pat draudimas šokoladui, bet kokiems kepiniams. Kai vaikas eina į darželį, tėvai turėtų įspėti jo vadovybę apie problemą.

Skaityti daugiau: Maisto produktų be glitimo ir be glitimo sąrašas

Kontraindikacijos

Prieš perkeldami vaiką į bet kokią dietą, turite kreiptis į gydytoją. Yra ligų, apie kurias tėvai gali nežinoti, o jos savo ruožtu bus kontraindikacija vienam ar kitam meniu.

Vaikų svorio netekimo dietos kontraindikacijos yra:

• Virškinimo sistemos ligų paūmėjimas. Tai gali būti gastritas, enteritas, kolitas, lėtinis pankreatitas ir kt.
• Širdies ir kraujagyslių ligos. Dietą vaikams, turintiems tokių problemų, turėtų pasirinkti kardiologas.
• 1 tipo cukrinis diabetas. Šiuo atveju vaikui parodomos insulino injekcijos, kurios leidžia suskaidyti riebalus. Cukriniu diabetu sergantys vaikai neturėtų laikytis dietos, jie pereina prie specializuotos mitybos, kur jiems nuolat reikia skaičiuoti duonos vienetus ir angliavandenius.
• Gerybinio ir piktybinio pobūdžio navikai. Tokiu atveju meniu turėtų būti produktai, kurie padeda padidinti kūno apsaugą. Jis sudaromas kartu su onkologu.

Sveikas ir nesveikas maistas - gydytojo Komarovskio mokykla:

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).