Likopenas: naudingos savybės, TOP produktai
Kas yra likopenas?
Likopenas yra raudonos spalvos pigmentas, skaidantis riebalus. Daugiausia randama pomidoruose. Likopenas priklauso pigmentų, vadinamų karotinoidais, šeimai. Savo ruožtu karotinoidai yra natūralus pigmentas, atsakingas už ryškią rudens lapų, šviežių gėlių, vaisių ir daržovių spalvą. Daržovių ir vaisių spalva svyruoja nuo ryškiai geltonos (kai kurios moliūgų veislės) iki oranžinės (moliūgai ir morkos) ir raudonos (pomidorai ir paprikos).
Rekomenduojamas likopeno paros poreikis yra 5–7,5 mg.
Likopenas yra antioksidantas
Šiuolaikiniai tyrinėtojai gana kruopščiai ištyrė likopeną. Likopenas turi antioksidacinių savybių. Daugybė tyrimų parodė, kad dieta, apimanti likopeno turinčius maisto produktus, gali sumažinti prostatos vėžio ir širdies bei kraujagyslių ligų tikimybę.
Dešimtojo dešimtmečio viduryje Harvardo universitete buvo atliktas tyrimas, kurio metu nustatyta, kad iš 50 000 vyrų, kurie 10 ir daugiau kartų per savaitę valgė pomidorus (būtent pomidoruose, kuriuose yra daug likopeno), prostatos vėžio rizika kai kuriais atvejais sumažėjo 34%. … Antioksidantai padeda kovoti su vėžiu, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, todėl sulėtina senėjimo procesą.
Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie susidaro, kai mūsų ląstelės deguonį paverčia energija. Antioksidantai gali išlaikyti imuninę sistemą sveiką, tuo pačiu sumažinant tam tikrų vėžio formų ir kitų ligų riziką. Vitaminai, tokie kaip vitaminas C, E, beta-karotenas ir likopenas bei kai kurie kiti vitaminai, yra veiksmingi antioksidantai.
Be to, įrodyta, kad antioksidantai turi teigiamą poveikį širdies ligoms. Naujausi tyrimai parodė, kad vyrams, kurių organizme yra didelis likopeno kiekis, širdies priepuolio rizika buvo 50 proc. Mažesnė nei tiems, kurių organizme buvo mažas. Kaip teigia mokslininkai, likopeno kiekis organizme tiesiogiai priklauso nuo jo kiekio racione.
Skaitykite daugiau: Antioksidantai
Likopeno savybės
Likopenas padeda normalizuoti cholesterolio apykaitą, aktyvina virškinimo procesą. Likopenas normalizuoja apetitą, slopina patogeninę žarnyno mikroflorą, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, palaiko normalią rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir skatina svorio kritimą. Jis pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis, stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas, teigiamai veikia veido odą, maitina ir atjaunina, ypač sausai, raukšlėtai ir pigmentuotai odai. Kaip profilaktinė priemonė nuo įvairių kepenų sutrikimų.
Kadangi likopenas yra galingas antioksidantas, jis sugeba sunaikinti laisvuosius radikalus - tokias reaktyvias molekules, kurios sunaikina ląstelių membranas, puola DNR ir taip sukelia įvairias ligas. Tyrimai parodė, kad pacientų, sergančių ŽIV infekcija, peršalimo ligomis ir padidėjusiu cholesterolio kiekiu (gydant ir be riebalų mažinančio gydymo), kraujyje gali būti mažas likopeno kiekis. Likopeno kiekis kraujyje ne visada sumažėja dėl rūkymo ir alkoholio vartojimo, priešingai nei kituose karotinoiduose. Tam įtakos turi senėjimo procesas.
Keli tyrimai parodė, kad likopeno dieta sumažina daugelio lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys, ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Kaip antioksidantas, likopenas apsaugo nuo žemo lygio lipoproteinų, tai yra blogojo cholesterolio, oksidacijos, o tai sukelia aterosklerozę (sumažėjusį arterijų praeinamumą) ir vainikinių arterijų ligas.
Padidėjus likopeno lygiui, sumažėja oksiduotų lipoproteinų, baltymų ir DNR komponentų lygis, dėl to sumažėja širdies ligų rizika. Iš to galime daryti išvadą, kad žmonėms, turintiems aukštą likopeno kiekį, širdies ligos rizika yra perpus mažesnė nei žmonėms, kurių likopeno koncentracija yra maža. Vėlgi, buvo tiesioginis ryšys tarp likopeno papildų ir sumažėjusios prostatos ir skrandžio vėžio rizikos. Užrašuose apie šias ligas likopenas buvo vienintelis karotenoidas, padėjęs sumažinti tokių ligų riziką.
Klinikiniai prostatos vėžio tyrimai, atlikti 2001 m. Pabaigoje, parodė, kad naudojant likopeną žymiai sumažėjo vėžinių ląstelių augimo greitis. Šis metodas sumažino vėžinių ląstelių plitimą maždaug 73%.
Jei pomidorus valgysite bent du kartus per savaitę, vėžio riziką galite sumažinti 34 proc. Jei kas, tai sako Dana-Farberio vėžio institutas. Įrodyta, kad vien pomidorai iš 46 tyrime dalyvavusių vaisių ir daržovių sumažina prostatos vėžio riziką. Be to, yra keletas medicininių įrodymų, kurie rodo, kad reguliarus pomidorų, kuriuose gausu likopeno, vartojimas gali sumažinti virškinimo trakto vėžio riziką.
Maistas, kuriame yra likopeno
Kadangi pats žmogaus kūnas negamina likopeno, jį reikia vartoti su maistu.
Likopeno yra tokiuose maisto produktuose kaip:
- Spagečių padažas
- Pomidorų sultys
- Kečupas
- Picos padažas
Rekordininkai tarp daržovių ir vaisių pagal likopeno kiekį yra šie:
- Raudoni pomidorai (viename pomidore yra vidutiniškai 1,5 mg likopeno)
- Arbūzas
- paprika
- Rožinis greipfrutas
- Visos kitos daržovės yra raudonos. Vaisiuose taip pat yra likopeno, tačiau mažiau.
Daugiausia likopeno yra pomidorų pastoje, tik 1 valgomasis šaukštas visiškai patenkina dienos likopeno poreikį. Pomidorų pastoje yra 30 kartų daugiau likopeno nei šviežiuose pomidoruose ir 6 kartus daugiau nei kečupe.
Nepaisant to, kad pagrindinis likopeno šaltinis žmonėms yra pomidorai arba iš jų pagaminti produktai, šio fermento biologinis prieinamumas yra gana skirtingas. Ruošiant padažą, pomidorai troškinami aliejuje, o likopeno absorbcija padidėja, nes šis fermentas ištirpsta riebaluose. Kaitinant pomidorus, likopeno cheminė formulė pasikeičia į kitą formą, kurią organizmas virškina daug lengviau. Vienas tyrimas parodė, kad likopenas iš pomidorų pastos absorbuojamas 2,5 karto greičiau nei šviežios daržovės.
Nepaisant to, kad nėra specialių mitybos rekomendacijų, tyrimų duomenimis, per dieną išgėrus du puodelius (maždaug 540 ml.) Pomidorų sulčių, žmogus gauna maždaug 40 miligramų likopeno. Šio kiekio pakanka ženkliai sumažinti blogojo cholesterolio oksidaciją, rodo kasdienio žmogaus mitybos tyrimai.
Straipsnio autorius: Mochalovas Pavelas Aleksandrovičius | d. m. n. terapeutas
Išsilavinimas: Maskvos medicinos institutas. IM Sečenovas, specialybė - „Bendroji medicina“1991 m., 1993 m. „Profesinės ligos“, 1996 m. „Terapija“.
