Svarainiai - Naudingos Savybės, Receptai, Kaip Valgyti Svarainius?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Svarainiai: naudingos savybės, receptai

Svarainiai yra kvapūs vaisiai, kurių odelė yra geltona, apvali ir kriaušės formos, minkšta ir kieta. Didelis pektino medžiagų kiekis yra naudingas žmonėms, kurių veikla susijusi su pavojinga gamyba, gyvenantiems padidinto pavojaus aplinkai teritorijose. Uogienės, konservai ir svarainių uogienės turi gydomųjų žarnyno uždegiminių savybių. Svarainių vaisiai sunoksta spalio mėnesį. Jas rinkti rekomenduojama prieš prasidedant rudens šalnoms. Tinkamai laikant, svarainių vaisius galima vartoti iki balandžio pradžios.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Naudingos svarainių savybės

• Svarainių naudojimas sergant įvairiomis ligomis

  Svarainiai kosmetologijoje

• Tradicinės medicinos receptai su svarainiais

  Svarainių sėklų receptai

• Kaip išsirinkti tinkamą svarainį?

• Kaip valgomas svarainis?

  • Kaip virti svarainius?
  • Svarainiai su medumi
  • Svarainių sulčių nauda

• Kiek ir kaip laikyti svarainius?

  Žiemos saugojimas

• Svarainių veislės (su nuotrauka)

  • Japonica
  • Kiniškas svarainis
• Kaip teisingai išdžiovinti svarainius?
• Cidonijų kontraindikacijos

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Svarainių vaisių cheminės sudėties ypatybės daugiausia priklauso nuo augalo veislės ir augimo vietos. Tačiau laikoma, kad jų pagrindinė naudinga savybė yra didelė maistinė vertė. Taip yra dėl to, kad sunokusiuose augalo vaisiuose yra didelis procentas fruktozės ir kitų naudingų cukrų, taninų, eterinių aliejų, vitaminų, citrinos ir obuolių rūgščių. Vaisiaus žievelėje yra etilo esterių, kurie suteikia svarainiui specifinį savitą aromatą.

Nustatyta, kad sultyse yra dervos, cukraus, askorbo ir obuolių rūgšties. Sėklose gausu gleivių, krakmolo, amigdalino glikozido, taninų ir riebalų aliejaus, kuriame savo ruožtu yra izolo ir miristo rūgšties gliceridų.

• Riebalai: 0,5 g
• Baltymai: 0,6 g
• Angliavandeniai: 13,2 g
• Vanduo: 84,9 g
• Pelenai: 0,8 g
• Celiuliozė: 3,6 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	15-23 mg	21%
Vitaminas B4 (cholinas)	8,7 mg	17%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Boras	174,4 μg	249%
Rubidiumas	44-63 mcg	55%
Vanadis	20 mcg	50%
Chromas	19,5 mkg	39%
Kobaltas	2,9-3,6 mkg	33%
Stroncio	171,2 μg	21,4%
Silicis	3,4–7,4 mg	18%
Geležis	0,7-3 mg	17%
Varis	130–230 mcg	šešiolika%
Jodas	9,7 mcg	dešimt%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 3,78 mg (6,9% RDI)
• Purinai - 6 mg (5% RDI)

Pilna cheminė sudėtis ➤

Naudingos svarainių savybės

Svarainius galima priskirti vaistiniams augalams. Gydomąsias savybes turi ne tik švieži augalo vaisiai, kuriuose gausu geležies, bet ir vaisių perdirbimo metu surinktos sėklos. Medicininiam vartojimui sėklos džiovinamos ne aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje.

Daugelis taninų ir gleivinių medžiagų, kuriose yra svarainių sėklų, lemia jų gydomąsias savybes. Taigi liaudies medicinoje nuovirai ruošiami iš sėklų, vartojami kaip švelnus vidurius laisvinantis ar gaubiantis. Gerą poveikį turi kvėpavimo takų ligų nuoviro vartojimas kosuliui mažinti. Apvalios nuoviro savybės losjonų pavidalu padeda sergant akių ligomis. Taip pat sultinį rekomenduojama naudoti kaip kosmetikos priemonę, kuri minkština odą.

Nuo senų senovės svarainiai buvo naudojami siekiant sumažinti periodonto ligos simptomus ir palengvinti hemorojaus skausmą losjonų ir kompresų forma, paremtų svarainių sultimis.

Švieži svarainių vaisiai naudojami mažakraujystei gydyti ir kaip choleretinė priemonė. Nuoviro naudojimas iš augalo lapų padės atsikratyti ankstyvų žilų plaukų.

Cidonija yra augalas, susijęs su obuoliais ir kriaušėmis, tačiau dėl savo aitraus ir sutraukiančio skonio jis retai vartojamas žalias. Iš svarainių paruošti patiekalai išlaiko visas naudingas ir gydomąsias savybes. Svarainių vaisiuose yra biologiškai aktyvių medžiagų, iš jų didelis kiekis obuolių, citrinų ir tartrono rūgščių. Taip pat yra geležies, cinko, fosforo, vario, kalcio, pektinų. Ryškiai geltoni vaisiai suteikia žmonėms vitaminų C, E, B1, B2, B6, PP ir provitaminą A. Augalas turi antioksidacinių, antivirusinių savybių.

Subrendusių vaisių sultys turi tonizuojantį, diuretikų poveikį. Be to, vaisiai naudojami kaip tvirtinimo, hemostatinė ir antiemetinė priemonė. Svarainiai yra vertingas maisto produktas, nes jame yra fruktozės, gumos, askorbo rūgšties, krakmolo, riebalų aliejaus amigdalino glikozido.

Svarainių naudojimas sergant įvairiomis ligomis

Unikalios svarainių savybės leidžia jį naudoti kaip priemonę sumažinti neigiamą gripo ir įvairių ūminių kvėpavimo takų ligų virusų poveikį organizmui. Sultys ir minkštimas, reguliariai naudojant, teigiamai veikia organizmą, kurio kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis, gydo skrandį ir pašalina vėmimą. Palankus svarainių poveikis virškinamajam traktui, maisto virškinimo procesui atsiranda dėl vaisiuose esančių skaidulų, šį vaisių galima saugiai įtraukti į nutukusių žmonių mitybą.

Cidonijos naudingų savybių poveikis pastebimas nervų sistemos funkcijų sutrikimams. Antioksidacinės medžiagos puikiai susidoroja su kūno atsistatymu po streso ir nervinės įtampos. Išgėrus svarainių sultis, nuotaika pagerėja, astma sergantiems pacientams palengvėja. Svarainiai padeda sergant ausimis, losjonų pavidalu, jo nuoviras ir sultys naudojami tiesiosios žarnos prolapsui ir išangės įtrūkimams. Jis skirtas tracheitui, gastroenteritui, spastiniam kolitui ir vidurių pūtimui. Sutrinti švieži virti vaisiai naudojami sergant kepenų ligomis, sultis rekomenduojama vartoti sergant plaučių tuberkulioze.

Svarainiai kosmetologijoje

Didelis vaisių rūgščių kiekis prinokusiuose ir sultinguose vaisiuose leidžia svarainių minkštimą naudoti kaip kosmetines kaukes. Tokios kaukės pasižymi antiseptinėmis ir džiovinančiomis savybėmis, gerai maitina odą. Jiems paruošti nedidelis susmulkintos minkštimo kiekis sumaišomas su įvairiais ingredientais, kurie gali būti augaliniai aliejai, kiaušinio trynys, krakmolas, avižiniai dribsniai ar malti grūdai.

Riebiai, pavargusiai odai ar paauglių spuogams tiks paprasčiausia kaukė. Norėdami paruošti kaukę, sunokusius svarainių vaisius turite sutarkuoti smulkia tarka, o po to minkštimą plonu sluoksniu užtepti ant veido, palikdami atviras sritis aplink akis ir lūpas. Kaukę reikia laikyti ne ilgiau kaip septynias minutes, tada nuplauti šiltu vandeniu.

Norint derinti ir esant normaliai odai, reikia naudoti tokią kaukę: smulkiai tarkuota vieno svarainio vaisiaus minkštimas sumaišomas su gerai sutarkuotu kiaušinio tryniu ir garais avižų miltais (miltams paruošti du šaukštus avižinių dribsnių sumalkite kavamale, tada užpilkite 50 ml verdančio vandens ir leiskite gerai garuoti)., šiltai tepama veido ir dekoltė oda ne ilgiau kaip 10–15 minučių. Tada kaukė nuplaunama šiltu vandeniu. Veidą keletą kartų reikia šiek tiek sušlapti servetėle. Niekada nevalykite rankšluosčiu.

Svarainių kaukė pasižymi puikiu poveikiu, tinka visų tipų odai. Norėdami jį paruošti, turite sutarkuoti vaisių minkštimą, tada sumaišyti su šaukšteliu avižinių dribsnių (galite naudoti ryžių, grikių ar avižų miltus) ir kukurūzų krakmolo. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas ir tepamas ant odos. Laikykite kaukę mažiausiai 20 minučių, tada nuplaukite vandeniu kambario temperatūroje. Užtepus kaukę nerekomenduojama vienai valandai išeiti į lauką.

Svarainių minkštimą rekomenduojama naudoti ruošiant įvairias pilingas mases ir šveitimo priemones. Dėl šių produktų naudojimo negyvos odos dalelės nušveičiamos, pagerėja jos išvaizda, atstatoma kraujotaka, dėl ko veido spalva tampa sveikesnė ir patrauklesnė.

Norint paruošti šveitimą, svarainių vaisius reikia sumalti kartu su sėklomis, įberti šaukštą rupios druskos, gerai išmaišyti ir nedelsiant lengvais masažo judesiais patepti veido ir dekoltė odą. Po trijų minučių šveitiklį reikia nuplauti, tada odą reikia nuvalyti servetėle. Po valandos rekomenduojama odą patepti plonu maitinamojo kremo sluoksniu. Šio šveitimo dėka oda taps vis minkštesnė, pagerės jos būklė ir išvaizda.

Svarainių vaisių šveitiklius rekomenduojama naudoti ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Gerai veikia svarainių minkštimo losjonai. Be to, juose nėra kenksmingų dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų.

Vištienos trynio losjonas yra geras būdas išlaikyti riebią odą. Tai padės išvalyti odą nuo riebaus blizgesio ir suteiks jai aksomo. Norėdami paruošti tokį losjoną, turite išspausti sultis iš vieno vaisiaus, į jį įpilti pusę stiklinės išgryninto medicininio alkoholio ir pusę stiklinės kamparo alkoholio. Vieno kiaušinio trynį gerai išplakite, tada labai lėtai į jį įpilkite paruoštą tirpalą. Losjoną laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Galite paruošti svarainių užpilą, kuris gerai išvalys rankų odą nuo nešvarumų ir riebalų bei ją maitins. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vidutinio dydžio svarainių vaisius smulkiais gabalėliais, pašalindami sėklas ir kotelį. Tada svarainį reikia užpilti stikline aukštos kokybės degtinės. Tinktūra pusmetį laikoma vėsioje, tamsioje vietoje, tada filtruojama. Po to jums reikia pridėti šaukštą glicerino.

Tradicinės medicinos receptai su svarainiais

Iš prinokusių svarainių vaisių gaminamos tinktūros ir ekstraktai, skirti gydyti mažakraujystę ir mažakraujystę. Akių ligoms naudojamas sėklų nuoviras, ant skaudančių akių tepant nuoviru suvilgytus tamponus. Svarainių nuovirą rekomenduojama vartoti po saulės smūgio, esant edemai, dispepsijai. Lapai, šakų žievė ir jaunos svarainių šakos tinka nuovirams, naudojamiems gydant diabetą ir karščiavimą.

Iš svarainių gaunami gleiviniai sultiniai, kurių gaubiamosios savybės apsaugo skrandį nuo uždegiminių procesų, turi tvirtinamąjį poveikį esant viduriavimui ir dizenterijai.

Receptas Nr. 1: 10 g susmulkintų sėklų reikia užpilti stikline verdančio vandens, virti vandens vonioje ketvirtį valandos, tada atvėsinti ir kruopščiai filtruoti. Sultinį reikia gerti po 100 ml 3 kartus per dieną prieš valgį esant virškinimo trakto negalavimams ir gerklės skausmui, sausam kosuliui, odos ligoms ir nudegimams.

2 receptas: 5 gramus lapų reikia užpilti 1 stikline karšto vandens, 15 minučių pavirti vandens vonelėje, atvėsinti, filtruoti, išspaudžiant žaliavas ir įpilti išgarinto vandens. Kompoziciją rekomenduojama vartoti 2 šaukštus prieš valgį 3-4 kartus per dieną sergant uždegiminėmis žarnyno ir skrandžio ligomis, astmos priepuolių metu.

3 receptas: kai kosėja, skauda gerklę, supjaustytą smulkiais svarainių vaisių gabalėliais, reikia užpilti stikline verdančio vandens, palikti 30 minučių. Gerti reikia po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną.

4 receptas: 10 g svarainių sėklų reikia užpilti 1 litru šalto vandens, palikti 10 valandų, perkošti ir vartoti 3-4 kartus per dieną po 1 / 2-1 stiklinės sergant kolitu.

5 recepto numeris: 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sausų svarainių vaisių pertvarų reikia užplikyti stikline verdančio vandens, 3 valandas reikalauti termoso, per dieną paimti du šaukštus. Priemonė normalizuoja virškinimą, padeda gydyti disbiozę.

Recepto numeris 6: 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiovintų svarainių gėlių užpilamas stikline verdančio vandens, dešimt valandų primygtinai reikalaujama, imama pridedant medaus, po 0,5 puodelio tris kartus per dieną.

7 receptas: 2 vaisius reikia užpilti trimis stiklinėmis vandens, virti 10 minučių ant silpnos ugnies, palikti valandai. Rekomenduojama vartoti po 0,5 puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį su edema ir viduriavimu.

8 recepto numeris: 1 valgomasis šaukštas. užpilkite šaukštą lapų stikline verdančio vandens, pavirkite 5–10 minučių, reikalaukite valandą, tada naudokite nuo kojų prakaitavimo.

9 receptas: nulupkite vaisius, nuimkite šerdį, supjaustykite pleištais, blanširuokite 15 minučių. Tada sultinį nupilkite, filtruokite ir į 1 kg svarainio įpilkite 0,5 kg cukraus. Kai cukrus ištirps, reikia į sirupą mesti virtas svarainių skilteles ir virti 10 minučių, gerkite du ar tris šaukštus 3 kartus per dieną su vandeniu.

Sirupo receptas: smulkiais gabalėliais supjaustytą svarainį reikia užpilti vandeniu ir virti, kol suminkštės, tada išspausti sultis ir toliau virti, kol gausis tirštas skystis. Skanus ir sveikas sirupas skirtas sergant mažakraujyste.

Svarainių sėklų receptai

Svarainių sėklos, būtent jų baltas apvalkalas, kuriame yra gleivinių komponentų, taip pat vaisiai, yra vertinga vaistinė žaliava. Nuovirai iš sėklų palengvina sunkių mėnesinių turinčių moterų būklę, sustabdo kraujavimą iš gimdos.

Receptas numeris 1: 8 sėklų gabalėliai, kuriuos reikia užpilti 200 ml verdančio vandens ir virti 3 minutes. Gerkite sultinį 3 kartus per dieną po 0,5 puodelio.

Naudojant sėklų nuovirą, pašalinama hemoptizė ir kraujavimas iš gimdos.

2 receptas: 5–10 gramų sėklų reikia išvirti 100 ml vandens, kol susidarys gleivės. Rekomenduojama vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną.

Gleiviniai nuovirai iš sėklų yra naudingi gydant akių uždegimą, gerklės skausmą, odos dirginimą, nudegimus. Svarainių sėklos verdamos kaip arbata ir geriamos nuo sauso, sekinančio kosulio. Taip pat naudojami gydomieji užpilai, veiksmingai gydantys įvairius negalavimus.

Sėklų užpilas: 1 valgomąjį šaukštą sėklų reikia užpilti viena stikline vandens kambario temperatūroje ir porą minučių stipriai purtyti. Gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Kaip išsirinkti tinkamą svarainį?

Norėdami pasirinkti sultingą ir šviežią svarainį, turite atidžiai jį ištirti. Kokybiško produkto rodikliai:

• Lygus ir lygus paviršius, be dėmių ar kitų matomų defektų.
• Ryškiai geltona oda.
• Didelis arba vidutinis dydis. Jei svarainis nedidelis, jis bus rūgštus ir sausas.

Tinkamus vaisius galima laikyti ilgą laiką.

Kaip valgomas svarainis?

Svarainiai valgomi su malonumu; tai bene vienintelis vaisius, kurio žaliava yra specifinio, labai aitroko skonio. Dėl kietos odos ir didelio kūno tankio svarainiai nevalgomi kaip, pavyzdžiui, obuoliai. Skanūs svarainių patiekalai vertinami Apeninuose ir Sardinijoje. Svarainių skiltelės, virtos meduje, yra skanesnės už bet kokius cukatus ir marmeladą.

Norėdami papildyti kūną vitaminais, jie ima svarainių sultis, juos lengva paruošti naudojant sulčiaspaudę. Reikia atsiminti, kad svarainiuose yra dideli taninų kiekiai, todėl jį vartoti reikia saikingai.

Kaip virti svarainius?

Svarainių vaisiai yra tvirti, rūgštaus skonio. Virtas svarainis patinka su minkšta minkštimu, jis yra rausvas, saldus, granuliuotos tekstūros, jo skonis yra kaip kriaušės.

Prieš gaminant svarainių vaisius reikia kruopščiai išvalyti nuo purių nuosėdų, gerai nuplauti, o kai kuriais atvejais gali tekti juos net nulupti. Vaisius reikia perpjauti per pusę, pašalinti šerdį (pertvaras ir sėklas reikia džiovinti ir naudoti nuovirams bei užpilams ruošti, o nupjauta oda virinama nedideliu kiekiu cukraus sirupo, ji tampa kvapni ir gali būti dedama į bet kokius svarainių patiekalus).

Kad vaisiai taptų minkšti, gabaliukai 25 minutes blanširuojami vandenyje, sultinys nusausinamas, filtruojamas, pridedama cukraus (800 g / 3 puodeliai sultinio), kartais užmaišant, užvirinama. Nuimkite puodą su sirupu nuo ugnies, įpilkite paruoštų svarainių gabalėlių ir palikite keletą valandų infuzuoti. Po kurio laiko sirupas vėl užvirinamas, įpilama citrinos rūgšties. Taikant šį kepimo būdą, griežinėliai tampa skaidrūs, tankūs ir labai skanūs.

Svarainiai su medumi

Svarainių vaisiai gali paįvairinti bet kurio žmogaus dienos racioną ir būti naudingi sergant įvairiomis ligomis. Svarainių derinys su medumi leidžia gauti specialią priemonę.

Svarainių su medumi receptas: kiekvieną dieną reikia valgyti po vieną svarainio vaisių, iškeptą su medumi 3 kartus per dieną, arba gerti sultis, spaustas iš trijų vaisių, pridedant medaus pagal skonį. Meduje esančių svarainių, mineralų ir vitaminų derinys yra veiksmingas gydant mažakraujystę ir virškinamojo trakto ligas. Moterų ligos gydomos medumi ir svarainiais. Svarainiai su medumi pasižymi stipriomis antimikrobinėmis savybėmis, gerina imunitetą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Medų su svarainiais naudinga vartoti kaip prevencinę priemonę, užkertančią kelią daugeliui sveikatos problemų. Gerai skirti tokį vaistą, kai trūksta geležies, jis sustiprins būsimų motinų, moterų po gimdymo ir senų žmonių kūną. Žmonės, turintys protinį ir fizinį darbą, papildys savo kūną vitaminais ir energija.

Svarainių sulčių nauda

Svarainių sultys yra saldžiarūgštės, turi tonizuojančių ir antiseptinių savybių. Jis vartojamas kaip stiptinis, sutraukiantis ir diuretikas. Tai vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Rekomenduojama jį naudoti sergant mažakraujyste, širdies ir kraujagyslių ligomis, kvėpavimo takų ligomis, astma. Indikacijos sultims gydyti yra virškinimo trakto sutrikimai.

Keli gramai sulčių gali pašalinti vėmimą, teigiamai paveikti nervų sistemą, skanus skystis gerina nuotaiką ir malšina galvos skausmą. Kondensuotos sultys su minkštimu yra populiarios Vidurinės Azijos tautose. Gydant svarainių sultis, gaunamas maistingas produktas - marmeladas. 100 gramų sulčių yra 45 kcal, 0,5 g baltymų, 10,6 g angliavandenių. Šiame stebuklingame gėrime gausu lengvai virškinamų cukrų. Jame yra organinių rūgščių, taninų ir eterinių aliejų.

Kiek ir kaip laikyti svarainius?

Galiojimo laikas priklauso nuo svarainių veislės. Tai gali būti nuo 20 dienų iki 4 mėnesių. Optimali laikymo temperatūra svyruoja nuo 0 iki +2 laipsnių, tačiau gali pakilti iki +8 laipsnių. Kuo jis didesnis, tuo greičiau vaisiai pablogės. Japonijos svarainių tinkamumo laikas yra ilgiausias.

Žiemos saugojimas

Mokymai. Kad svarainis nesugestų, jis turi būti tinkamai paruoštas. Prieš siunčiant juos laikyti žiemai, vaisiai sutvarkomi. Jie nėra nuplauti, pakanka kiekvieną vaisių nuvalyti sausa šluoste, kad pašalintumėte dulkes ir matomus nešvarumus.

• Vaškavimas leidžia pratęsti svarainio galiojimo laiką. Vietoj to galite naudoti augalinį aliejų. Prieš naudojant produktą maistui, jis turi būti nuplautas.
• Medinės dėžės gali būti naudojamos kaip konteineriai. Gerai, jei juose yra vidinės pertvaros, leidžiančios atriboti vaisius ir nelaikyti jų bendrame kaupe. Jei nėra atskirų ląstelių, vaisius galite pabarstyti pjuvenomis. Folija arba popierius taip pat naudojamas kaip izoliatas.
• Populiarus daugiasluoksnis svarainių laikymo būdas, kai pirmoji vaisių eilė yra išdėstyta ant dėžutės, padengtos popieriumi, dugno. Iš viršaus vaisiai sutampa su kitu sluoksniu ir padaroma kita eilutė.
• Laikant, svarainį reikia ištirti. Jei ant atskirų vienetų randama žalos požymių, jie pašalinami.

Laikymo sąlygos. Svarainiai yra išrankūs vaisiai, todėl išlaikyti juos žiemai nėra sunku. Norėdami tai padaryti, pakanka atitikti tik 3 sąlygas:

1. Palaikykite oro temperatūrą nuo 0 iki +2 laipsnių.
2. Drėgmė turėtų išlikti 80%.
3. Saugojimo vieta neturi būti veikiama tiesioginių saulės spindulių.

Neprinokusi svarainiai saugomi ypač ilgai. Jis paliekamas kambario temperatūroje, apsaugant nuo ultravioletinių spindulių ir skersvėjų. Tai leis vaisiui vienodai subręsti ir vystytis. Neprinokę vaisiai pasiekia per 10–12 dienų. Jei neplanuojate jų iškart valgyti, vaisiai perkeliami į šaldytuvą.

Neturėtumėte dėti neprinokusios svarainio į šaldytuvą, nes nukritus temperatūrai jis tiesiog surūgsta arba pradeda pūti. Vaisiai tokiomis sąlygomis nepriims brandos.

Svarainių veislės

Rusijoje yra registruota daug svarainių veislių, geriausios ir labiausiai paplitusios iš jų:

Alyva anksti

Ahmedas-Zhumas

Maskatas

Chorezmo obuolio formos

Be to, daug skirtingų veislių išsiskiria geru derlingumu. Pavyzdžiui, veislė „Aurora“yra atspari nepalankioms klimato ir aplinkos sąlygoms, nėra jautri grybelinėms ligoms. Gaminama gausiai.

Prancūzų veislė "Anzherskaya" turi citrinos geltonumo vaisius, kurie naudojami perdirbti ir vartojami švieži.

Svarainis „Auksinis“turi didelius vaisius su kremine, saldžiarūgšte minkštimu. Vienas medis duoda nuo 40 iki 60 kg vaisių.

Pažymimas nuostabus veislės „Ilmennaya“gebėjimas duoti didelį derlių, gaunamas didžiulis saldžiarūgščių, ryškiai geltonų vaisių, kurių dydis yra didesnis nei vidutinis. Plaušienoje yra akmeninių dalelių.

Veislė "Kaunchi-10" išsiskiria dideliais kriaušės formos vaisiais su kremine minkštimu, jie yra sultingi, saldūs, juos galima valgyti žalius.

Svarainių vaisiai „Kolektyviniai“obuolio formos, ryškiai geltoni, vidutinio tankio šviesiai geltonos spalvos minkštimai, turintys daug akmenuotų dalelių. Didelio derlingumo medis, atsparus šalčiui ir sausrai.

Svarainiai „Krasnoslobodskaya“turi briaunotus, ryškiai geltonus vaisius, panašius į savo formą kaip obuoliai. Jų minkštimas yra šviesiai geltonos spalvos, vidutinio tankio, sultingas, neįtikėtino aromato.

Kruopštus selekcininkų darbas leidžia mėgautis įvairiomis veislėmis, naudoti jas šviežias ir kaip patiekalų ingredientą gaminant maistą.

Auksinė

Ilmennaya

Kaunchi-10

Kolektyvinis

Krasnoslobodskaja

Skito auksas

Japonica

Yra nuostabi svarainių įvairovė - japoniški svarainiai, arba Henomelesas Mauley. Jis pasiekia dviejų metrų aukštį, savo išvaizda primena citrinmedį. Japonijos svarainiai yra amžinai žaliuojantis medis su raudonomis gėlėmis ir labai kvapniais vaisiais. Dėl jose esančių rūgščių (keturis kartus daugiau nei paprastame svarainyje) sultis rekomenduojama skiesti vandeniu arba obuolių sultimis. Jau seniai naudojamas paprastas japoniškų svarainių derliaus nuėmimo receptas, leidžiantis mėgautis gydomosiomis savybėmis ištisus metus.

Svarainių su cukrumi receptas: vaisius reikia gerai nuplauti, nulupti, susmulkinti mėsmalėje ir padengti cukrumi santykiu 1: 1. Produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve; būtina išgerti 1–2 arbatinius šaukštelius užgeriant stikline vandens.

Kiniškas svarainis

Kinijos svarainiai skiriasi tuo, kad žydėjimo laikotarpiu ant jo šakų atsiranda šviesiai rausvos spalvos žiedai, tai išskiria ją iš japoniško svarainio. Augalas yra labai vaisingas ir nepaprastai turtingo aromato. Iš vieno vaisiaus galima gauti stiklinę šviežių sulčių. Kinijos svarainiuose gausu vitaminų, daug maistinių medžiagų. Tai vadinama ilgaamžiškumo vaisiu.

Kinijos svarainiuose yra daug A, B1, B2, C, E grupės mikroelementų ir vitaminų. Vaisių skonis yra rūgštus. Šio tipo svarainiai yra naudingi blužnies gydymui, ramina ir normalizuoja kepenis bei skrandį. Vaisių sultys malšina spazmus, pašalina stiprius reumato, radikulito skausmus, padeda esant edemai esant hipertenzijai ir nėštumui.

Kaip teisingai išdžiovinti svarainius?

Jei planuojama džiovinti, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, po to jie eina į pagrindinę procedūrą. Procedūra:

• Vaisiai supjaustomi griežinėliais. Optimalus džiovinimo storis yra 5 mm.
• Sėklos ir dėžutė pašalinamos, ir jie daro tą patį su patamsėjusiomis vietomis.
• Skleiskite riekeles ant elektrinio džiovintuvo tinklelio.
• Nustatykite 75 laipsnių temperatūrą.
• Įjunkite įrenginį 3-5 valandas.

Jei norite gauti saldžių džiovintų vaisių, supjaustytus gabalėlius 5 minutes pavirkite cukraus sirupe. Negalima virti per daug. Norėdami paruošti sirupą, imkite cukrų ir vandenį lygiomis proporcijomis. Verdant svarainius, skystis nuvarvinamas, o griežinėliai išdėliojami ant elektrinio džiovintuvo, ant kurio nustatoma 50 laipsnių temperatūra, tinklelio. Optimali džiovinimo trukmė yra 5 valandos.

Džiovintas svarainis laikomas kartoninėse dėžėse.

Džiovinimas orkaitėje. Svarainiai džiovinami orkaitėje ir net orkaitėje. Penkių milimetrų griežinėliai išdėliojami ant kepimo skardos ir dedami į orkaitę, įkaitintą iki 50 laipsnių. Kad temperatūra nepakiltų aukščiau, durys neuždaromos. Džiūvimo laikas yra 5 valandos ar mažiau.

Jei namuose yra malkomis kūrenama krosnis, galite ją naudoti svarainiams džiovinti. Temperatūra turėtų būti palaikoma 45-50 laipsnių. Produkto laikymo orkaitėje laikas yra 5-8 valandos.

Cidonijų kontraindikacijos

Svarainių vartoti draudžiama sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu, pleuritu. Svarainiai veikia balso stygas ir gerklas, todėl garsiakalbiai ir dainininkai su šiuo vaisiu turėtų elgtis atsargiai. Pūkai ant vaisiaus paviršiaus gali sukelti alergiją.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).