Dieta Skrandžio Gastritui, Turinčiam Didelį Ir Mažą Rūgštingumą. Savaitės Meniu

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Dieta nuo skrandžio gastrito

Tinkama mityba yra būtina skrandžio uždegimo profilaktikai ir gydymui. Dieta sumažina skausmingų apraiškų sunkumą ir padidina terapinių manipuliacijų efektyvumą.

Maisto komponentų (baltymų, riebalų, angliavandenių, skaidulų) disbalansas keičia skrandžio aplinkos pH, stimuliuoja gastrito patogenezę iki skrandžio opų. Visos lėtinių skrandžio ligų dietos kuriamos atsižvelgiant į skrandžio aplinkos rūgštingumą.

Remiantis maistine verte, gastrito gydymo lentelės yra suskirstytos į du tipus:

• Pagrindinės dietos. Dietoje yra pakankamas energijos kiekis, reikalingas gyvybinei paciento veiklai palaikyti, ir tuo pačiu teigiamai veikia skrandžio sienas;
• Mažo kaloringumo dietos. Paūmėjus patogenezei (ūmūs virškinimo sutrikimai - vidurių užkietėjimas, viduriavimas), kelias dienas naudojama dieta su sumažinta energine verte.

Dietos (lentelės), naudojamos maitinti gastritu sergančius pacientus, yra sunumeruotos. Oficiali medicina patvirtino penkiolika pagrindinių sunumeruotų terapinių dietų. Kai kurios lentelės gali būti kelios, abėcėlės raidėmis pažymėtos. Sergant skrandžio ligomis, rekomenduojamos lentelės Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 ir 4. Gastrito mitybos terapijos laikotarpiu reikia atsisakyti alkoholio ir rūkymo, taip pat riebaus, rūkyto, marinuoto, aštraus ir rūgštaus maisto.

Turinys:

• Ką galite valgyti sergant didelio rūgštingumo gastritu?
• Ko negalima valgyti sergant didelio rūgštingumo gastritu?
• Savaitės meniu
• Dieta nuo gastrito su mažu rūgštingumu
• Dieta su gastrito paūmėjimu

Pacientų, kuriems diagnozuotas gastritas, mityba grindžiama keliais principais, kuriais grindžiamos tokios dietos:

• Iš dietos neįtraukite karštų (aukštesnės nei 60 ⁰ C) ir šaltų (žemesnės nei 15 ⁰ C) patiekalų;
• Pasirinkite optimalią dietinio maisto temperatūrą (20-50 ⁰ С);
• Naudokitės maisto vartojimo taisyklėmis: dalijimasis (iki 5-6 kartų per dieną) ir reguliarumas (tuo pačiu metu);
• Su hiperūgščiu gastritu - iš dietos neįtraukite maisto produktų, kurie skatina druskos rūgšties gamybą ir dirgina skrandžio sienas;
• Su hipo rūgštimi ir anacidiniu gastritu - pirmenybę teikite maisto produktams, kurie pagreitina virškinimą;
• Jei žmogus tuo pačiu metu serga dviem ligomis, pavyzdžiui, gastritu ir diabetu, į dietą taip pat reikėtų neįtraukti diabetui kenksmingų maisto produktų.

Ką galite valgyti sergant didelio rūgštingumo gastritu?

„Lėtinio gastrito su dideliu rūgštingumu“arba „lėtinio hiperūgščio gastrito“diagnozę patvirtina išsamūs medicininiai tyrimai, naudojant laboratorinius ir funkcinius diagnostikos metodus.

Liga pasižymi padidėjusiu druskos rūgšties, virškinimo fermentų ir kitų skrandžio sulčių komponentų kiekiu. Rūgštis dirgina skrandžio sienas, sumažina jų funkcines savybes ir keičia fiziologinių virškinimo procesų eigą.

Pagrindiniai didelio rūgštingumo gastrito simptomai yra skausmas tarp valgių, rėmuo po valgio.

Sergant didelio rūgštingumo gastritu, draudžiama valgyti patiekalus iš gausių grybų, mėsos ir žuvies sultinių, taip pat greitus pusgaminius. Jie stipriai dirgina skonio receptorius ir skatina papildomą druskos rūgšties gamybą.

Indų rinkinys, kuris turėtų būti įtrauktas į paciento, kuriam diagnozuotas didelio rūgštingumo gastritas, dietą:

• Pirmieji patiekalai (sriubos - bulvių košė su daržovėmis ir dribsniais, sriubos su makaronais, virtomis vandenyje ar piene);
• Antrieji patiekalai (mėsa, žuvis, smulkinta, garinta, virta arba kepta, kartais lengvai kepta, be plutos);
• Šoniniai patiekalai (virtos daržovės, makaronai, minkšti grūdai);

• Salotos, užkandžiai (salotos iš virtų daržovių, užkandžiai iš liesos mėsos, žuvies, pieno dešros, sūrio);
• Pasterizuotas pienas 2,5%, kai kurie fermentuoti pieno produktai (grietinėlė, jogurtai, varškė);
• Saldžių veislių vaisiai ir uogos;
• Gėrimai (arbata, džiovinti vaisių kompotai, želė, kai kurių rūšių vaisių sultys, nuovirai);
• Kepiniai (džiovinta kvietinė duona, sausi sausainiai);
• Riebalai (augaliniai aliejai, sviestas).

Išsamiau apie kiekvieną paciento, sergančio hiperūgščiu gastritu, meniu ingredientą:

• Jautiena. Rekomenduojama naudoti pirmos kategorijos mėsą su ribotu riebalų kiekiu. Šio produkto energinė vertė yra apie 218 kcal 100 g. Baltymų ir riebalų santykis yra 1: 1. Jautienoje yra daug makro- ir mikroelementų, ypač fosforo, sieros, geležies, cinko, vario, chromo, kobalto ir molibdeno, taip pat didelis B grupės vitaminų kiekis.
• Aviena. Leidžiama liesa mėsa, jos 100 g energinė vertė yra apie 209 kcal, baltymų ir riebalų santykis yra 1: 1. Produkte yra daug makroelementų - kalio, sieros, fosforo, mikroelementų - vario, fluoro. Dėl specifinio skonio ir kvapo aviena medicinos įstaigose naudojama mažai, tačiau ją virti namuose yra visai įmanoma;
• Triušio mėsa - energinė vertė 100 g - apie 183 kcal. Baltymų ir riebalų santykis yra 2: 1. Mėsoje yra pakankamai makro- ir mikroelementų, vitaminų. Liesa triušio mėsa laikoma vienu iš geriausių mėsos produktų sergant hiperūgščiu gastritu. Paruošti virti, troškinti, kepti gabalėliai;
• Vištiena. Energinė vertė 100 g - 90-180 kcal, priklausomai nuo skerdenos dalies. Baltymų ir riebalų santykis yra maždaug toks pat kaip ir triušienos. Vertingiausia yra balta vištienos krūtinėlė be odos. Paruošti virti ir iškepti gabalėliai;

• Dešros. Jie naudojami kaip užkandis. Rekomenduojama iki 50 g per dieną liesų veislių virinto pieno ir daktariškų dešrų. Dešras galima pakeisti subproduktais - užkandžiais;
• Jautienos liežuvis. Jo energinė vertė yra apie 173 kcal 100 g. Tai yra skanūs pirmosios kategorijos subproduktai. Jis yra maistingas ir turtingas maistinių medžiagų. Jis vartojamas virtas kaip šiltas užkandis;
• Dešros. Šio produkto vartojimas nereglamentuojamas oficialia gastrito dieta. Kadangi galima naudoti neriebias pieniškų dešrų rūšis, reikėtų atsižvelgti į tai, kad pienines dešras galima valgyti ir esant dideliam rūgštingumui. Nerekomenduojama rinktis rūkytų ir keptų dešrų, dešrų ir kiaulienos kiaulienos su daug kiaulienos riebalų;
• Jūros žuvis. Rekomenduojamos mažai riebalų turinčios veislės. Įprastas riebalų kiekis žuvyse yra iki 15-20%. Mažai riebalų turinčios žuvys yra jūrų rūšys (menkės, tunas). Riebalų kiekis juose yra nuo 0,4 iki 0,8%, baltymų - nuo 17,6% (menkės) iki 22,8% (tuno). Šios žuvies energinė vertė yra nuo 148 kcal 100 (menkės) iki 297 kcal 100 g (tunas). Žuvyje yra sveikų nesočiųjų riebalų (omega-3, omega-6). Mažai riebalų turinčios silkės, pamirkytos vandenyje (piene), leidžiamos kaip užkandis. Esant hiperūgščiam gastritui, mažais kiekiais leidžiama naudoti eršketų ikrus;
• Upių žuvys. Mažas lydekų ir lydekų riebalų kiekis. Ribotas upių žuvų vartojimas ligoninėse yra dėl daugybės mažų kaulų. Namuose jie verda virtus gabalėlius, garuose virtus žuvies pyragus;
• Pienas. Paprastai naudojamas pasterizuotas karvės pienas, kurio riebumas yra 2,5%. Dietos metu draudžiamas nenugriebtas pienas (tiesiogiai iš karvės). 2,5% pieno energinė vertė yra 54 kcal 100 ml. Pasterizuotą pieną galima vartoti be papildomo terminio apdorojimo. Ant jo ruošiami šilti patiekalai: sriubos, dribsniai, bulvių košė, omletai. Galimas individualus pieno komponentų netoleravimas;
• Grietinėlė yra nugriebtas pienas iki 10% (įprastas kremas) arba 35% (riebus grietinėlė). Riebi grietinėlė dietose nenaudojama, o įprasto kremo nedideliais kiekiais dedama į pagrindinius patiekalus, padažus ir pudingus;
• Kietieji sūriai - parmezanas, olandas, „Kostromskoy“, Čedaras ir kiti. Energinė vertė - apie 355 kcal 100 g produkto. Naudojamas kaip užkandis. Sergant didelio rūgštingumo gastritu, rekomenduojami kietieji sūriai, kurių riebumas ribotas (30–50%), be aštrių priedų. Per dieną galite suvartoti daugiau nei 20-50 gramų sūrio;
• Minkšti sūriai - Mascarpone ir kiti. Maskarponės sūrio kalorijų kiekis yra 450 kcal 100 g produkto. Dietinei mitybai reikia rinktis švelnių nesūdytų sūrių veisles. Vidutinis sūrio kiekis gali žymiai pakoreguoti gyvūninės kilmės baltymų ir riebalų, taip pat mikroelementų pusiausvyrą kasdieniniame gastritu sergančio paciento racione;
• Varškė. Rekomenduojamos nerūgštinės veislės. Riebalų procentas - nuo 0% (neriebus varškės sūris) iki 30% (riebus varškės sūris). Tokio produkto energinė ir maistinė vertė yra labai didelė. Varškė gali būti naudojama kaip varškė, sūrio pyragai, kepti be plutos;
• Jogurtas. Standartinis riebalų kiekis yra 3,2%. Produktas yra mažai kaloringas - tik 65 kcal 100 g. Jogurte yra pakankamai cukraus ir nedaug rūgščių. Pagrindinės jogurto veislės yra tinkamos maistui gydyti sergant gastritu;
• Vištienos kiaušiniai. Energinė vertė yra 157 kcal 100 g produkto. Baltymų ir riebalų santykis yra maždaug 1: 1. Sergant gastritu, švieži kiaušiniai (gauti iš vištienos) naudojami ne vėliau kaip prieš septynias dienas. Rekomenduojami minkšti kiaušiniai, omletai su pienu ar grietinėle. Žalieji kiaušiniai draudžiami valgant maistą dėl blogo baltymų virškinimo;



• Košė. Grūdų kalorijų kiekis viršija mėsos produktų energinę vertę. Tačiau augaliniai angliavandeniai suteikia greitos energijos. Košės nereikėtų laikyti pagrindiniu gastrito dietos komponentu. Javams, gleivėtoms sriuboms, pudingams ir kitiems patiekalams ruošti naudojami populiarūs grūdai: manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai.

  • Manų kruopos - energinė vertė 100 g - 335 kcal. Didžioji energijos dalis gaunama iš angliavandenių. Nepaisant didelio makro- ir mikroelementų bei vitaminų kiekio, kruopos kruopščiai vartojamos vaikų iki 3 metų ir vyresnių nei 70 metų žmonių mityboje. Šiose amžiaus grupėse yra didelis individualus produkto netoleravimas;
  • Ryžių kruopos - energinė vertė 100 g - 323 kcal. 100 gramų porcija sudaro maždaug 20% kasdienio žmogaus energijos poreikio. Ryžiuose yra daug maistinių medžiagų. Jame yra ingredientų, kurie palengvina skrandžio sienelių dirginimą, ir turi antioksidacinių savybių;
  • Grikiai - energinė vertė 100 g - 335 kcal. Vertingas dietinis produktas. Reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina svorio kritimą;
  • Avižiniai dribsniai - energinė vertė 100 g - 342 kcal. Avižiniai dribsniai yra leidžiami. Avižinių dribsnių košė (dribsniai) turi didelę energinę vertę, joje yra maksimalus makro- ir mikroelementų bei vitaminų B. Avižinių dribsnių gleivinės medžiagos mažina skrandžio sienelių dirginimą.
• Makaronai ir vermišeliai. Energinė vertė 100 g - 320-350 kcal. Sergant didelio rūgštingumo gastritu, rekomenduojami aukštos kokybės kietųjų kviečių makaronai. Neigiamą kviečių (nepageidaujamo grūdų produkto nuo gastrito) poveikį sumažina baltymų makaronų komponentas - kiaušinio baltymas. Jis pridedamas gamyklos gamybos proceso metu. Makaronai ir makaronai naudojami kaip pirmojo ir antrojo patiekalų sudedamosios dalys;
• Duona. Dėl gastrito jie naudoja aukščiausios kokybės kviečių duoną. Tai nebūtinai turi būti šviežia. Geriau, jei duona būtų iškepta prieš 1-2 dienas. Ribotais kiekiais leidžiama sausainius, sausus sausainius. Meniu galite paįvairinti iki du kartus per savaitę keptais pyragais su mėsa, žuvimi, obuoliais ir uogomis, kurie leidžiami sergant hiperūgščiu gastritu;
• Bulvės - energinė vertė 100 g - 77 kcal. Produkte yra didelis kiekis vandens, angliavandenių, kalio, geležies, cinko, vitamino PP (nikotino rūgštis). Rekomenduojama virti arba sutrinti. Į dietą draudžiama įtraukti keptas bulves. Šioje formoje jis blogai virškinamas, dirgina skrandžio sienas ir stimuliuoja fermentacijos procesus;
• Morkos - energinė vertė 100 g - 33 kcal, joje yra didelis kiekis angliavandenių, beta-karotino (provitamino A), B grupės vitaminų, pektinų. Pektinai yra medžiagos, dezinfekuojančios kūną ir mažinančios kenksmingų medžiagų kiekį. Morkose yra labai daug kalio ir kitų mikroelementų;
• Burokėliai - energinė vertė 100 g - 43 kcal, yra didelis kiekis angliavandenių, makro- ir mikroelementų, vitaminų. Jis naudojamas virtas. Burokėliai užkerta kelią patogeniškos mikrofloros vystymuisi skrandyje ir žarnyne, taip pat sustiprina žarnyno peristaltiką;
• Kopūstai. Dietologų rekomendacijos dėl jo vartojimo sergant gastritu yra dviprasmiškos. Kopūstai tikrai sveiki, tačiau gali sukelti vidurių pūtimą. Balti kopūstai ir Briuselio kopūstai padidina skrandžio sekreciją. Šios veislės nerekomenduojamos sergant hiperūgščiu gastritu, tačiau vartojamos esant gastritui, kuriame yra mažai druskos rūgšties;
• Žiediniai kopūstai - energinė vertė 100 g - 30 kcal, yra didelis kiekis angliavandenių, kalio ir cukrų, vitamino C, mikroelementų. Labai rekomenduojama vartoti troškinto ir garinto hiperūgščio gastrito atveju, nes jis neskatina druskos rūgšties gamybos;
• Cukinijos - energinė vertė 100 g - 24 kcal. Daug angliavandenių ir cukrų, mažai ląstelienos. Cukinijose gausu vitaminų C (askorbo rūgštis) B ₉ (folio rūgštis), A (retinolis). Cukinijos turi subtilią minkštimo konsistenciją, jos tikrai rekomenduojamos dietinei mitybai sergant gastritu;
• Moliūgas - energinė vertė 100 g - 22 kcal. Produktas yra subalansuotas baltymuose, riebaluose ir angliavandeniuose, turtingas vitaminais A, B ₉ (folio rūgštis), C (askorbo rūgštis). Iš makroelementų ir mikroelementų galima pastebėti didelį kalio ir vario kiekį. Moliūgas rekomenduojamas sergant hiperūgščiu gastritu moliūgų košės pavidalu, taip pat labai naudingos moliūgų sultys. Ši daržovė turi naudingų savybių virškinamojo trakto patologijose - sėklos pasižymi antihelmintinėmis savybėmis ir sukelia vidurius laisvinantį poveikį. Moliūgų ir moliūgų vaisius patartina naudoti ankstyvoje nokinimo stadijoje. Pernokusių vaisių nerekomenduojama;
• Pomidorai - energinė vertė 100 g - 20 kcal. Jie naudoja ypač prinokusius vaisius, kuriuose yra didelis cukraus kiekis. Produkte yra daug kalio, chloro, natrio, vitaminų A ir C. Sergant hiperūgščiu gastritu, pomidorai naudojami trintose sriubose ir padažuose. Pirmiausia rekomenduojama nuimti žievelę;
• Švieži žali krapai. Labai naudinga naudoti šviežius krapus kaip pagardą gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą. Šiame produkte gausu vitaminų, be to, krapus sudarančios medžiagos užkerta kelią maisto fermentacijai skrandyje ir malšina spazmus;



• Obuoliai. Rekomenduojamos tik saldžios veislės. Šio produkto energinė vertė yra 47 kcal 100 g. Obuoliuose yra daug makro- ir mikroelementų, vitaminų. Žaliųjų obuolių dietos yra mitas. Visi tariamai nepakeičiami obuolių biocheminiai komponentai, įskaitant pektinus, yra kituose vaisiuose ir daržovėse. Prieš valgydami obuolius, nuimkite žievelę, ji dirgina skrandžio sienas. Kepti obuoliai nuo gastrito gali būti vartojami be apribojimų;
• Kriaušės. Jų energinė vertė yra 52 kcal 100 g. Kriaušėse gausu makro- ir mikroelementų, ypač kobalto ir silicio. Kai kurios veislės turi ryškių sutraukiančių savybių. Su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, leidžiamos saldžios veislės. Kriaušės rauginimo savybės yra naudingos skrandžio sienelėms, nes jos malšina nemalonius skausmo pojūčius;
• Bananai. Energinė vertė 100 g - 96 kcal. Bananuose gausu makroelementų, ypač kalio. Kalio kiekis bananuose yra penkis kartus didesnis nei cukinijose. Dar vienas pliusas yra tas, kad bananus galima valgyti žalius. Per dieną rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip vieną bananą. Didelis kalio kiekis (400 mg) esant mažam natrio kiekiui (31 mg) gali sukelti nereguliarų širdies ritmą ir biocheminius procesus. Optimalus santykis: kalis - viena dalis, natris - dvi dalys. Organizmo natrio poreikis papildomas valgomąja druska;
• Braškės. Saldžios sodo braškės paprastai vadinamos „victoria“. Laukinių braškių gauti sunkiau. Pirma, uogos turi būti nuvalytos iki tyrės. Energinė braškių vertė yra 41 kcal 100 g. Produkte yra labai daug maistinių medžiagų, tačiau per dieną neturėtumėte valgyti daugiau nei 50 gramų uogų. Braškėse esančios vaisių rūgštys dirgina skrandžio sieneles;
• Sėklos. Šis produktas nėra dietinis. Tačiau jo komponentai, ypač riebalai, yra augalinio (saulėgrąžų) aliejaus dalis. Su didelio rūgštingumo gastritu nurodomas saulėgrąžų aliejaus naudojimas. Saulėgrąžų sėklos yra kaloringas produktas (apie 500 kcal 100 g). Naudojant sėklą su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, slopinamas rėmuo;
• Pušų riešutai ir aliejus yra vertingi produktai, kuriuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų, ypač vitamino E. Šis vitaminas teigiamai veikia lytinę funkciją, stimuliuoja gleivinių, įskaitant skrandį, regeneraciją. Maistinės ir gydomosios pušies riešutų aliejaus savybės yra daug pranašesnės už saulėgrąžų aliejaus. Sergant hiperūgščiu gastritu, galima ribotą (iki 10-20 g per dieną) pušies riešutų suvartojimą;
• Graikinis riešutas - yra didelis jodo ir kitų naudingų medžiagų kiekis. Nedideliu kiekiu (iki 20 g per dieną) jis teigiamai veikia skrandžio sieneles, padeda subalansuoti dienos racioną;
• Riebalai. Dėl gastrito leidžiama naudoti augalinį aliejų iš saulėgrąžų, taip pat sviestą, nesūdytą karvių sviestą;
• Medus. Jei produktas yra aukštos kokybės, jis turi didelę energinę vertę ir yra vertingas maisto saldiklis. Medaus naudojimas yra pateisinamas sergant gastritu. Vidutiniu kiekiu jis nedirgina skrandžio sienelių, be to, jame gausu natūralių, lengvai virškinamų cukrų.

Kaip saldikliai naudojamas runkelių arba cukranendrių cukrus, konservai, braškių uogienės ir saldūs obuoliai.

Ko negalima valgyti sergant didelio rūgštingumo gastritu?

Su šio tipo uždegimu nerekomenduojami indai, kuriuose yra šių medžiagų:

• Skrandžio sulčių gamybos skatinimas;
• Agresyviai veikiantis skrandžio sienas;
• Fermentacijos procesų gerinimas;
• Blogai virškinamas skrandyje.

Maisto produktai, skatinantys skrandžio sulčių gamybą:

• Kivi. Šiame skaniame saldžiarūgščiame egzotiškame vaisiuje yra daug vitaminų, cukrų ir organinių rūgščių, taip pat medžiagų, kurios skatina audinių atsinaujinimą ir turi vietinį raminamąjį poveikį. Tuo tarpu turėtumėte susilaikyti nuo kivi su hiperūgščiu gastritu, ypač ūminėje stadijoje. Draudimas yra dėl galimo neigiamo rūgščių poveikio skrandžio uždegimo sienai;
• Oranžinė. Visi citrusiniai vaisiai (citrina, kalkės, greipfrutai, mandarinai) stimuliuoja skonio receptorius ir netiesiogiai skatina druskos rūgšties gamybą. Yra daugybė mokslinių stebėjimų, patvirtinančių faktą, kad žmogus seiles gamina net ir pamatęs citriną. Todėl sergant hiperūgščiu gastritu, griežtai draudžiama naudoti bet kokius citrusinius vaisius;
• Česnakai. Augalas yra žinomas dėl fitoncidų - medžiagų, kurios neleidžia vystytis peršalimo ligoms ir yra natūralūs antibiotikai. Tačiau vartojant iš vidaus, česnakas skatina apetitą, todėl sukelia aktyvią skrandžio sulčių gamybą.

Produktai, kurie agresyviai veikia skrandžio gleivinę:

• Šokoladas. Nepaisant maistinių medžiagų gausos, draudžiama jas naudoti sergant gastritu. Draudimas susijęs su dideliu (apie 40%) kofeino kiekiu šokolade. Kofeinas yra žinomas dėl agresyvaus poveikio skrandžio sfinkteriui ir gebėjimo sukelti refliuksą. Kofeinas taip pat dirgina skrandžio sienas. Visos šios kofeino ir šokolado savybės yra nepageidaujamos sergant gastritu.
• Ledai. Skanus pieno produktas, tačiau turintis tirštiklių, kvapiųjų medžiagų, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Šis šaltas saldus patiekalas neigiamai veikia skrandžio sienas;
• Nepageidautina dideliais kiekiais vartoti riešutus nuo gastrito (daugiau nei 30 gramų per dieną);
• Anakardžių riešutai. Šiame produkte yra kaustinės aliejinės medžiagos, iš kurios gaminamas natūralus rašalas, todėl anakardžiai gali paūminti gastritą;
• Migdoluose ir kituose kaulų riešutuose iš vaisių ir uogų (abrikosuose, slyvose, vyšniose) yra nedidelis cianido rūgšties kiekis, kuris blogai veikia uždegiminio skrandžio sieneles;
• Lazdyno riešutai (lazdyno riešutai) - maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, pagal baltymų vertę yra artimas mėsai. Tačiau lazdyno riešutuose yra nedidelis kiekis ėsdinančių rūgščių, kurios neigiamai veikia žarnyną. Sveiko žmogaus skrandžiui jų poveikis yra nepastebimas, tačiau uždegus gleivinę, lazdyno riešutai gali sustiprinti patogenezę.

Produktai, kurie pagerina fermentacijos procesus organizme:

• Javai (soros, kukurūzai, perlinės kruopos, pupelės). Iš šių kultūrų paruoštoje košėje yra rupių skaidulų, padidėja skrandžio sulčių rūgštingumas ir stimuliuojami fermentacijos procesai;
• Žemės riešutas. Tai ne riešutas, o ankštinių augalų vaisius. Kaip ir visi ankštiniai augalai, žemės riešutai fermentuoja skrandį ir taip dirgina skrandžio sienas;
• Vynuogės. Turi daug maistinių medžiagų, tuo tarpu joje yra daug cukraus. Vynuogės taip pat turi storą odą, kurios komponentai skatina fermentacijos procesus.

Maistas, blogai virškinamas skrandyje:

• Mėsos produktai, blogai virškinami skrandyje, turi bendrą bruožą - daug cholesterolio ir gyvūninių riebalų;
• Liesa kiauliena, nors ir yra priimtinų dietinių maisto produktų sąraše, ligoninėse nenaudojama. Todėl mes klasifikavome šią mėsos rūšį kaip draudžiamą nuo gastrito;
• Ančių ir žąsų mėsa, rūkyti mėsos gaminiai. Riebalai, kurių šių mėsos rūšių ir skanėstų yra per daug, slopina druskos rūgšties gamybą, todėl virškinimo greitis mažėja. Riebus maistas nelieka žarnyne, greitai išsiskiria iš organizmo ir dažnai sukelia viduriavimą;
• Riebalai. Pagrindinę šio produkto energinę vertę atspindi gyvūniniai riebalai. Taukuose yra daug valgomosios druskos ir prieskonių. Kaip ir riebi mėsa, taukai slopina druskos rūgšties gamybą, dirgina skrandžio sienas ir išprovokuoja viduriavimą;
• Mėsos ir žuvies konservai. Turi kvapiųjų medžiagų, daug riebalų ir kitų komponentų, kurie blogai virškinami sergant skrandžiu;
• Koldūnai. Sunkiai virškinamas, sudėtyje yra du priešingi komponentai - virta tešla ir malta mėsa. Esant didelio rūgštingumo gastritui, koldūnų naudojimą lydi rėmuo ir skrandžio sunkumas;
• Kepenys. Šiame produkte yra didžiulis (daugiau nei 270 mg vienoje vidutinėje porcijoje) cholesterolio kiekis, be to, kepenys yra biologinis organizmo filtras, jis kaupia ir apdoroja kenksmingas medžiagas, patekusias į gyvūno ar paukščio kraują. Nepaisant didelio vitamino A ir kitų riebaluose tirpių vitaminų kiekio, kepenys nerekomenduojami esant skrandžio gleivinės uždegimui.

Augalinis maistas, blogai virškinamas skrandyje, yra melionai ir arbūzai.

Tema: veiksmingų maisto produktų ir kitų vaistų nuo gastrito sąrašas

Savaitės meniu

Tema: gastrito prevencija

Dieta nuo gastrito su mažu rūgštingumu

Hipoacidinis gastritas pasireiškia raugėjimu, dispepsija (dažnai viduriavimu) ir pykinimu. Simptomai atsiranda dėl nepakankamo maisto virškinimo skrandyje. Rekomenduojama dieta esant mažai rūgštingumui turi oficialų pavadinimą - Nr. 2.

Sergant gastritu, kurio virškinimo fermentų kiekis yra žemas, maistas praturtinamas maisto produktais, kurie skatina druskos rūgšties gamybą.

Dietinė mityba pacientams, kuriems sumažėja druskos rūgšties gamyba, organizuojama taip pat, kaip ir įprasta gastrito dieta. Produktų rinkinys yra maždaug vienodas, tačiau yra nežymių skirtumų, nes mažas rūgštingumas atsiranda dėl nepakankamos virškinimo fermentų gamybos.

Skirtingai nuo didelio rūgštingumo gastrito, šiuo atveju galite:

• Paruoškite patiekalus iš gausių mėsos ir žuvies sultinių;
• Valgykite saldžiarūgščius vaisius ir uogas, įskaitant citrusinius vaisius;
• Yra priimtinų kiekių marinuotų agurkų ir pomidorų;
• Vietoj pieno gerkite fermentuoto pieno gėrimus (kumis, kefyrą, fermentuotą keptą pieną);
• Gerkite rūgštaus skonio vaisių sultis;
• Gerkite negazuotą mineralinį vandenį.

Norint pagerinti virškinimo efektyvumą, maistą reikia kruopščiai sukramtyti. Iš vaistų veiksmingas virškinimo fermentų vartojimas (Festal, Mezim-forte).

Dieta su gastrito paūmėjimu

Skrandžio uždegimo paūmėjimui būdingi ryškūs simptomai - stiprus skausmas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas, vėmimas, kraujavimas iš skrandžio. Paūmėjus gastritui, galima dehidratacija - silpnumas, odos ir gleivinių blyškumas, tirštėja skysta kraujo dalis.

Pirmosiomis paūmėjimo dienomis leidžiamas visiškas badas ir gausus gėrimas fiziologinių tirpalų ir skysčių pavidalu, kurie palengvina skrandžio sienelių uždegimą ir dirginimą. Nuo antros ar trečios dienos į dietą pradedamas laipsniškas maisto medžiagų įvedimas.

Pagrindinės mitybos porūšiai - 1a dieta (viduriuojant) ir 1b dieta (esant vidurių užkietėjimui) yra energetiškai prasti. Dieta sumažina angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekį. Pirmajame medicininės mitybos etape produktai, kurie net šiek tiek stimuliuoja sekrecijos funkciją, yra visiškai neįtraukti.

Dietos meniu gastritui paūmėti apima:

• Javų gleivinės sriubos-tyrės vandenyje, palaipsniui įtraukiant pieną;
• Supjaustyta liesa mėsa (vištiena, triušis, veršiena, žuvis be kaulų) suflės ir virtų kotletų pavidalu;
• Minkšti kiaušiniai, omletai;
• Košė ant vandens, pagaminta iš smulkintų grikių, avižinių dribsnių, ryžių kruopų;
• Gėrimai - uogų želė, silpnai paruošta arbata be cukraus.

Pašalinus simptomus, paūmėjimai palaipsniui grįžta prie pagrindinių dietų su padidėjusiu ar sumažėjusiu rūgštingumu.

n

[Vaizdo įrašas] Dr. Bergas - GERIAUSI GASTRE DARŽOVĖ:

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).