Baltosios Pupelės: Baltųjų Pupelių Nauda Ir žala

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 21:46

Baltųjų pupelių nauda ir žala

Baltosios pupelės yra vertingas baltymų šaltinis ir savo sudėtyje yra čempionas tarp kitų augalinių maisto produktų. Pupos turi daugybę naudingų žmogaus organizmui savybių, tačiau ne visi gali jas valgyti. Todėl verta išsamiau ištirti šio skanaus produkto savybes.

Skonio savybės. Pupelės yra ne tik sveikos, bet ir skanios. Jis gali būti vartojamas pietums ir vakarienei. Kiekvienas turi savo gastronominius pageidavimus ir pupelių patiekalus papildo skirtingomis daržovėmis. Taigi, baltosios pupelės labai gerai dera su šparagais. Savo ruožtu raudonos pupelės suteikia patiekalui patrauklią išvaizdą, prisotindamos jį spalvomis.

Turinys:

• Baltųjų pupelių sudėtis
• Baltųjų pupelių nauda
• Ar konservuotos baltosios pupelės yra sveikos?
• Tinkamas pupelių laikymas ir parinkimas
• Tinkamai paruošti pupeles
• Aštrus baltųjų pupelių salotų receptas
• Kontraindikacijos vartoti

Baltųjų pupelių sudėtis

100 g baltųjų pupelių yra:

• Baltymai - 7 g.
• Nevirškinamos maistinės skaidulos, kurios padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
• Vitaminas B9, kurio organizmui reikia kovai su ateroskleroze.
• Amino rūgščių rinkinys, įskaitant: triptofaną, argininą, liziną, tiroziną.
• Magnis ir kalcis, kurie padeda stiprinti dantis ir kaulus.

Jei atsižvelgsime į baltųjų pupelių naudą ir žalą, tai teigiamos šio produkto savybės neabejotinai vyraus. Pirma, pupelės yra vertingas baltymų šaltinis. Antra, pupelėse esantis argininas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Trečia, pupelės yra ne maistinis produktas, nes 100 g yra tik 102 kcal.

Baltųjų pupelių nauda

Nepaisant mažo baltųjų pupelių kalorijų kiekio, tai prisideda prie to, kad alkio jausmas jas suvalgius ilgai neateina. Pupose gausu skaidulų, kurių virškinimas užtrunka ilgiau, o tai reiškia, kad žmogus ilgai išlieka sotus.

Pupose esančius baltymus organizmas absorbuoja 75%. Nors iš gyvūninės kilmės produktų gaunami baltymai yra mažiau virškinami. Reguliariai įtraukdami baltąsias pupeles į meniu, galite pasiekti šiuos efektus:

• Pakyla imunitetas.
• Žmogus rečiau serga, nes jo kūnas geriau atsispiria įvairioms infekcijoms.
• Metabolizmas normalizuojasi.
• Uždegiminiai procesai kepenyse sumažėja arba visiškai išnyksta.
• Virškinimo sistema gerėja.
• Nervų sistemos darbas normalizuojamas.

Tai dar ne visos baltųjų pupelių teigiamos savybės. Reguliariai naudojant, galima reguliuoti šlapimo sistemos darbą, pašalinti akmenis iš inkstų ir užkirsti kelią dantų akmenims. Pupelės turi būti įtrauktos į jų meniu žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.

Tradicinėje medicinoje pupelės plačiai naudojamos įvairiausioms ligoms gydyti. Produktą naudinga naudoti ir paprasčiausiai pagerinti jūsų kūną.

Ar konservuotos baltosios pupelės yra sveikos?

Konservuotos baltosios pupelės yra maistas, kurį žmonės dažnai naudoja gamindami įvairius patiekalus. Iš tiesų, labai patogu naudoti paruoštas pupeles iš skardinės. Tačiau nepamirškite, kad konservuotose pupelėse yra acto rūgšties ir daug druskos. Todėl, norint pagerinti patiekalo kokybę, prieš vartojant pupeles reikia nuplauti. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad konservuotos pupelės, vartojamos dideliais kiekiais, gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą.

Tinkamas pupelių laikymas ir parinkimas

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš produkto, turite pasirinkti natūralias, o ne konservuotas pupeles. Pirkdami pupeles būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Nepirkite pupelių, kurių paviršiuje yra puvimo ar pelėsių. Šie ženklai rodo produkto sugedimą, o tai reiškia, kad jį valgyti yra pavojinga.

Po pirkimo pupelės turi būti sulankstytos į stiklinį indą ir sandariai uždarytos plastikiniu dangčiu. Stiklainį padėkite tamsioje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje.

Galite laikyti ne tik šviežias, bet ir virtas pupeles. Paruoštas jis turi būti sulankstytas į plastikinį maišelį ir įdėtas į šaldytuvo šaldiklio skyrių. Kad būtų patogiau, prieš užšaldant pupeles padalykite į mažas porcijas.

Tinkamai paruošti pupeles

Baltosios pupelės gali būti žalingos tik tada, kai valgomos žalios. Šiame produkte yra didelis kiekis polisacharidų, kurie skatina dujų susidarymą ir pilvo pūtimą. Žaliose pupelėse yra toksinių medžiagų. Tačiau tinkamai apdorojus pupeles iš jų išnyksta toksinai.

Norėdami virti pupeles, galite naudoti šias rekomendacijas:

• Prieš verdant pupeles, jas reikia mirkyti vandenyje. Laikymo laikas yra 10 valandų.
• Viena dalis pupelių toksinų bus pašalinta su vandeniu, į kurį jos buvo įleistos, o likusias kenksmingas medžiagas galima pašalinti gaminant. Norėdami tai padaryti, iš karto po virimo vanduo turi būti nusausintas. Tada pupelės vėl užpilamos šaltu vandeniu, į keptuvę įpilama 3 šaukštai augalinio aliejaus ir uždedama.
• Kepkite pupeles ilgai, neturėtumėte į tai kištis, kad vaisiai nesutrūkinėtų. Ugnis turi būti silpna.
• Virimo metu produktas nėra sūdomas, nes tai neigiamai paveiks pupelių išvaizdą. Druska dedama nuėmus keptuvę nuo ugnies.

Jei verdate pupeles pagal visas taisykles, tai jos tikrai bus naudingos organizmui.

Ką geriau naudoti? Pupelės puikiai derinamos su daržovėmis, kuriose gausu askorbo rūgšties. Pupelių galite pridėti prie salotų ir kitų šaltų užkandžių. Indai, kuriuose derinamos baltos ir raudonos pupelės, atrodo labai gražiai.

Aštrus baltųjų pupelių salotų receptas

Virimui reikia 300 g virtų pupelių. Pupeles patartina gaminti patiems, o ne naudoti konservuotus produktus. Dėl to salotos bus skanesnės.

Susmulkinkite 100 g krabų mėsos, sumaišykite ją su pupelėmis ir į indą įdėkite 2 smulkintus pomidorus. Tada į salotas įdėkite šviežių petražolių ir išspauskite 2 skilteles česnako. Visi ingredientai sumaišomi, salotos sūdomos, pipirai ir pagardinami majonezu. Prieš patiekiant patiekalą galima apibarstyti skrebučiais.

Į salotas taip pat galite pridėti šviežių arba marinuotų agurkų, virtos vištienos ir sūrio, tačiau bulvės jose bus netinkamos.

Kontraindikacijos vartoti

Pupelėse yra medžiagos, vadinamos purinu. Todėl nerekomenduojama jo naudoti pensinio amžiaus žmonėms. Verta atsisakyti pupelių pacientams, sergantiems podagra, skrandžio opomis, gastritu, pankreatitu, nefritu ir cholecistitu. Nebėra kontraindikacijų valgyti baltąsias pupeles.

Baltosios pupelės tikrai yra sveikas produktas. Todėl, jei nėra jokių draudimų, pupelės turi būti įtrauktos į jūsų meniu.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).