Lazdyno Riešutai - Nauda Ir žala, Kalorijos

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Lazdyno riešutų nauda ir žala

Lazdyno riešutas yra auginama lazdyno riešutų, lazdyno (Corilus) genties, beržo šeimos forma. Žmogus lazdyną augina daugiau nei 2 tūkstantmečius. Lazdyno riešutai kilę iš Viduržemio jūros ir Juodosios jūros. Jo pavadinimas yra modifikuotas graikų kalbos žodis „pontikos“- „Juodoji jūra“.

Lazdyno riešutas yra lignified krūmas su tamsiai žaliais ovaliais ar širdies formos lapais, kurie rudenį įgauna geltonai raudoną dekoratyvinę spalvą. Krūmo aukštis, atsižvelgiant į veislę, siekia 3-5 m, vainiką galima dirbtinai formuoti, sumažinant jo aukštį.

Lazdyno riešutų žiedynai yra heteroseksualūs, patinai ant krūmo pasirodo ankstyvą pavasarį, dar prieš pasirodant lapams, jie atrodo kaip kačiukai. Moteriški žiedynai yra nepastebimi, panašūs į augimo pumpurus. Lazdynų riešutai žydi ankstyvą pavasarį, kai vidutinė oro temperatūra siekia + 12 ° C. Vyriški ir moteriški žiedynai žydi skirtingu metu, todėl augalai gali nedulkinti, todėl smarkiai sumažės derlius. Kad taip nenutiktų, pasodinamos kelių rūšių lazdyno riešutai, geriausia - bent 10 krūmų. Jie apdulkins vieni kitus, kad gautų garantuotą derlių. Papildomą kryžminį apdulkinimą užtikrins vėjas ir vabzdžiai.

Riešutų vaisiai subręsta rudenį - tai branduolys, uždarytas kietame lukšte. Iš viršaus jis suvyniotas į lapiją. Šerdis susideda iš 2 skilčialapių, padengtų lengvai nuimamu apvalkalu.

Jei lazdyno riešutai dauginami vegetatyviškai, jie duoda vaisių jau būdami 3-4 metų amžiaus. Produktyvumas auga iki 10-35 metų ir siekia 5-10 kg krūmui. Bendras augalo gyvenimo laikotarpis gali būti 100 ir daugiau metų.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Lazdyno riešutų nauda
• Naudingos lazdyno riešutų savybės
• Lazdyno riešutų žala
• Kur naudojami lazdyno riešutai?

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lazdynų riešutų kalorijų kiekis yra 670 kcal 100 gramų produkto.

Lyginant su mėsos ir žuvies kalorijų kiekiu, lazdyno riešutai yra geresnės maistinės vertės, nors juose yra mažiau angliavandenių. Jis pasiekia aukštą kalorijų vertę dėl jame esančių baltymų ir riebalų. Kad gautų dienos kalorijų kiekį, žmogus turi suvalgyti tik 200 g lazdyno riešutų.

• Riebalai: 61,1 g
• Baltymai: 13,7 g
• Angliavandeniai: 17 g
• Vanduo: 5,8 g
• Pelenai: 2,4 g
• Celiuliozė: 11 g

Skirtingais būdais paruoštų lazdynų riešutų kalorijų lentelė (100 gramų produkto):

Produktas	Kalorijos, kcal
Žalių lazdyno riešutų kalorijų kiekis	670.0
Skrudintų lazdynų riešutų kalorijų kiekis	690.0
Džiovintų lazdynų riešutų kalorijų kiekis	667,0
Lazdynų riešutų kalorijų kiekis šokolade	590,0

Skirtingais būdais paruoštų lazdynų riešutų maistinės vertės lentelė (100 gramų produkto):

Produktas	Baltymai, gr.	Riebalai, gr.	Angliavandeniai, gr.
Žalieji lazdyno riešutai	13,7	65.0	1.7
Skrudinti lazdyno riešutai	16.0	65.0	10.0
Džiovinti lazdyno riešutai	14.3	61.0	13.4
Lazdyno riešutai šokolade	8.6	48.0	40.0

Vitaminų, esančių lazdyno riešutuose, lentelė 100 g:

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas B7 (biotinas)	76-80 mcg	156%
Vitaminas E (alfa-tokoferolis)	17,5 mg	116,7%
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,48 mg	28,2%
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)	0,82-1,1 mg	19,2%
Vitaminas B9 (folio rūgštis)	68–78 mkg	18,3%
Vitaminas B3 (PP, nikotino rūgštis)	1,55–5,2 mg	16,9%
Vitaminas K	14,2 mcg	11,8%

Mineralinis stalas, 100 g:

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Manganas	4200-12650 mcg	421,3%
Chromas	170 mcg	340%
Boras	170-200 mcg	264,3%
Vanadis	100 mcg	250%
Silicis	50 mg	166,7%
Varis	1125–1600 mkg	136,3%
Kobaltas	12,3 μg	123%
Molibdenas	29,7 mcg	42%
Magnis	160-172 mg	41,5%
Cirkonis	20 mcg	40%
Fosforas	299-310 mg	38,1%
Kalis	658–717 mg	27,5%
Rubidiumas	27 mikrogramai	27%
Stroncio	200 mcg	25%
Nikelio	35 mcg	23,3%
Geležis	3-3,3 mg	21%
Cinkas	2200-2500 mcg	19,6%
Siera	190 mg	devyniolika%
Kalcis	114-170 mg	12,9%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 116 mg (210,9% RDI)
• Purinai - 13 mg (10% RDI)
• Oksalo rūgštis - 222 mg (55,5% RDI)

Reikėtų nepamiršti, kad lazdyno riešutai sugeba sukaupti toksišką mikroelementą stroncį (100 g - 25% leistinos paros normos).

Pilna cheminė sudėtis ➤

Lazdyno riešutų nauda

Turtinga ir vertinga lazdyno riešutų sudėtis jau seniai traukia žmones, kurie lazdyno riešutus vartoja ir kaip maistą, ir kaip vaistą.

Maistinės medžiagos ir jų vertės:

• Vitaminas E - teigiamai veikia reprodukcinę funkciją, yra antioksidantas. Jo riešute yra 117% dienos vertės;
• B grupės vitaminai - atsakingi už raumenų ir širdies bei kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
• Omega-3 riebalų rūgštys - suteikia kraujagyslių sienelių tonusą, neleidžia atsirasti cholesterolio plokštelėms;
• Pakletasel - medžiaga padeda išvengti piktybinių navikų susidarymo;
• Mikro ir makro elementai (cinkas, fosforas, magnis, kalis, geležis, kalcis) - stiprina kaulinį audinį.

Tiek vaikai, tiek suaugusieji, valgydami lazdyno riešutus, galės gauti daug vertingų sveikatai naudingų medžiagų. Lazdyno riešutai ypač naudingi nėščioms moterims.

Lazdyno riešutai nėštumo metu

• Įtraukus į racioną lazdyno riešutus, daug lengviau kontroliuoti svorį nėštumo metu ir vis tiek gauti reikalingų maistinių medžiagų iš dietos.
• Lazdyno riešutai teigiamai veikia būsimo kūdikio centrinės nervų sistemos, jo kaulų sistemos formavimąsi.
• Naudojant lazdyną, imunitetui sustiprinti bus galima vartoti mažiau vaistų, moteris bus mažiau pavargusi.

Lazdyno riešutas vyrams

Stipriosios lyties atstovai lazdyno riešutuose ras daug vertingų savybių:

• Fitosterolis, kuris yra riešuto dalis, yra naudojamas prostatito profilaktikai, veiksmingai užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Lazdyno riešutas gerai papildo energijos atsargas, sunaudotas fizinio krūvio metu.
• Baltymai riešutų branduoliuose padeda didinti raumenų masę.
• Lazdyno riešutai, kaip ir kiti riešutai, yra naudingi vyrų reprodukcinei sistemai, jie skatina erekcijos funkcijų įgyvendinimą ir ilgina lytinio kontakto trukmę.

Lazdyno riešutas moterims

Teigiamos lazdyno riešutų savybės:

• Pagerina motinos pieno kokybę, kuris, suvalgęs riešutų, tampa maistingesnis ir sotus. Svarbu neviršyti dienos lazdyno riešutų normos.
• Graikinių riešutų aliejus kartu su kiaušinio tryniu padaro plaukus blizgius, sveikus, storus ir vešlius, praturtindami juos vitaminais ir mikroelementais.
• Graikinis riešutas padeda išvalyti odą nuo uždegiminio proceso apraiškų (spuogų, virimo, spuogų ir kt.).
• Lazdyno riešutas padeda atkurti nevaisingumo reprodukcinę funkciją.

Lazdyno riešutas vaikams

Riešutai visada traukė vaikus kaip malonumą. Lazdyno riešutai naudojami kaip imunomoduliatorius, stimuliuoja nervų, raumenų ir kaulų sistemos vystymąsi, papildo maistines medžiagas. Valgydami riešutus, normalizuojasi vaikų riebalų apykaita, padeda atsikratyti meteorizmo. Šiems tikslams galite gerti riešutų pieną, kurio paruošimui 100 g maltų riešutų sumaišoma su pienu, skoniui pridedant medaus ir vanilino.

Didžiausia norma vaikams yra ne daugiau kaip 10 riešutų per dieną, jų geriau neduoti kūdikiams iki 3 metų.

Kontraindikacijos

Vertingos lazdyno riešutų savybės netenka reikšmės, jei žmogus piktnaudžiauja riešutų vartojimu. Didžiausia paros norma suaugusiesiems yra 50 g, nes didesnis kiekis perkrauna virškinimo sistemą dideliu kiekiu skaidulų.

Lazdyno riešutas draudžiamas pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis. Šio riešuto persivalgymas yra susijęs su antsvorio padidėjimu, pykinimo, galvos skausmo, vazospazmo jausmu.

Naudingos lazdyno riešutų savybės

Produkto tipas	Savybės
Žalios ir keptos lazdyno riešutai (žalieji graikiniai riešutai yra naudingesni, nes terminis apdorojimas atima iš jų vertingąsias savybes ir padidina produkto kalorijų kiekį)	Išlaisvina organus nuo toksinų. Skatina pagreitintą raumenų sistemos augimą ir vystymąsi. Kartu su medumi ir razinomis jis padidina hemoglobino kiekį. Stabilizuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Veiksmingai kovoja su miego ir psichoemociniais sutrikimais. Papildo vitaminų atsargas.
Kriauklės ir lukštai	Jis naudojamas liaudies medicinoje ruošiant nuovirus ir užpilus, skirtus aukštam kraujospūdžiui, hemorojui, viduriavimui, galvos svaigimui gydyti.
Riešutų sviestas	Jis turi antihelmintinį poveikį. Normalizuoja širdies raumens darbą. Kartu su kiaušinio baltymu pašalinamas nudegimų poveikis. Kosmetologijoje jis naudojamas kaip probleminės odos gydymas, gerinantis plaukų augimą ir būklę. Papildo energijos atsargas protinio ir fizinio krūvio metu.

Lazdyno riešutų žala

Jei riešutai bus vartojami per dideliais kiekiais, jie sukels tik neigiamą jausmą, o ne naudą. Didžiausia leistina lazdyno riešutų paros norma yra 50-60 g. Piktnaudžiavimo graikiniais riešutais pasekmės yra neigiamas poveikis kepenims ir skrandžiui, stiprus galvos skausmas dėl lazdyno riešutų turinčių medžiagų, sukeliančių vazospazmą. Lazdynų riešutai atsargiai vartojami nuo alergijos, diabeto.

Kur naudojami lazdyno riešutai?

Virimo programos. Lazdyno riešutai praranda daugumą vertingų savybių, išvalę juos nuo vidinio apvalkalo, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Todėl gaminant maistą ir konditerijos gaminius riešutas sutrinamas kartu su juo. Tada lazdyno riešutai dedami į pyragus ir pyragus, ledus ir šokoladą, saldumynus, grietinėlę ir konditerijos gaminius.

Į mėsos patiekalus, užkandžius ir padažus įdėjus riešutų, patiekalams pridedama prieskonių. Kepant maistą naudojami ir žali, ir skrudinti riešutai, jie gali būti sveiki ir susmulkinti.

Riešutų mišinys yra labai naudingas pridedant medaus, ožkos pieno, džiovintų vaisių. Tai skanu ir sveika - padidina raumenų tonusą, stimuliuoja kraujotaką, normalizuoja kraujospūdį ir malšina stresą.

Medicinoje. Gydymui naudojamas ne tik riešuto branduolys, bet ir jo lukštas, žievė ir augalo lapai. Malto lukšto tinktūra padeda gydyti žemą kraujospūdį, hemorojus, opas, kolitą, miomą.

Gydomieji receptai:

• Sultinys prostatito profilaktikai. 2 kg riešutų apvalkalas užpilamas trimis litrais vandens ir virinamas 3 minutes. Tada sultinys 4 valandas užpilamas garų vonia, atvėsęs jis filtruojamas. Rezultatas - 2 litrai bespalvio, bekvapio, šviesiai rudo skysčio, kurį reikia laikyti šaldytuve. Per 2 mėnesius turėtumėte suvartoti 2 šaukštus. l. per dieną. Po dviejų mėnesių pertraukos gydymas kartojamas.
• Lazdynų lapuose yra karotino, alkaloidų, eterinio aliejaus, vitamino C. Lazdyno riešutų lapų arbata naudojama migrenai, depresijai, astmai, neurozei gydyti kaip tonizuojantis ir atstatantis komponentas. Vaistinė arbata, veiksminga sergant fibroma ir prostatos adenoma, ruošiama labai paprastai. Pakanka užpilti stikline verdančio vandens ant šaukšto sauso lapo ir užpilti gėrimu 40 minučių. Jis gali būti geriamas keliomis dozėmis.
• Riešutų lukštai naudojami aukštam kraujospūdžiui gydyti. Vidinis apvalkalas (1 valgomasis šaukštas. L.) užpilamas 200 ml karšto pieno, infuzuojamas pusvalandį, filtruojamas, pridedama medaus. Tokį kiekį infuzijos reikia gerti per dieną 3 dozėmis.
• Užvirusiam riešutui, sutrintiems lapams ir augalo žievei paruošti nuovirą klizmai. Norėdami paruošti vaistą, užpilkite verdančiu vandeniu Art. l. mišinius, virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, filtruokite ir, atvėsinę, naudokite kaip nurodyta.
• Lazdyno riešutų žievėje yra vertingas eterinis aliejus, pasižymintis antiseptiniu, karščiavimą mažinančiu, priešuždegiminiu poveikiu. Jis naudojamas varikozinėms venoms, kojų odos opoms, kapiliarų kraujosruvoms gydyti. Daugiausiai gydomųjų savybių turi pavasarį nuimta žievė. Norėdami sustiprinti sienas ir susiaurinti išsiplėtusias venas, užpilkite stikline verdančio vandens 1 valgomasis šaukštas. l. kapotos žievės, virkite 5 minutes, užpilkite 4 valandas. Po įtempimo vaistas geriamas 3 kartus per dieną. Susmulkinta žievė, sumaišyta su taukais, naudojama periflebitui gydyti kaip losjonas nuo skaudamos vietos.

Lazdyno riešutų aliejus. Aliejus iš lazdyno riešutų branduolių išgaunamas šaltu spaudimu. Aliejus buvo gaminamas be kaitinimo, todėl turi subtilų riešutų aromatą ir daug vertingų savybių. Jame yra vitaminų, mikroelementų (vario, geležies, kalcio, fosforo), taip pat tokoferolių, karotinoidų, nepakeičiamų rūgščių. Lazdynų riešutų aliejus turi didelę maistinę vertę, jis naudojamas gryna forma ir kaip priedas.

Graikinių riešutų aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, sandariame inde. Taikant ant kūno, jis gaivina odą, turėdamas matinį efektą, praktiškai nejaučiamas. Aliejus nesuteikia odai riebaus blizgesio, puikiai absorbuojamas ir išsprendžia riebios, linkusios į uždegimą, problemas.

Salotos, užkandžiai ir desertai pagardinami riešutų sviestu. Kaip kvepalai, jie dedami į muilą, kvapias žvakes ir kosmetiką, skirtus odos priežiūrai. Šiuo aliejumi sutepamos rankos ir nagų odelės.

Vartojant į vidų, lazdyno riešutų aliejus gerai absorbuojamas, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, inkstų akmenų, švelniai valo organizmą.

Lazdynų riešutų aliejaus kontraindikacijos. Vienintelė kontraindikacija naudoti lazdyno riešutų aliejų yra padidėjęs jautrumas jo komponentams, polinkis į alergijas.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).