Maistas Sąnariams: Kokie Maisto Produktai Yra Naudingi Artrozei?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 21:46

Koks maistas yra naudingas artrozei?

Turinys:

• Kolagenas
• Siera ir selenas
• Omega-3 riebalų rūgštys

Specialios dietos žmonėms, sergantiems artroze, nėra. Tačiau įtraukus į savo racioną tam tikrus maisto produktus, galima žymiai pagerinti probleminių sąnarių būklę.

Artrozė yra liga, kai sąnarinė kremzlė yra deformuota dėl medžiagų apykaitos sutrikimų intraartikulinės kremzlės audiniuose ir sumažėjus pagrindiniam jo komponentui - proteoglikanui. Kai natūralaus audinio atstatyme vyrauja sunaikinimo procesas, kremzlė palaipsniui susidėvi. Tinkama dieta, kurioje gausu pagrindinių komponentų, gali žymiai padidinti terapinės terapijos poveikį. Šios medžiagos yra naudingos kremzlei:

Kolagenas

Tai yra speciali baltymų rūšis, sudaranti jungiamojo audinio pagrindą ir dideliais kiekiais randama kauluose, kremzlėse, raiščiuose, sausgyslėse ir odoje. Kolageno skaidulos atrodo kaip siūlai ir sudaro tam tikrą tinklą sąnarinėse kremzlėse. Tai kremzlės karkasas, užtikrina jo stiprumą, elastingumą ir tuo pačiu sąnario sąnario judrumą, kompensuoja sąnarių krūvį vaikščiojant.

Kolageno sintezė vyksta pačiame kūne, tačiau esant tam tikroms sąlygoms, susidaro jo trūkumas, dėl kurio sąnarinė kremzlė tampa ypač pažeidžiama. Maždaug iki 25 metų natūrali organizmo kolageno gamyba žymiai sumažėja. Kolageno sintezė yra gana sudėtingas procesas, reikalaujantis daugelio fermentų, vitaminų ir amino rūgščių dalyvavimo. Todėl planuojant mitybą rekomenduojama sutelkti dėmesį į maistą, kuriame gausu kolageno.

Ką įtraukti į dietą?

Visų pirma, tai yra patiekalai, paruošti naudojant želatiną: želė, drebučių mėsa, drebučiai su žuvimi, vaisių ar uogų želė. Želatina yra iš esmės modifikuotas kolagenas. Tačiau drebučių mėsa taip pat išsiskiria dideliu cholesterolio kiekiu, todėl, esant aterosklerozei ar hipertenzijai, neturėtumėte į ją ypač atsiremti.

Pakankamas kiekis kolageno yra žaliose daržovėse: salotose, kopūstuose, agurkuose, įvairiuose žalumynuose. Kitos daržovės yra pomidorai ir morkos. Taip pat kolageno yra moliūgų sėklose, sojos pupelėse, kviečiuose, miežiuose.

Norėdami skatinti nepriklausomą kolageno sintezę organizme, turėtumėte atkreipti dėmesį į gyvūninius ir augalinius baltymus: į meniu būtinai įtraukite liesą mėsą ir žuvį, varškę ir ankštinius augalus. Turkija yra ypač naudinga, o kiauliena šiuo atžvilgiu praktiškai nenaudinga. Maisto produktai, skatinantys kolageno gamybą, yra vaisiai ir uogos, kuriose gausu vitamino C: citrusiniai vaisiai, kivi, abrikosai, juodieji serbentai, mėlynės, agrastai.

Skaitykite daugiau: Dieta sergant artroze

Siera ir selenas

Siera dalyvauja kolageno gamyboje ir yra būtinas baltymų sintezės elementas, nes yra kai kurių aminorūgščių dalis. Kompleksiniai baltymai, tokie kaip proteoglikanai, turi galimybę sulaikyti vandenį, taip suteikdami kremzlei drėgmės ir padidindami jos gebėjimą atlaikyti stresą. Trūkstant proteoglikanų, kremzlės nudžiūsta, tampa trapesnės ir trapesnės.

Selenas paprastai lydi sierą ir jos junginius. Be jo siera negali dalyvauti medžiagų apykaitos procesuose ir kremzlinio audinio formavime.

Ką įtraukti į dietą?

Gyvulinės kilmės produktuose yra daug sieros: mėsos (vištienos, jautienos), kiaušinių, žuvies (chum lašišos, menkės, ešerių), pieno produktų (ypač sūrio). Jo taip pat yra kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, kruopose, daržovėse ir vaisiuose: ridikėliuose, ridikėliuose, visų rūšių kopūstuose, obuoliuose, vynuogėse, slyvose, agrastuose, šparaguose, svogūnuose, česnakuose, krienuose, špinatuose, dilgėlėse, taip pat ankštinėse daržovėse ir riešutuose.

Selenas gamtoje yra labai mažas kiekis, tačiau jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai, jūros dumbliai), taip pat vištienos kiaušiniai (tryniai), pienas, rupūs miltai, viso grūdo duona, kviečių sėlenos išsiskiria pakankamu šio mikroelemento kiekiu. subproduktai (kepenys, inkstai, liežuvis), grybai, kukurūzai, alyvuogės, česnakai, kokosai, alyvuogių aliejus, anakardžiai ir pistacijos. Terminio apdorojimo metu iš dalies prarandamos naudingos seleno savybės.

Omega-3 riebalų rūgštys

Skirtingai nuo artrito, artrozė laikoma neuždegimine liga. Tačiau sąnarių kremzlių sunaikinimo fone dažnai gali pasireikšti uždegiminis procesas, tik ne toks stiprus ir ryškus kaip artrito atveju. Norint sumažinti uždegiminės reakcijos riziką, racione turėtų būti daug omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių ir priešuždegiminių savybių, ir gebančių suaktyvinti regeneracinius procesus kremzlės audiniuose.

Skaityti daugiau: Įdomūs „Omega 3“pranašumų eksperimentai ir tyrimai

Ką įtraukti į dietą?

Polinesočiosiose riebalų rūgštyse pirmiausia gausu riebių žuvų: lašišos, skumbrės, menkės, lašišos, silkės. Verdant rekomenduojama jų nekepti, o kepti arba virti dvigubame katile.

Kitas maistas, kuriame gausu omega-3 rūgščių, yra linų sėmenų aliejus. Jis gali būti įtrauktas į salotų padažus. Norint patenkinti omega rūgščių poreikį, pakanka 1-2 arbatinių šaukštelių per dieną. Kituose augaliniuose aliejuose (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų) yra mažiau omega-3 rūgščių. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į graikinius riešutus, migdolus, moliūgą, špinatus.

Reikia prisiminti, kad tinkama ir maistinga artrozės mityba nėra panacėja, o tik kompleksinės terapijos papildymas. Norint išvengti kremzlių sunaikinimo, būtina naudoti specialius preparatus, vadinamuosius chondroprotektorius, kurie aktyvina kremzlės audinio atstatymą, drėkina kremzlę ir padidina jos stiprumą. Chondroprotekciniai komponentai yra chondroitino sulfatas ir gliukozaminas, atskirai arba kartu. Šios medžiagos gaunamos iš galvijų kremzlių ir vėžiagyvių lukštų. Chondroprotektoriai suteikia ryškų teigiamą poveikį ir praktiškai neturi kontraindikacijų.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).