Dietos Numeris 5 Lentelė - Receptai

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 21:46

Dietos numeris 5 lentelė - receptai

Turinys:

• 5 dietos salotos
• Pusryčių receptai
• Gėrimai
• Padažai

Dietos lentelę Nr. 5 sukūrė sovietų dietologas Michailas Pevzneris specialiai žmonėms, kenčiantiems nuo ūmių ir lėtinių kepenų, tulžies pūslės ir latakų ligų, taip pat atliekantiems šių virškinamojo trakto organų operacijas. Ši mitybos sistema reiškia, kad reikia suvartoti visą kalorijų kiekį per parą, tačiau apribojama riebaus, aštraus, rūgštaus, marinuoto ir kepto maisto vartojimas. Tačiau leidžiamų maisto produktų sąraše yra ingredientų, skirtų gaminti daugybę skanių ir sotų patiekalų. Mes siūlome jums paprastus ir prieinamus 5 dietos receptus visoms progoms: pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Svogūnus leidžiama vartoti tik virtus. Jis nurodomas kaip galimybė (tai yra neprivalomas ingredientas). Paūmėjimo metu svogūnai neįtraukiami.

Pirmasis ir antrasis kursai

Bulvių košės sriuba su vištiena

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės bulvių (3 gumbai), vištienos krūtinėlės (200 g), morkų, svogūnų ir druskos.

Vištieną reikia supjaustyti juostelėmis ir virti. Šiuo metu žalios bulvės, morkos ir svogūnai yra supjaustyti kubeliais. Supjaustytas daržoves suberkite į atskirą puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tada virta vištienos krūtinėlė perkeliama į tą patį patiekalą ir, naudojant maišytuvą, visa masė sutrinama iki tyrės būsenos. Tada jis pasūdomas, užvirinamas ir išjungiamas.

Norėdami paįvairinti patiekalą, galite į jį pridėti cukinijų, brokolių, žiedinių kopūstų, ryžių.

Pilafas

Kad plovas atitiktų dietos lentelės Nr. 5 principus, jis turi būti paruoštas naudojant specialią technologiją.

Produktai, kurių reikės virimui: ryžiai (700 g), jautiena be gyslų (pusė kilogramo), keturios morkos ir svogūnai. Pagal skonį dedama druskos.

Būtina iš anksto virti jautieną, kuriai ji yra virta. Virimo metu vanduo turi būti keičiamas bent kartą. Jei žmogus negali valgyti jautienos, tuomet galite ją pakeisti vištienos mėsa.

Kai mėsa tampa minkšta, ji supjaustoma ir dedama į katilą. Čia taip pat dedama pjaustytų morkų ir svogūnų. Tada užpilamas nedidelis vandens kiekis ir užvirinamas ant silpnos ugnies. Kai vanduo išgaruoja, mėsos ir daržovių mišinys pasūdomas ir į juos dedama ryžių. Iš anksto kruopas gerai nuplaukite. Ryžiai užpilami vandeniu taip, kad jų kraštas būtų 1,5 piršto virš grūdų lygio. Indai uždaromi dangčiu, o indas troškinamas ant lėčiausios ugnies. Virimo metu nereikia maišyti plovo. Jei ryžiams paruošti nepakanka vandens, galite įpilti šiek tiek daugiau iš karšto virdulio. Virimo pabaigoje plovas maišomas ir paliekamas užpilti.

Žiedinių kopūstų suflė

Patiekalui paruošti reikės šių produktų rinkinių: žiediniai kopūstai (600 g), manų kruopos (30 g), druska, vienas kiaušinis, sviestas (10 g), pienas (70 g).

Kopūstai verdami ir malami, manų kruopos šiuo metu mirkomos piene (apie pusvalandį). Kiaušinio trynys įmaišomas į žiedinius kopūstus, tada jame sumaišomas sviestas, išbrinkusi manų kruopos ir plakta baltymų masė. Suflė dedama į formas ir kepama orkaitėje ne ilgiau kaip 10 minučių. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti skrebučiais.

Vištienos mėsos kukulių sriuba

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės perlinių miežių (30 g), bulvių, morkų, grietinės ir salotų. Mėsos kukuliams reikia nusipirkti maltos vištienos arba pasigaminti vištienos krūtinėlę mėsmalėje.

Perlinės kruopos verdamos atskirai nuo daržovių. Morkos, salotų lapai smulkiai supjaustomi, užpilami vandeniu ir padegami. Po pusvalandžio į jas dedama žalių bulvių, paruoštų perlinių miežių, suformuotų mėsos kukulių. Sriuba užvirinama, po to ji pasūdoma, verdama dar 10-15 minučių, uždengiama dangčiu ir leidžiama užvirti. Prieš patiekiant sriuba papuošiama petražolėmis ir į ją dedama grietinės.

Jautienos kukuliai su cukinijomis

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės neriebios maltos jautienos, ghi, sūrio, grietinės, cukinijos.

Iš mėsos faršo reikia suformuoti mėsos kukulius, kurie išdėliojami ant sviestu ištepto indo ir kepami orkaitėje mažiausiai 30 minučių. Šiuo metu cukinijos supjaustomos į apskritimus, nulupamos ir verdamos vandenyje, pridedant druskos. Tada jie įgauna švarią formą, paskleidžia ant jos virtas cukinijas, viduryje uždeda jautienos mėsos kukulį, pabarsto sūriu ir užpila grietine. Forma dar 15 minučių siunčiama į orkaitę.

Jūros lydeka su daržovėmis

Patiekalui paruošti reikės jūrų lydekos filė (2 vnt.), Cukinijos, morkos, pusės svogūno, sviesto (20 g), druskos.

Supjaustykite morkas ir svogūnus kubeliais, cukinijas sutarkuokite stambia tarka. Ant kepimo skardos paskleidžiamas svogūnų sluoksnis, jis padengiamas žuvies filė, tada yra morkų, cukinijų ir druskos sluoksnis. Patiekalas kepamas 40 minučių 150 ° C temperatūroje.

Moliūgų troškinys su makaronais

Norėdami paruošti troškintuvą, jums reikės tiek tarkuoto šviežio moliūgo, kiek telpa vienoje stiklinėje, 200 g makaronų, vieno kiaušinio, 0,5 puodelio pieno, dviejų šaukštų cukraus ir šaukšto sviesto.

Tarkuotą moliūgą reikia pasūdyti, įdėti cukraus ir troškinti, kol suminkštės. Makaronai yra virti atskirai, todėl jie yra pusiau paruošti. Tada į vermišelius dedama pieno ir sviesto ir paliekama infuzuoti pusvalandį. Praėjus šiam laikui, moliūgai ir makaronai sumaišomi, į gautą mišinį įmušamas kiaušinis, išdėstytas karščiui atspariu pavidalu ir 20 minučių išsiųstas į orkaitę. Prieš patiekiant troškintuvą leidžiama atvėsti, užpilti grietine ir patiekti.

5 dietos salotos

Sūrio-burokėlių salotos

Norėdami paruošti salotas, jums reikės 3 mažų burokėlių, 100 g kietojo sūrio, neriebios grietinės (3 arbatiniai šaukšteliai).

Burokėliai turi būti kruopščiai nuplaunami prieš padegant. Šakniavaisius reikia virti maždaug valandą, o tada dar 30 minučių įdėti į šaltą vandenį. Po šio laiko burokėliai nulupami ir supjaustomi juostelėmis. Sūris turi būti sutarkuotas rupia tarka.

Burokėliai dedami ant kvadrato formos indo, sumaišius juos su grietine. Pabarstykite burokėlius ant viršaus tarkuotu sūriu. Patiekalą galite papuošti petražolėmis ir grietine. Prieš valgant salotas, reikia šiek tiek atvėsinti.

Daržovių ikrai

Tai skanus ir dietinis užkandis, kuris papildys beveik bet kokį pagrindinį patiekalą. Norėdami paruošti ikrus, jums reikia 2 mažų bulvių, vienos morkos, vieno šviežio agurko. Jums taip pat reikės augalinio aliejaus ir druskos.

Bulvės ir morkos išverdamos žievelėje, tada atvėsinamos, nulupamos ir stambiai supjaustomos. Agurkai yra susmulkinti, tada visi produktai turi būti susukti į mėsmalę. Gautas mišinys pagardinamas augaliniu aliejumi, sūdomas ir vėl sumaišomas.

Kopūstų salotos su salierais

Norėdami paruošti salotas, jums reikės kopūstų (100 g), salierų (50 g), vieno obuolio, pusės šaukštelio cukraus ir 1,5 šaukšto grietinės.

Kopūstus reikia gerai nuplauti, smulkiai supjaustyti, pasūdyti ir išspausti. Gautos sultys nusausinamos. Obuolis nulupamas ir pašalinamos sėklos, supjaustomos griežinėliais. Salierai supjaustomi juostelėmis. Tada visi salotų komponentai sumaišomi, į juos dedama cukraus ir grietinės. Salotos yra išdėstytos salotų dubenyje skaidrėje.

Pusryčiai ir desertai

Koldūnai tinginiai

Labai lengvai paruošiamas dietinis patiekalas, kurį galima pasiūlyti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Produktai, reikalingi koldūnams gaminti: šviežias varškės sūris (pusė kilogramo), cukrus (2 šaukštai), vienas žalias kiaušinis, miltai (3/4 stiklinės), druska.

Varškė sumaišoma su kiaušiniu, cukrumi ir žiupsneliu druskos. Tada į gautą masę įpilama šiek tiek miltų. Kai tešla įgauna minkštą, bet elastingą konsistenciją, ją galima laikyti paruošta. Jis turėtų būti šiek tiek lipnus ir drėgnas. Prieš pradėdami lipdyti koldūnus, turite sušlapinti rankas vandeniu, todėl bus lengviau dirbti su tešla. Iš gautos masės suformuojama ilga dešra, supjaustoma to paties dydžio fragmentais. Koldūnai gali būti bet kokios formos. Paruošti koldūnai panardinami į verdantį vandenį ir verdami ne ilgiau kaip 3 minutes. Kai visi koldūnai yra ant paviršiaus, ugnį galima išjungti.

Koldūnus gerai patiekite su grietine. Tokius skanius pusryčius galima paruošti naudoti ateityje, kai kuriuos koldūnus įdėsite į šaldiklį.

Ryžių-varškės troškinys

Norėdami paruošti troškinį, kurį galima naudoti kaip pusryčius ir desertą, jums reikės šių produktų: ryžių (250 g), varškės (200 g), 3 obuolių ir 3 vištienos kiaušinių, šiek tiek razinų, 2 stiklinės pieno, šaukšto grietinės, 2 šaukštų šaukštai cukraus.

Stiklinė pieno sumaišoma su stikline vandens ir šiame mišinyje užverda ryžiai. Varškė kruopščiai sutrinama per sietą, o kiaušiniai išplakami su cukrumi. Obuoliai be žievelės ir sėklų supjaustomi kubeliais. Ryžiai atvėsinami, į juos dedama varškė, razinos, obuoliai ir kiaušinių-cukraus mišinys. Visi produktai yra išdėstyti karščiui atspariame inde ir dedami į orkaitę. Užpilkite troškinį kiaušinių ir grietinės mišiniu. Desertą ketvirtį valandos turite laikyti orkaitėje 200 ° C temperatūroje.

Garintas omletas

Garų omletas yra puikus pusryčių variantas, tinkantis 5 lentelės meniu. Tokiu atveju trynys gali nedalyvauti ruošiant patiekalą (su sąlyga, kad pacientui neseniai buvo atlikta operacija ir jis yra sveikimo stadijoje). Tokiu atveju trynys atitrūksta nuo baltymo. Baltymus išplakite, sumaišykite su neriebiu pienu, druska ir supilkite į dvigubo katilo dubenį. Po 20 minučių omletas bus paruoštas.

Norėdami pridėti omleto skonio, į omletą galite pridėti muskato brūkšnį. Kalbant apie trynį, kai ligos paūmėjimo procesas praeina, jis gali būti dedamas į patiekalą.

Pieno sriuba su bulvių kukuliais

Patiekalui paruošti reikės 800 ml pieno, 4 bulvių, 2 šaukštų krakmolo, druskos ir šviežių morkų sulčių.

Pirmiausia bulves reikia nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Išsiskyrus sultims, bulvės kruopščiai išspaudžiamos, o krakmolas sumaišomas su bulvių mase. Tada iš jo paruošiami nedideli mėsos kukuliai, kurie verdami verdančiame piene, kol jie visiškai iškeps. Virimo pabaigoje morkų sultys pilamos į sriubą, sūdomos, virinamos dar minutę ir išjungiamos.

Avižiniai sausainiai

Sausainiams gaminti reikės avižinių dribsnių, dviejų kiaušinių, grietinės (300 g), cukraus (1 stiklinė), sviesto (100 g).

Dribsnius reikės gerai išdžiovinti orkaitėje, o tada susmulkinti iki miltelių pavidalo. Tada į dribsnius dedama grietinė, kiaušiniai, sviestas ir cukrus. Išminkius tešlą iš šių ingredientų, ją iškočiojame, formuojame ir kepame 180 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.

Gėrimai

Kiselis su uogomis

Gėrimui paruošti galite naudoti įvairiausias uogas (avietes, braškes, serbentus ir kt.). Jums taip pat reikės 4 šaukštų cukraus, 2 šaukštų krakmolo, vandens (2 litrai).

Jei uogose yra sėklų, tuomet reikia jų atsikratyti. Krakmolas ištirpinamas vandenyje, po to uogos užpilamos, uždedamos ir virinamos 15 minučių, kol želė taps tiršta. Cukrus pridedamas virimo pabaigoje.

Erškėtuogių nuoviras

Norėdami paruošti sultinį, jums reikės vandens ir erškėtuogių. Vienai uogų daliai paimkite 10 dalių vandens. Norėdami sutrumpinti sultinio infuzijos laiką, galite iš anksto sumalti uogas. Tada jie užpilami vandeniu, uždedami ant ugnies ir užvirinami. Į sultinį galite įpilti šiek tiek cukraus, po kurio jis uždengiamas dangčiu, o keptuvė paliekama 12 valandų.

Sužinokite daugiau: erškėtuogių nuoviras

Padažai

Sunku neįsivaizduoti beveik jokių salotų, troškinių ar mėsos patiekalų be padažo. Tačiau dietinėje lentelėje Nr. 5 nenaudojami aštrūs, riebūs ir rūgštūs padažai. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turėtų valgyti beskonį maistą. Jis gali ir turėtų būti pagardintas, todėl turėtumėte naudoti šiuos padažų, leidžiamų laikytis dietos Nr. 5, receptus.

Pieno padažas

Šis padažas yra puikus priedas prie įvairių desertų: pudingų, blynų, troškinių, sausainių. Jai paruošti reikės 50 ml vandens ir pieno, 10 g sviesto, šaukštelio cukraus ir miltų bei žiupsnelio vanilino.

Miltai išdžiovinami keptuvėje, įpilama sviesto ir sumalama, kol gaunama vienalytė masė. Tada jis sumaišomas su pienu, užvirinamas, virinamas 10 minučių, pridedama cukraus ir vandenyje praskiesto vanilino. Gautas padažas turi būti filtruojamas, atvėsinamas ir naudojamas kaip desertų padažas.

Obuolių padažas

Šis padažas puikiai tinka kruopoms, varškei, makaronams, troškiniams. Jam paruošti reikės 2 obuolių, krakmolo (30 g), cukraus (150 g), gramo cinamono ir poros lašų citrinos sulčių.

Obuolius reikia nulupti ir sėklas supjaustyti nedideliais pleištais, įdėti į puodą, į juos įpilti cukraus ir citrinos sulčių, užpilti šaltu vandeniu ir užvirti. Kai obuoliai suminkštėja, jie perleidžiami per sietą, vėl sumaišomi su vandeniu ir užvirinami. Krakmolas ištirpinamas vandenyje ir nuolat maišant dedamas į obuolių padažą. Tada ten pridėkite cinamono.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).