Dieta Sergant Gastroduodenitu, Meniu - Ką Galite Valgyti, O Ko Ne?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Dieta sergant gastroduodenitu

Specialios dietos naudojimas yra privalomas ūminio ir lėtinio gastroduodenito gydymo režimo komponentas. Sergant šia liga, pasireiškia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos 12 gleivinės uždegimas, todėl pagrindinis dietos tikslas yra sukurti tausojančią dietą, iš meniu neįtraukiant dirginančių veiksnių.

Visų rūšių gastroduodenito dietos principai:

• Ilgalaikių virškinamų maisto produktų pašalinimas iš dietos;
• Maisto patiekimas virtas arba sutrintas;
• Maisto patiekimas šiltas, atsisakymas naudoti pernelyg karštą ir šaltą maistą;
• Šeši valgiai per dieną griežtai nustatytu laiku;
• Druskos vartojimo ribojimas;
• Riebių, keptų, rūkytų, marinuotų produktų, prieskonių ir žolelių, alkoholio ir konservuotų produktų atsisakymas.

Dietos rūšis, naudojama gydant įvairius gastroduodenitus, priklauso nuo skrandžio sulčių rūgštingumo, nuo ligos formos ir stadijos.

Turinys:

• Dietos pasirinkimo indikacijos
• Kaip valgyti su gastroduodenito paūmėjimu
• Dieta Nr. 1 - leidžiami ir draudžiami maisto produktai
• Dieta Nr. 2 - leidžiami ir draudžiami maisto produktai
• Dietos privalumai ir trūkumai sergant gastroduodenitu

Dietos pasirinkimo indikacijos

Esant įvairioms ligos formoms, reikia vartoti dietą Nr. 1 su jos atmainomis arba dietą Nr. 2. Pasveikimo laikotarpiu, palengvinus pagrindinius simptomus, skiriama dieta Nr.

Maitinimo sistemos pasirinkimas - pagrindinės nuorodos:

• Dieta Nr. 1 - naudojama gydant gastroduodenitą remisijos ir paūmėjimo metu esant padidėjusiam ar normaliam skrandžio sulčių rūgštingumui;
• Dieta Nr. 1a - naudojama ligos paūmėjimo stadijoje esant dideliam rūgštingumui;
• Dieta Nr. 1b - taikoma po ankstesnės dietos;
• Dieta Nr. 2 - naudojama gydant gastroduodenitą remisijos ir paūmėjimo metu esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui.

Dieta Nr. 15 praktiškai nesiskiria nuo paprasto, sveiką gyvenimo būdą turinčio žmogaus dietos, išskyrus tai, kad ji išlaiko dalinius valgius mažomis porcijomis. Be to, praktikuojama atsisakyti užkandžių kelyje, nuo keptų, rūkytų ir konservuotų maisto produktų, prieskonių ir alkoholio. Šioje dietoje naudojamas maistas turi būti šiltas arba „kambario“temperatūros.

Kaip valgyti su gastroduodenito paūmėjimu

Pirmąją ligos paūmėjimo dieną pacientas turėtų tik gerti, nerekomenduojama valgyti maisto. Galite gerti nesaldintą arbatą arba virintą vandenį. Praėjus 2–3 dienoms nuo paūmėjimo atsiradimo esant normaliam ar padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, jie pereina prie dietos Nr. 1A.

Pagrindinės dietos 1A nuostatos:

• Dienos kalorijų kiekis yra 1800 kcal, jis pasiekiamas sumažinus angliavandenių kiekį maiste;
• Produktai yra virti arba virti garuose, patiekiami homogenizuoti (sutrinti košės pavidalu) kambario temperatūroje;
• Druskos suvartojimas yra minimalus;
• Maistas yra dalinis;
• Negalima naudoti produktų, kurie skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir dirgina žarnyno bei skrandžio gleivinę;
• Per dieną reikia išgerti mažiausiai pusantro litro skysčio.

Kad gleivinės regeneracija vyktų pagreitintu režimu, 6-8 dieną nuo ligos pradžios jie pereina prie kitos dietos.

Pagrindinės dietos 1B nuostatos:

• Maistas yra dalinis;
• Maistas garinamas;
• Maisto racione sumažėja angliavandenių kiekis, optimalus baltymų ir riebalų santykis;
• Jūs negalite valgyti tankios struktūros maisto produktų ir patiekalų, kurie skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą;
• Karšti ir šalti patiekalai draudžiami, druskos kiekis ribotas;

• Sriubos ruošiamos gleivėtame sultinyje.

Taikomos dietos trukmė priklauso nuo gastroduodenito tipo. Sergant paviršiniu gastritu, šis laikotarpis gali būti sutrumpėjęs, o su eroziniu duodenitu, priešingai, pratęstas, kol gleivinės opos ir erozijos užgis.

Pagerėjus paciento būklei, ateina dietos numeris 1, laikantis jos taisyklių:

• Gaminimo būdas - virinimas, kepimas be plutos, troškinimas;
• Maisto pjaustymas ir valymas yra neprivalomas;
• Porcijos išlieka mažos, patiekalai yra daliniai;
• Nereikia žymiai riboti druskos;
• Nerekomenduojama naudoti žalių uogų ir vaisių;
• Meniu leidžiamos daržovių sultys.

Gerėjant paciento būklei, porcijų tūris didėja, apribojimai palaipsniui šalinami, pereinama prie dietos Nr. 15.

Esant mažai skrandžio sulčių rūgštingumui, naudojama dieta Nr. 2, kurios tikslas yra normalizuoti virškinamojo trakto peristaltiką, skatinti sekrecijos funkciją.

Pagrindinės dietos Nr. 2 nuostatos:

• Dienos kalorijų kiekis - 3000 kcal;
• Dieta - 4-5 kartus per dieną;
• Jūs negalite persivalgyti;
• Virimo režimas - virimas, kepimas ir kepimas be plutos, troškinimas;
• Paskutinis valgymas turėtų būti baigtas likus 2 valandoms iki miego.
• Maisto produktų, turinčių daug skaidulų ir jungiamojo audinio, dalies didinimas.

Kokybiškai dieta su mažu rūgštingumu yra fiziologiškai išsami - leidžiami stiprūs sultiniai, daržovės ir vaisiai, visų rūšių aliejai, įvairūs padažai.

Dieta Nr. 1 - leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Šios dietos ir jos variantų leidžiamų maisto produktų asortimentas yra pakankamai įvairus, kad būtų galima pateikti visą meniu savaitę ar ilgiau.

Leidžiami produktai:

• Pusiau skysta manų kruopa, ryžiai, avižiniai dribsniai, grikių košė, virta vandenyje arba piene
• Miltiniai produktai - liesos bandelės, džiovinta kvietinė duona, kiaušiniais įdaryti kepiniai, žuvis, ryžiai, obuoliai;
• Virti makaronai;
• Daržovių sriubos, pagardintos javais, vištiena, bulvėmis, morkomis;
• Kepta arba virta jautiena, ėriena, vištiena, kalakutienos kukuliai, kotletai, triušiena;
• Fermentuoti pieno produktai - kefyras, jogurtas, grietinė, grietinė ir pienas, varškės pudingai ir suflės;
• Virtos arba garintos daržovės - cukinijos, moliūgai, morkos, bulvės, žiediniai kopūstai, salotos ir iš jų pagamintas vinigretas;
• Iki 100 g šviežių pomidorų per dieną;
• Lengvai paruoštos mažai rūgštingos arbatos, vaisių ir uogų sultys;
• Minkštai virti kiaušiniai arba plikytas omletas;
• Negazuotas mineralinis vanduo - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Draudžiami produktai:

• Saldūs kepiniai;
• Stipri turtingi sultiniai;
• Bet kokios formos grybai;
• Miežiai, kukurūzų košė ir soros kaip garnyras;
• Riebi žuvis arba mėsa;
• Kepti kiaušiniai ir kietai virti kiaušiniai;
• Daug skaidulų turinčios daržovės - ropės, ridikėliai, ridikėliai, raudonieji ir baltieji kopūstai, paprikos;
• Rūgštos vaisių ar uogų sultys ar vaisiai;
• Kava, kakava, šokoladas;
• Gazuoti gėrimai, gira;
• Marinuoti, marinuoti ir konservuoti maisto produktai;
• Prieskoniai ir pagardai.

Alkoholis yra griežtai draudžiamas, ribojamas šviežių aštrų žolelių naudojimas. Visais šiais draudimais siekiama apriboti skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Dieta Nr. 2 - leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Šios dietos meniu yra įvairesnis, o apribojimai nėra tokie dideli, tačiau vis tiek jų negalima ignoruoti.

Leidžiami produktai:

• Ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, virti daržovių sultinyje arba vandenyje;
• Virtų kietųjų kviečių makaronai;
• Sriubos, virtos silpname mėsos ar daržovių sultinyje, pagardintos grūdais, makaronais, mėsos kukuliais iš dietinės mėsos;
• Virta, kepta arba kepta liesa aviena, kalakutiena, triušiena, vištiena, liesa kiauliena be plutos;
• Produktai iš maltos liesos mėsos, paruošti verdant;
• Troškinta arba virta liesa žuvis;
• Troškintos, virtos, keptos daržovės, kuriose nėra rupaus pluošto, salotos ir jų vinigretai;
• Prinokę pomidorai;
• Aštrūs švieži žoleliai;
• Kiaušiniai, virti minkštai virti, garinto omleto arba keptų kiaušinių be plutos pavidalo;
• Mažo rūgštingumo vaisių ir uogų sultys;
• Mineralinis vanduo su dideliu natrio chlorido kiekiu - Narzanas, Kujalnikas, Mirgorodskaja, Minskaja.

Draudžiami produktai:

• Soros, manų kruopos, perlinės kruopos ir miežių kruopos;
• Švieži kepiniai;
• Riebi mėsa ir žuvis;
• Ankštinių patiekalų patiekalai;
• Bet kokios formos grybai;
• Daug skaidulų turinčios daržovės
• Stipri kava, arbata;
• Kakava ir šokoladas;
• Majonezas ir kiti riebūs padažai;
• Kiaulienos taukai, lašiniai;
• Rūkyti produktai, konservai.

Priimtini desertai yra sausainiai, zefyrai, nerūgštinė uogienė, medus. Vynas, degtinė, alus, konjakas neleidžiami.

Dietos privalumai ir trūkumai sergant gastroduodenitu

Dieta, kaip ir kiekviena sistema, turi teigiamų ir neigiamų pusių.

Dietos privalumai:

• Normalizuojama virškinamojo trakto veikla, palengvėja skausmas, rėmuo, neigiami simptomai;
• Gleivinė yra švelnaus režimo, niekas jos nedirgina;
• Produktus galima įsigyti ištisus metus;
• Dieta nėra per brangi, ji yra prieinama visiems (vidutiniškai tai kainuoja iki 1500 rublių per savaitę).

Minusai:

• Dietiniams patiekalams ruošti reikia kvalifikacijos, žinių apie maisto gaminimo pagrindus;
• Dietoms Nr. 1A ir Nr. 1B reikia apriboti fizinį aktyvumą, būti lovoje ar pusiau lovoje.

Greitai atsigauti po gastroduodenito neįmanoma nesilaikant dietinės mitybos principų.

Straipsnio autorė: Goršenina Elena Ivanovna | Gastroenterologas

Išsilavinimas: specialybės „Bendra medicina“diplomas, gautas Rusijos valstybiniame medicinos universitete N. I. Pirogova (2005). Podiplominės studijos pagal specialybę „Gastroenterologija“- švietimo ir mokslo medicinos centras.