Juodojo Sezamo Sėklos - Nauda Ir žala, Kaip Jos Valgo? Vaistinės Savybės, Kontraindikacijos

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Juodojo sezamo sėklos: nauda ir žala, kaip jis valgomas medicininiais tikslais?

2020-03-22

Rytų tradicijose juodasis sezamas buvo žinomas nuo senų senovės. Indijoje, Japonijoje ir kitose Azijos šalyse pirmenybė teikiama būtent šiam sezamo sėklų tipui, nes būtent jis turi ryškių gydomųjų savybių. Senovės Kinijos gydytojai tai pavadino nemirtingumo simboliu.

Juodojo sezamo sėklos yra nenuluptos sezamo augalų (Sesamum) sėklos, yra nedidelio dydžio, skiriasi nuo baltųjų didesne maistine verte. Juoda spalva rodo ryškias antioksidacines savybes.

Kas yra juodųjų sezamo sėklų naudojimas? Kuo juodos sėklos skiriasi nuo baltųjų? Kaip teisingai naudoti sezamo sėklas? Mes stengsimės išsamiai suprasti šiuos klausimus.

Turinys:

• Juodai baltas sezamas - koks skirtumas?

  Kiek kalcio yra baltame ir juodame sezame?

• Juodojo sezamo nauda

  • 10 juodojo sezamo sėklų naudos sveikatai
  • Kodėl juodasis sezamas naudingas moterims?
  • Nėštumo metu
  • Žindant
  • Privalumai vyrams
  • Ar juodo sezamo sėklos gali būti naudojamos vaikams?

• Kaip valgomas juodasis sezamas?

  • Sezamo sėklų malimas, kad būtų daugiau naudos
  • Juodojo sezamo urbecho receptas
  • Juodojo sezamo „Tahini“pastos receptas
  • Juodojo sezamo pieno receptas

• Kaip vartoti juodojo sezamo sėklas medicininiais tikslais?

  • Lieknėjimas
  • Nuo žilų plaukų
  • Plaukams
  • Dėl mažakraujystės
  • Su cukriniu diabetu
  • Dėl širdies ir dėl spaudimo
  • Dėl osteoporozės ir lūžių
  • Su onkologija
  • Žarnoms
  • Su reumatoidiniu artritu
  • Su astma
  • Skydliaukei
  • Imunitetui pagerinti
• Žala ir kontraindikacijos

Juodai baltas sezamas - koks skirtumas?

Kalbant apie sezamą, dažniausiai aptariamas skirtumas tarp juodųjų ir baltųjų sėklų. Siūlome nustatyti skirtumą pagal pagrindines savybes:

1. Nevalytos sezamo sėklos yra juodos spalvos. Apdorojus sėklos įgauna baltą, balkšvai kreminę spalvą.
2. Cheminė sudėtis. Baltose sėklose yra daug daugiau vitaminų E, K, C, taip pat baltymų ir riebalų. Juodasis sezamas yra vitaminų B, A, organinių skaidulų ir angliavandenių sandėlis (visa cheminė sezamo sudėtis 100 g).
3. Maistinė vertė. Nerafinuotose sezamo sėklose yra galingų antioksidantų - fitosterolių, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Be to, įrodyta, kad juodieji sezamų aliejai mažina cholesterolio kiekį.
4. Skonio savybės. Juodojo sezamo sėklos išsiskiria ryškiu skoniu ir aromatu su ryškiomis pyrago natomis. Baltoms sėkloms būdingas riešutų skonis. Kulinarijos ekspertai abiejų rūšių sezamus naudoja salotų ir marinuotų agurkų gamybai. Baltas veisles pageidautina dėti į nesaldžius kepinius, kepinius, pyragus, juodąsias - prie mėsos patiekalų.
5. Gamybos vietoje. Lotynų Amerika yra baltųjų kultūrų plotas. Juodasis sezamas tradiciškai gaminamas Indijoje, Taivane, Birmoje, Japonijoje ir Kinijoje, kur augalo sėklos naudojamos liaudies medicinoje.

Jei kalbėtume apie sezamo sėklų naudą žmogaus sveikatai, reikėtų atskirti neluptas veisles. Būtent juodosios sėklos padeda gydyti vėžį, psoriazę, artritą, osteoporozę. Tamsus sezamas yra dažnas pleistrų ir tepalų elementas. Jis rekomenduojamas kaip profilaktinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Aktyvių gydomųjų elementų, mineralų yra sėklų odoje, todėl, žinoma, juodasis sezamas yra šiek tiek sveikesnis nei baltasis.

Vaizdo įrašas: kodėl juodasis sezamas yra naudingesnis nei baltasis?

Kiek kalcio yra baltame ir juodame sezame?

Sezamo sėklose yra daugiau kalcio nei daugumoje įprastų maisto produktų. Tai labai naudinga kaulų kaulų mineralizacijai.

Nevalytų sezamo sėklų (juodos ir rudos) 100 g yra 1 474 mg kalcio, o 100 g baltųjų sezamų sėklų, kurios yra labiausiai paplitusios rinkoje, yra 60 mg kalcio.

Šiuos rodiklius galima palyginti su kalcio kiekiu labiau pažįstamuose maisto produktuose:

• Migdolai - 276mg 100g riešutų.
• Džiovinti abrikosai - 160 mg 100 g.
• Kefyras - 125 mg 100 g.
• Avižiniai dribsniai - 60 mg 100 g.

Norėdami padidinti mineralizacijos lygį, turėtumėte teikti pirmenybę juodojo arba rudojo sezamo sėkloms - veislėms, kuriose gausu kalcio.

Kalcio kiekį sezamo sėklose, atsižvelgiant į dienos poreikį - 1200 mg, galima pateikti lentelės forma:

Sezamo	1 arbatinis šaukštelis	1 desertinis šaukštas	1 valgomasis šaukštas	1 suapvalintas šaukštas
Juodas sezamas	50 mg	80 mg	160 mg	240 mg
Baltas sezamas	3 mg	4,8 mg	9,6 mg	14,4 mg

Vaizdo įrašas: kaip valgyti sezamo sėklas, kad absorbuotų kalcį! 4 paprastos taisyklės.

Juodojo sezamo nauda

Nerafinuotų sezamo sėklų įvedimas į įprastą dietą daugelio žmonių organizmui turi tam tikrų privalumų. Yra keletas informacijos apie alerginių reakcijų riziką, todėl prieš pradėdami vartoti juodojo sezamo sėklas, turėtumėte pasikonsultuoti su aktyvių vaistažolių produktų naudojimo patirties turinčiu gydytoju.

10 juodojo sezamo sėklų naudos sveikatai

Remiantis keliais medicinos tyrimais, galima padaryti išvadas apie šias naudingas juodojo sezamo savybes:

• Antidiabetinis veiksmas. Sėklų aliejus rekomenduojamas pacientams, sergantiems II tipo cukriniu diabetu. Nurijus produktą, padidėja diabetikams skirto vaisto, glibenklamido, aktyvus poveikis. Be to, juodas sezamo aliejus sumažina cukraus kiekį kraujyje žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.
• Hipotenzinė savybė. Sezamo sėklų produktas turi įtakos kraujospūdžio mažinimui. Ši kokybė yra susijusi su dideliu magnio kiekiu, kurio, kaip žinoma, mažas jo lygis skatina hipertenziją.
• Odos priežiūra. Sezamo aliejuje gausu cinko - pagrindinio elemento, reikalingo jo paties kolageno sintezei, elastingumui palaikyti. Cinkas skatina pažeistų audinių atsinaujinimą. Didelė vitamino E koncentracija juodojo sezamo aliejuje ypač vertinga odai.
• Kaulinio audinio stiprinimas. Dėl sezamo sėklose esančio cinko ir kalcio mineralinis kaulo tankis yra žymiai pagerėjęs. Šių elementų nepakankamumas padidina osteoporozės tikimybę.
• Gerina virškinimą. Maistinės skaidulos, skaidulos, esančios sezamo sėklose, yra būtinos normaliam maisto virškinimui visose virškinimo trakto dalyse. Produkto naudojimas skatina lengvą tuštinimąsi.
• Antikarcinogeninė savybė. Tai paaiškinama tuo, kad sėklose yra konkretus fitino rūgšties junginys. Fitatai, kurie yra pagrindinis jo elementas, sugeba atsispirti įvairių tipų piktybiniams navikams. Magnis, kaip sezamo chemijos dalis, taip pat turi priešvėžinių savybių.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos kokybės gerinimas. Oleino rūgštis ir stiprus antioksidantas sezamolis, esantys juodojo sezamo sėklose, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir kraujo krešulių susidarymui. Veikliosios medžiagos pašalina uždegiminio proceso požymius, sumažina „blogojo“cholesterolio kiekį, taip apsaugodamos širdies ir smegenų kraujagysles, išvengia insulto.
• Vaisiaus patologijų prevencija. Didžiulis folio rūgšties kiekis - 97 g 100 g sezamo sėklų - padeda apsaugoti vaiką nuo įgimtų apsigimimų, prisideda prie normalios DNR sintezės nėštumo metu. Kad būtų išvengta nepageidaujamų simptomų, reikėtų apsvarstyti sezamo sėklų vartojimo patarimą su gydytoju, atsakingu už nėštumo laikotarpį.
• B grupės vitaminų šaltinyje yra sezamo: tiamino (vitamino B1), niacino (B3), riboflavino (B2), piridoksino (B6). Vitamino B3 kiekis sezame yra maždaug 24% dienos vertės, o tai užtikrina virškinimo sistemos, odos sveikatą ir normalų centrinės nervų sistemos funkcionavimą.
• Plaukų grožis. Sezamo sėklos yra koncentruotos lecitine - baltymuose, kurie paleidžia plaukų augimo mechanizmą. Aktyvūs elementai apsaugo nuo žilų plaukų susidarymo, atkuria žilų plaukų pigmentaciją.

Daugiau apie juodojo sezamo cheminę sudėtį ir naudą galite paskaityti moksliniame straipsnyje

Kodėl juodasis sezamas naudingas moterims?

Juodojo sezamo sėklos turi teigiamą poveikį moterų sveikatai. Veikliosios medžiagos gali pagerinti plaukų būklę, sustiprinti nagus ir suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus.

Pagrindinis sezamo sėklų pranašumas moters organizmui yra sezamo fitoestrogenų gebėjimas pakeisti moteriškus lytinius hormonus. Tai naudinga sergant ginekologinėmis ligomis, susijusiomis su hormoniniais sutrikimais, taip pat menopauzėje.

Juodasis sezamas turi tam tikrą vertę gydant kitas moterims būdingas ligas:

• Krūties vėžys, išsivystęs menopauzės metu.
• Vitiligo yra patologija, kai sutrinka tam tikrų odos vietų pigmentacija. Vertingi sezamo sėklų elementai atkuria melaniną epidermio sluoksnyje.
• Menopauzės metu išsivystanti osteoporozė. Procesui būdingi kaulinio audinio mineralinės sudėties pokyčiai, kalcio išplovimas. Šio mikroelemento trūkumas gali pašalinti sezamo sėklas. Be to, specifinis sezamino sėklų komponentas veikia osteoblastų augimą ir vystymąsi. Šios savybės leidžia įtraukti juodųjų sezamo sėklų į vyresnių nei 45 metų moterų būtinų maisto produktų sąrašą.
• Menstruacinio kraujavimo stimuliavimas. Kai kurie ekspertai rekomenduoja sezamo sėklų ekstraktą, kad atkurtų moterų ciklą.

Nėštumo metu

Juodojo sezamo sėklos į racioną leidžiamos vartoti sveikoms moterims nuo antrojo nėštumo trimestro.

Prieš keisdami dietą, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, nes per didelis sėklų kiekis gali sukelti tam tikrų komplikacijų. Gimdos hipertoniškumas gali išsivystyti dėl padidėjusio estrogeno lygio.

Saikingai valgant sezamo sėklas nėštumo metu moteris galės gauti teigiamą poveikį nėštumo metu:

• Stabilizuokite nervų sistemos darbą.
• Palaikykite sveikus dantis, stiprinkite kaulus palaikydami normalų kalcio kiekį.
• Suformuokite vaiko kaulų sistemą.
• Prisotinkite motinos pieną kalciu.
• Sustiprinkite apsaugines kūno funkcijas.

Žindant

Vaiko gimimas yra stresas, po kurio reikia atkurti moters kūną. Būtent šiuo laikotarpiu motinai reikia jėgų maitinti kūdikį. Juodojo sezamo veikliosios maistinės medžiagos sugeba aprūpinti moterį ir vaiką reikalingais mikroelementais.

Juodasis sezamas padeda palaikyti maitinančios motinos dantų sveikatą, sustiprinti plaukus, pagerinti odos būklę, padidinti organizmo atsparumą neigiamiems veiksniams ir sumažinti cholesterolio kiekį. Sezamas stebuklingai padeda atkurti energiją, sunaudotą gimdant, suaktyvina motinos pieno gamybą. Kūdikis gauna visas reikalingas maistines medžiagas.

Jei moteris anksčiau neturėjo alerginės reakcijos sezamo sėkloms, tada ją galima vartoti žindymo metu, vieną arbatinį šaukštelį per dieną. Alergijos sezamo sėkloms atsiradimo tikimybę gali parodyti organizmo imunitetas bet kokiems riešutams. Jei nėra neigiamų apraiškų, galime sakyti, kad juodasis sezamas neabejotinai naudingas tik kūdikiui ir maitinančiai motinai.

Privalumai vyrams

Sezamo sėklos yra naudingos vyrams pirmiausia dėl to, kad jos leidžia greitai atsigauti po fizinio krūvio.

Be to, galima išskirti šias stipriosios lyties atstovų sezamo naudojimo indikacijas:

• Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika.
• Patologijų prevencija iš prostatos: prostatitas, prostatos adenoma.
• Padidėjęs seksualinis aktyvumas.
• Užtikrinti sveiką raumenų sistemos tonusą.

Ar juodo sezamo sėklos gali būti naudojamos vaikams?

Aktyvūs juodojo sezamo elementai turi teigiamą poveikį formuojantis vaiko skeleto kaulams, užtikrina sveiką širdies veiklą ir stabilizuoja centrinę nervų sistemą.

Reguliarus produkto naudojimas leidžia pasiekti šį teigiamą poveikį:

• Stiprinkite vaiko imunitetą.
• Padidinkite atsparumą kvėpavimo sistemos ligoms.
• Stabilizuoti virškinimo procesus.
• Stiprinkite dantis, plaukus.
• Pagerinkite smegenų veiklą.
• Užtikrinkite teisingą, harmoningą vaiko kūno vystymąsi.
• Stabilizuokite psichoemocinę nuotaiką.

Juodojo sezamo sėklos gali būti dedamos į kūdikių mitybą nuo aštuntojo gyvenimo mėnesio, jei virškinimas yra normalus. Į pažįstamą patiekalą galima įdėti keletą sėklų. Draudžiama sezamo sėklas maišyti su petražolėmis, špinatais, atskirais vaisiais ir uogomis, kuriose yra oksalo rūgšties. Toks produktų derinys gali išprovokuoti urolitiazę.

Kepti su sezamo sėklomis vaikui galima duoti po trejų metų. Taip yra todėl, kad tešla yra sunkus produktas mažiems vaikams.

Vaizdo įrašas: kas nutiks, jei kasdien valgysite sezamo sėklas?

Kaip valgomas juodasis sezamas?

Suaugęs žmogus gali suvartoti vieną šaukštą sezamo sėklų per dieną, tai yra apie 10-15 gramų. Produktą miltelių pavidalu leidžiama įpilti į salotas, mėsos patiekalus, marinatus.

Juodojo sezamo sėklas rekomenduojama mirkyti vandenyje 12 valandų, ypač vartojant didesnį kiekį sėklų! Per šį laiką fitino rūgštis neutralizuojama.

* Fitino rūgštis - sumažina fosforo, kalcio, magnio, cinko ir daugelio kitų mineralų biologinį prieinamumą.

Sezamo sėklų malimas, kad būtų daugiau naudos

Dauguma gydytojų ir mitybos specialistų rekomenduoja prieš vartojant receptus sumalti sezamo sėklas. Ši priemonė paaiškinama tuo, kad negalima sukramtyti per mažų sėklų, kad būtų visiškai įsisavinti visi naudingi elementai. Visos sezamo sėklos yra patrauklios kaip milteliai turtingiems ir pikantiškiems kepiniams. Sumalkite prieš dėdami į kitus patiekalus.

Sezamą reikia saugoti nuo drėgmės ir laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Tai pasakytina ir apie miltelių pavidalo produktą, ir apie sėklas. Sezamo sėklas malti geriau prieš pat valgant ar ruošiant maistą, nes laikant jos įgauna kartaus skonio. Jei ketinate sunaudoti maltas sezamo sėklas per 2–3 savaites, per vieną porciją galima sumalti 500 gramų sėklų.

Sezamo sėklas galite susmulkinti įprastoje kavamalėje. Atsižvelgiant į tai, kad sezamo sėklose yra daug aliejų, buitinį prietaisą reikia kruopščiai nuplauti muilu ar kitu plovikliu. Susmulkintas sezamas nėra trapios konsistencijos būtent dėl augalinių aliejinių komponentų.

Juodojo sezamo urbecho receptas

Sezamo urbechas yra sviestinė tiršta pasta, kuri yra tradicinis rytietiškas patiekalas. Dagestane ir Čečėnijoje jis naudojamas kaip saldus delikatesas ir kaip vaistas organizmui stiprinti bei širdies ligoms gydyti.

Norėdami virti urbech, jums reikia:

1. Supilkite sezamo sėklas į maišytuvą.
2. Įpilkite alyvuogių arba lydyto sviesto.
3. Malti apie 2-3 minutes.
4. Užtepkite gatavą pastą stikliniame inde.

Jei norite saldžios pastos, galite pridėti citrinos sulčių, medaus ar cukraus pagal skonį. Pikantiškų sumuštinių gamybai galite naudoti urbech, tada į jo sudėtį galima pridėti druskos.

Gamindami praleidžiate ne daugiau kaip 10 minučių ir gausite kaloringą patiekalą, turtingą mikroelementų, kalcio. „Urbech“idealiai tinka pusryčiams. Jį galima derinti su varške, natūraliu jogurtu, kruopomis, kepiniais. Saldi pasta naudojama pyragams mirkyti, kaip priedas prie blynų ir blynų. Sportininkai ruošia kokteilius iš sezamo urbecho, pieno ir banano.

Juodojo sezamo „Tahini“pastos receptas

Iš nerafinuoto sezamo maltų sėklų galite pasigaminti tirštą pastą - tahiną, kuri yra įtraukta į humuso, salotų, žuvies patiekalų receptus, puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis, baklažanais.

Gamindami maistą turėtumėte:

1. Paimkite 100 g juodojo sezamo sėklų. Jie turėtų būti švieži, be kartumo. Šiek tiek džiovinkite sėklas orkaitėje.
2. Supilkite sezamo sėklas į maišytuvą, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus (alyvuogių, kukurūzų ar riešutų aliejaus be ryškesnio aromato).
3. Sezamą sumalkite iki tirštos grietinės, jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus.

Pagamintą tahini sandariai uždarytame stikliniame indelyje galima laikyti iki 2 mėnesių. Makaronus galima naudoti atskirai arba kaip salotų padažų dalį. Juodoji sezamo tahina puikiai dera su paprika, juodaisiais pipirais, česnakais, druska, citrinų sultimis.

Vaizdo įrašas: Tahini pagrindu pagaminta sezamo pasta su riešutais ir medumi:

Juodojo sezamo pieno receptas

Augalinis pienas, pagamintas iš nerafinuotų sezamo sėklų, yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurių organizmas nepriima karvės pieno, taip pat tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos. Sezamo sėklų gėrime gausu kalcio, geležies, fosforo, magnio, B grupės vitaminų, cinko. Sezamo pieną galima vartoti kaip atskirą gėrimą, arba jis gali būti derinamas su uogų kokteiliais, šokoladu. Tai dažnai randama vegetariškuose kepiniuose.

Nesunku pasigaminti sveikų žolelių gėrimų:

1. Paimkite 100 gramų juodųjų sezamo sėklų, pamirkykite pakankamai vandens 4-5 valandas, galite palikti per naktį. Per šį laiką iš sėklų pašalinamos visos kenksmingos medžiagos, pesticidai, kuriuos būtų galima naudoti auginant augalą.
2. Nupilkite vandenį, sezamo sėklas išplaukite per sietą dideliu kiekiu vandens.
3. Nuplautas sezamas dedamas į maišytuvo dubenį ir užpilamas 1 litru švaraus vandens. Galite pridėti medaus, cukraus ar kito saldiklio. Turinys plakamas pakankamai ilgai, kol susidaro baltas gėrimas su tiršta, tankia puta.
4. Gautas skystis filtruojamas per marlę. Juodojo sezamo pienas yra paruoštas.

Paruoštą pieną šaldytuve galima laikyti 48–72 valandas.

Vaizdo įrašas: juodojo sezamo pieno receptas, gaminimo subtilybės:

Kaip vartoti juodojo sezamo sėklas medicininiais tikslais?

Daugybė medicininių tyrimų įrodė teigiamą juodojo sezamo sėklų poveikį žmogaus organizmui. Luptų sezamo sėklų galima vartoti tiek profilaktiniais, tiek terapiniais tikslais dėl daugelio fiziologinių sutrikimų.

Lieknėjimas

Juodajame sezame yra mikroelementų ir vitamino E, kurie padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Skaidulinės skaidulos ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą ir teigiamai veikia virškinimo procesą. Šios savybės yra tiesiog nepakeičiamos norintiems sulieknėti.

Norėdami sumažinti kūno svorį, juodieji sezamo sėklos dedami į kokteilius, salotas, kietųjų kviečių makaronus, pirmuosius patiekalus. Pakanka suvartoti iki 25 gramų sezamo per dieną.

Tema: TOP maisto produktai, skatinantys svorio metimą, moksliniai faktai

Nuo žilų plaukų

Norėdami atsikratyti žilų plaukų, du kartus per dieną turite paimti 20 gramų keptų juodųjų sezamo sėklų. Galite pagaminti 15 gramų neluptų sezamo sėklų ir 15 gramų graikinių riešutų mišinį. Maistinė kompozicija vartojama kartą per dieną - prieš miegą.

Plaukams

Juodųjų sezamų sėklų įvedimas į dienos racioną padeda atkurti plaukų gyvybingumą. Baltymai, riebalai, vitaminai, angliavandeniai, kalcis, geležis, lecitinas stiprina kraujotaką, prisideda prie plaukų folikulų mitybos. Tai apsaugo nuo papilkėjimo, plaukų šachtų suplonėjimo, galvos odos sausumo.

Tema: 5 efektyviausi liaudiškų plaukų receptai

Dėl mažakraujystės

Juodojo sezamo sėklose esanti geležis teigiamai veikia kraujo sudėtį, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Būtent ši savybė daro sezamą nepakeičiamu gydant mažakraujystę.

Norėdami paruošti vaistinę kompoziciją, paimkite du šaukštus juodojo sezamo sėklų, keletą valandų pamirkykite jas vandenyje. Po 2-3 valandų vanduo nusausinamas, sėklos sumalamos maišytuve arba kavamale. Į gautą pastą dedama viena šaukštas medaus ir tuoj pat suvartojama viduje. Norint pasiekti teigiamą rezultatą, tokiu būdu paruoštas sezamo sėklas reikia vartoti du kartus per dieną.

Su cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių endokrininės sistemos ligų, laikui bėgant pažeidžianti visus vidaus organus ir kūno sistemas. Visiškai išgydyti diabetą neįmanoma. Pagrindinis terapijos uždavinys yra palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir išvengti komplikacijų išsivystymo.

Gydant cukrinį diabetą, į įprastą maistą rekomenduojama įdėti vieną šaukštą sezamo sėklų. Reguliariai vartojant sezamo sėklas, išvengiama cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, užkertamas kelias endokrininių sutrikimų vystymuisi.

Amerikos gydytojai eksperimento metu sugebėjo išsiaiškinti, kad juodojo sezamo aliejaus vartojimas viduje padeda padidinti vaistų, padedančių sumažinti cukraus kiekį, aktyvumą. Sezamo poveikis buvo siejamas su veikliojo junginio pinoresinolio, kuris reguliuoja gliukozės kiekį, buvimu.

Tema: 16 sveikiausių maisto produktų nuo diabeto

Dėl širdies ir dėl spaudimo

Cholesterolio kiekį lemia sezamo sėklose esantys ligninai. Jie padeda išvengti kraujospūdžio padidėjimo. Fitosteroliai ir ligninai veikia kepenų sveikatą ir cholesterolio kiekį. Jei pacientui gresia aterosklerozės išsivystymas, gydytojas tikrai rekomenduos į kasdienį racioną įtraukti juodųjų sezamo sėklų. Sezamolis, oleino rūgštis apsaugo nuo trombų susidarymo, sumažina „blogojo“cholesterolio kiekį, sumažina didelių vainikinių kraujagyslių išemijos riziką.

Vienas eksperimentas, kuriame dalyvavo 38 tiriamieji, parodė, kad reguliariai vartojant juodojo sezamo sėklas trigliceridų kiekis per du mėnesius gali sumažėti 8%, o „blogojo“cholesterolio - 10%.

Dėl osteoporozės ir lūžių

Kalcis ir cinkas, kurių sudėtyje yra didelės koncentracijos juodojo sezamo, padeda atkurti mineralinę kaulinio audinio sudėtį. Ši savybė leidžia mums teigti, kad sezamas užkerta kelią osteoporozės vystymuisi ir padeda greitai išgydyti lūžius.

Su onkologija

Juodojo sezamo sėklose yra aktyvių antikancerogeninių medžiagų - fitatų. Kartu su magniu jie neleidžia daugintis piktybinių navikų ląstelėms vidaus organuose. Sezamo sėklų naudojimas ypač naudingas žarnyno vėžio profilaktikai.

Žarnoms

Juodojo sezamo pluošto skaidulos yra svarbios normaliai žarnyno absorbcijai ir peristaltikai. Sėklos, kaip maisto vienkartinės dalies dalis, prasiskverbia į žarnyno išsiskyrimą iš išmatų ir toksinių junginių. Sezamas rekomenduojamas tiems žmonėms, kuriuos vargina lėtinis vidurių užkietėjimas.

Su reumatoidiniu artritu

Reguliarus sezamo sėklų naudojimas leidžia pašalinti sąnarių uždegimo simptomus, sumažinti skausmo intensyvumą ir palengvinti reumatoidinio artrito patinimus. Šios savybės siejamos su didele vario koncentracija sezamo sėklose. Kalcis stiprina kaulinį audinį, aktyvūs junginiai užtikrina kraujagyslių sienelių sveikatą.

Tema: 10 efektyviausių natūralių vaistų nuo artrito

Su astma

Kvėpavimo sistemos sveikatą užtikrina magnis. Būtent šis elementas užkerta kelią bronchinės astmos, bronchų spazmų vystymuisi. Tinkamas gydomasis poveikis pasiekiamas reguliariai naudojant sezamo sėklas.

Skydliaukei

Normalų skydliaukės funkcionavimą užtikrina vitaminai B6, selenas, cinkas ir varis. Visi šie elementai yra gana didelės koncentracijos nerafinuoto sezamo sėklose. Būtent jis organizmui suteikia iki 18% reikalingos paros dozės seleno. Sezamo sėklų įvedimas į kasdienį maistą leidžia išvengti skydliaukės veiklos sutrikimų, užtikrina normalią skydliaukės hormonų sintezę.

Imunitetui pagerinti

Sezamas suteikia organizmui vertingų medžiagų, reikšmingai veikiančių bendrą imunitetą - vitaminų E, A, B grupės, cinko, seleno, vario, geležies. Jei trūksta vieno iš šių komponentų, gali atsirasti rimtas apsauginių funkcijų sutrikimas.

Juodųjų sezamų sėklų ir medaus derinys duoda maksimalią naudą sveikatai. Sezamo sėklos slopina patogeninių bakterijų ir virusų augimą ir aktyvumą. Medus suteikia žmogui energijos, gyvybingumo, būtinų maistinių medžiagų. Medaus ir sezamo sėklų kompozicija turėtų būti vartojama kiekvieną dieną, kad būtų išlaikyta visavertė gyvenimo ir darbo kokybė.

Žala ir kontraindikacijos

Esant lėtinėms ligoms, alerginėms reakcijoms, prieš įvesdami sezamo sėklų į dietą, turėtumėte pasitarti su dietologu ar gydytoju. Sezamas gali turėti priešingą poveikį šiomis sąlygomis:

1. Nutukimas. Sezamo sėklose yra didelis kalorijų kiekis, todėl jos turi antsvorį atsargiai. Vidutinis sezamo kiekis gali sumažinti kūno svorį, tačiau persivalgius gaunamas visiškai priešingas rezultatas.
2. Žarnyno vėžys. Pernelyg didelis juodųjų sezamo sėklų vartojimas gali sudeginti žarnyno vidinę sienelę. Tokia žala padidina piktybinių navikų - degeneracijos į vėžinį naviką - tikimybę. Žarnyno vėžys yra rimta liga, turinti didelį mirtingumą.
3. Divertikulai žarnyne. Sezamo sėklų perteklius gali suformuoti ertmes plonosios ar storosios žarnos gleivinėje. Divertikulitas sukelia stiprų pilvo skausmą ir vidurių užkietėjimą.
4. Dispepsija. Juodojo sezamo sėklos saikingai skatina švelnų tuštinimąsi. Piktnaudžiavimas sėklomis gali sukelti viduriavimą.
5. Alerginės reakcijos. Sezamo vartoti draudžiama žmonėms, kurie yra alergiški linų ar chia sėkloms, migdolams. Jei alergija susiformuoja labai greitai, yra rizika susirgti anafilaksiniu šoku. Jei atsiranda švokštimas, kvėpavimo takų patinimas, gali prireikti gaivinimo.
6. Pirmasis nėštumo trimestras. Piktnaudžiavimas sezamo sėklomis gali sukelti persileidimą, padidėti gimdos tonusą.
7. Odos bėrimai. Bėrimui, kurį sukelia didelės sezamo sėklų porcijos, būdinga specifinė raudona spalva ir stiprus niežėjimas.
8. Nuplikimas. Per didelis sezamo sėklų vartojimas sukelia ryškią riebią galvos odą, tuo pačiu išsausinant plaukų folikulus. Šie procesai sukels plaukų slinkimą.
9. Podagra. Sergant šia liga nerafinuotą sezamą naudoti draudžiama dėl didelio oksalatų kiekio. Jų perteklius organizme gali išprovokuoti pagrindinės ligos paūmėjimą.
10. Wilsono liga. Jam būdingas vario kaupimasis kepenyse. Sezamas, kuriame yra daug šio metalo, yra draudžiamas, kad būtų išvengta rimtų pasekmių.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).