Dieta Ir Tinkama Mityba Sergant Cholecistitu, Meniu Ir Receptai

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Dieta, meniu pavyzdys ir cholecistito receptai

Ką galite valgyti sergant cholecistitu?

Turinys:

• Ką galite valgyti?
• Ko nevalia valgyti?
• Ar galiu gauti medaus?
• Savaitės meniu
• Patiekalų ir sriubų receptai
• Salotų receptai

Tulžies pūslės uždegimo vystymasis yra tiesiogiai susijęs su mitybos įpročiais, todėl racionali mityba tampa būtina sąlyga gydant ligą ir savijautą. Jame turėtų būti visos organizmui reikalingos maistinės medžiagos, padėti plona tulžis ir pašalinti uždegimą. Patartina rinktis tokį kepimo būdą, kuris mažiausiai apkrauna virškinimo organus.

Maisto produktų, kuriuos leidžiama sirgti cholecistitu, sąrašas apima:

• Mažai riebalų turinti paukštiena ir mėsa, jūros gėrybės, žuvis, aukščiausios kokybės dešros, kuriose nėra karštų prieskonių ir taukų. Kasdien galite suvalgyti ne daugiau kaip 1 vištienos trynį.

• Švieži, nerūgštūs vaisiai, daržovės ir įvairūs žalumynai. Šie maisto produktai yra vertingi vitaminų, maistinių skaidulų ir mikroelementų šaltiniai. Kriaušės yra ypač naudingos sergant cholecistitu, jos skatina sveikimą, todėl jų vartojimą galima padidinti.
• Dietoje gali būti kruopų, ypač avižų ir grikių, taip pat makaronų. Iš jų galima virti košes, pudingus ir troškinius.



• Pieno produktai su neriebiais produktais ir nerūgštūs produktai, pavyzdžiui, neriebus varškės sūris, grietinė ir neriebūs sūriai. Jogurtai su bifidobakterijomis užkirs kelią žarnyno disbiozei.
• Duoną rekomenduojama vartoti džiovintą arba šiek tiek pasenusią, pirmenybę teikiant javų kepiniams ir sėlenų gaminiams. Saldūs sausainiai leidžiami.
• Natūralūs, nerafinuoti augaliniai aliejai, ypač naudingas alyvuogių aliejus.
• Iš saldumynų galite sau leisti zefyrus, uogienes, marmeladą.

• Gėrimai - erškėtuogių sultinys, želė, saldūs vaisių kompotai ir sultys, kava su pienu ir silpna arbata. Geriant pusę puodelio burokėlių sulčių du kartus per dieną, žymiai sumažėja skausmingų priepuolių su cholecistitu rizika. Cikorijos vartojimas turi teigiamą poveikį tulžies pūslės būklei, todėl į jos racioną rekomenduojama įtraukti gėrimus.
• Naudojant ciberžolę gaminant maistą, bus sustabdytas tulžies pūslės uždegimas ir sustiprintas tulžies nutekėjimas.

Ko negalima valgyti sergant cholecistitu?

Žmonės, kenčiantys nuo šios ligos, turėtų vengti maisto, kuris dirgina gleivinę, didina cholesterolio kiekį ir trukdo virškinimui. Sotieji riebalai yra griežtai draudžiami.

Produktai, kuriuos naudoti cholecistitu sergantiems pacientams yra draudžiama:

• Riebi kiauliena, ėriena, žąsis, antis, žuvys, turinčios daug riebalų, taukai, kepenys ir inkstai.
• Žirniai, pupelės ir kiti ankštiniai augalai.
• Rūgštūs vaisiai ir uogos
• Ridikėliai, špinatai, rūgštynės, svogūnai, česnakai, kurių eteriniai aliejai dirgina skrandžio sienas.
• Grybus taip pat teks išmesti.
• Konservai, ikrai (žuvys), rūkyta mėsa, marinatai.
• Sviestiniai tešlos gaminiai, kepiniai, ypač švieži, kakavos gaminiai, šokoladas, ledai, riebi grietinėlė.
• Prieskoniai, actas, karšti padažai ir turtinga mėsa, netgi žuvies sultiniai, keptas maistas.
• Nerekomenduojama vartoti alkoholio, gazuotų gėrimų ir stiprios kavos.
• Krienai ir garstyčios turi būti neįtraukti į meniu.

Pernelyg didelis cukraus vartojimas pablogina tulžies sudėtį ir pažeidžia tulžies sekreciją, todėl jo dienos norma neturėtų viršyti 70 g, atsižvelgiant į jo kiekį induose, tai yra apie 9 arbatinius šaukštelius. Leistinas druskos kiekis neviršija 10 g.

Ar galima medų vartoti sergant cholecistitu?

Meduje yra daug naudingų medžiagų, teigiamai veikiančių viso kūno būklę, tačiau žmonėms, sergantiems cholecistitu, jis bus ypač vertingas dėl choleretinio poveikio. Jis ne tik įtrauktas į dietą, bet ir naudojamas kaip priemonė. Tam tikslui ryte tuščiu skrandžiu rekomenduojama išgerti 100 g vandens su jame ištirpintu šaukštu medaus, atsigulti dešinėje pusėje ir pakišti iš anksto paruoštą šildymo pagalvėlę. Šioje padėtyje turite pabūti apie 3 minutes. Procedūrą turite pakartoti per 5 dienas. Ši priemonė leis išstumti iš tulžies takų visą ten susikaupusią tulžį.

Kalkulinio cholecistito profilaktikai ir palengvinimui rekomenduojama valgyti virtas kukurūzų burbuoles su medumi.

Cholecistito meniu

Sudarant dienos meniu, būtina atsižvelgti į kai kurias taisykles, būdingas dietai sergant cholecistitu:

• Atsižvelgiant į suvartotą skystį, bendras dienos maisto kiekis neturėtų viršyti 3,5 kg.
• Maitinimas turėtų būti dažnas, 5 kartus per dieną griežtai nustatytu laiku, tačiau porcijos neturėtų būti didelės. Tokia priemonė pagerins tulžies nutekėjimą ir reguliuos jo gamybą.
• Trys pagrindiniai valgiai yra maišomi su dviem papildomais patiekalais, tarp kurių gali būti sumuštiniai, vaisiai ir legalūs gėrimai kaip užkandžiai.
• Svarbu pasirinkti tinkamą maisto ruošimo būdą. Pageidautina virti ir garuoti, kepimas yra priimtinas, tačiau šiuo atveju nereikėtų naudoti papildomų riebalų ar aliejaus.
• Kad mėsoje ir žuvyje esančios ekstrahuojančios medžiagos nedirgintų kepenų, šie produktai verdami garuose arba vandenyje. Gauto sultinio negalima valgyti paūmėjus cholecistitui ir kartais remisijos metu. Prieš kepant mėsa valoma nuo plėvelių ir sausgyslių, paukštis išlaisvinamas iš odos.
• Augaliniai aliejai turi choleretinį poveikį, tačiau jų galima dėti tik į gatavą patiekalą ir jų negalima kaitinti, kad neprarastų naudingų savybių.
• Maisto temperatūra prieš valgį turėtų būti vidutinė (ne mažiau kaip 15 ° C ir ne aukštesnė kaip 62 ° C), per karšti ar šalti patiekalai gali išprovokuoti priepuolį.
• Daržoves rekomenduojama valgyti žalias ir virti prie kiekvieno valgio. Vaisiai yra būtini kasdieniame meniu, ypač avokadai.

• Gaminant maistą galima naudoti tik šviežius ir natūralius produktus.

Savaitinio meniu žmonėms, sergantiems cholecistitu, pavyzdys:

Pirmadienis

• 1 pusryčiai - avižiniai dribsniai su dešra, erškėtuogių sultiniu arba arbata.
• 2 pusryčiai - bananas su 100 gramų neriebaus varškės.
• Pietūs - daržovių sriuba su kviečių kruopomis, mėsa ir ryžiais įdaryti pipirai, erškėtuogių sultinys arba kompotas.
• Popietės užkandis - salotos su pomidorais ir agurkais, pagardintos augaliniu aliejumi, duonos riekė iš ruginių miltų.
• Vakarienė - pieninė ryžių sriuba, 3 vnt. nesveiki slapukai.

Antradienis

• 1 pusryčiai - varškės užkepėlė su razinomis (150 g), kava su pienu.
• 2 pusryčiai - obuolių ir kriaušių salotos, laistomos 1 val. l. medus, apibarstytas grūstais riešutais.
• Pietūs - grikių košė su virtu kotletu, jūros dumbliais, kompotu.
• Popietės užkandis - keptas obuolys, želė.
• Vakarienė - vinigretė, baltymų omletas iš žalumynų ir 1 kiaušinis.

Trečiadienis

• 1 pusryčiai - tinginiai koldūnai (200 g), erškėtuogių sultinys.
• 2 pusryčiai - sumuštiniai su moliūgų ikrais - 2 vnt.
• Pietūs - daržovių tyrės sriuba, pagardinta žolelėmis ir alyvuogių aliejumi, virta vištienos koja, kompotas.
• Popietės užkandis - salotos iš morkų ir obuolių, apibarstytos medumi.
• Vakarienė - makaronai ir sūris, arbata.

Ketvirtadienis

• 1 pusryčiai - manų košė su šaukštu uogienės, arbata su pienu.
• 2 pusryčiai - grūdų duonos riekelė, baltymų omletas iš žalumynų ir 1 kiaušinis.
• Pietūs - bulvių košė, neriebi virta žuvis, pomidoras, apšlakstytas augaliniu aliejumi ir apibarstytas žolelėmis.
• Popietės užkandis - arbata ir zefyrai.
• Vakarienė - vaisių plovas, erškėtuogių sultinys.

Penktadienis

• 1 pusryčiai - sorų košė, virta daktarinė dešra (50 g), kava su pienu.
• 2 pusryčiai - keptas moliūgas (150 g), erškėtuogių sultinys.
• Pietūs - troškinti kopūstai (200 g), jautienos stroganovas (100 g), sėlenų duona.
• Popietės užkandis - sūrio riekelė, arbata su pienu.
• Vakarienė - daržovių troškinys (200 g), grūdų duona.

Šeštadienis

• 1 pusryčiai - makaronų pieno sriuba, 2 džiovyklos, arbata.
• 2 pusryčiai - daržovių troškinys (150 g), erškėtuogių sultinys.
• Pietūs - vegetariška sriuba, virta jautiena (100 g), kompotas.
• Popietės užkandis - „Adyghe“sūris (50 g), pomidoras su žolelėmis.
• Vakarienė - virta ir kepta žuvis su daržovėmis (200 g), erškėtuogių sultinys.

Sekmadienis

• 1 pusryčiai - sluoksniuotos tešlos mėsos pyragas (150 g), kava su pienu.
• 2-ieji pusryčiai - 2 saujelė džiovintų vaisių, arbata.
• Pietūs - plovas su virta mėsa (200 g), agurkų, kopūstų ir žolelių salotomis (100 g).
• Popietės užkandis - grūdinės duonos riekelė, aplieta varškės sūriu su žolelėmis, arbata.
• Vakarienė - moliūgų košė, pienas.

Meniu galima modifikuoti, kad tilptų leistini produktai.

Šiame straipsnyje galite sužinoti naudingiausių cholecistito produktų sąrašą.

Cholecistito patiekalų ir sriubų receptai

Kalmarų, agurkų ir Briuselio kopūstų sriuba:

• Kalmarai, Briuselio kopūstai (200 g), agurkai (200 g), žolelės, daržovių sultiniai (700 ml), druska.
• Paruošimas: nulupkite kalmarus ir supjaustykite plonomis juostelėmis, išvirkite sultinį, padėkite kopūstus, virkite 5 minutes. Į puodą suberkite paruoštas jūros gėrybes, supjaustytus agurkus, pagardinkite druska ir virkite 4 minutes. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Daržovių tyrės sriuba

• Cukinijos (2 vnt.), Baklažanai (2 vnt.), Morkos (2 vnt.), Paprikos (2 vnt.), Svogūnai (2 vnt.), Didelės bulvės (5 vnt.), Alyvuogių aliejus (2 šaukštai) l.), druska, žolelės.
• Paruošimas: nulupkite ir supjaustykite daržoves kubeliais, nuimkite pipirų odelę, supjaustykite svogūną. Įdėkite bulves į 3 l verdančio pasūdyto vandens, po 10 minučių pridėkite likusias daržoves, išskyrus cukinijas, įpilkite jas 5 minutes prieš išjungdami. Paruoštą šiek tiek atvėsusią sriubą suplakite trintuvu, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir žolelėmis.

Bulvių, brokolių ir burokėlių sriuba

• Burokėliai (100 g), bulvės (100 g), brokoliai (200 g), daržovių sultiniai (650 ml), druska.
• Paruošimas: virkite sultinį ant silpnos ugnies, suberkite bulves, smulkiais gabalėliais supjaustytus burokėlius, žiedynus padalinkite iš brokolių ir suberkite į vandenį, druską. Virkite sriubą, kol daržovės suminkštės.

Burokėlių, kalakutų ir midijų sriuba

• Midijų mėsa (220 g), burokėliai (150 g), kolrabi (150 g), žalumynai, daržovių sultinys (750 g), druska.
• Paruošimas: supjaustykite kolrabiją, supjaustykite burokėlius, panardinkite į virtą sultinį ir virkite, kol suminkštės, tada pasūdykite, įdėkite midijų mėsą ir palaukite 6 minutes. Paruoštą sriubą pabarstykite žolelėmis.

Jautienos kotletai su daržovėmis

• Žiediniai kopūstai (400 g), jautiena (600 g), kiaušinis, morkos (150 g), sviestas (50 g), sūris (15 g), miltai (šaukštas), grietinė (100 g), šiek tiek druskos.
• Paruošimas: išvirkite jautieną ir supjaustykite mažais gabalėliais, morkas - kubeliais, išardykite kopūstus į žiedynus. Mėsą sumaišykite su daržovėmis, įberkite druskos, perpilkite masę per mėsmalę, įdėkite kiaušinį, suminkykite faršą. Iš jo suformuokite kotletus, uždėkite sviestu ištrintą keptuvę, užpilkite grietine, pabarstykite sūriu ir kepkite.

Žuvies suflė

• Pienas (30 g), žuvis (90 g), miltai (2 g), kiaušinis, druska, sviestas (2 g).
• Paruošimas: išvirkite žuvies filė, sumalkite mėsmale, į masę įpilkite trynį, pieną, druską, aliejų, viską sumaišykite. Kruopščiai išplakite baltymus ir supilkite į pagrindinius produktus. Gautą masę suberkite į aliejumi pateptą keptuvę ir kepkite 180 ° C temperatūroje. Galite suflę įdėti į paruoštas formas ir garuoti.

Įdaryti pipirai

• Didelės saldžiosios paprikos (6 vnt.), Liesa jautienos arba vištienos filė (500 g), virti ryžiai (3 šaukštai L.), svogūnai (2 vnt.), Pomidorų sultys (1 valgomasis šaukštas), česnakas (2 gvazdikėliai), lauro lapas, paprika, druska.
• Paruošimas: nulupkite pipirus ir supjaustykite keliose vietose, padarykite faršą, įpilkite prieskonių, ryžių ir smulkinto česnako. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, troškinkite jas vandenyje, kol suminkštės, tada užpilkite pomidorų sultimis ir užvirkite. Faršą sandariai suberkite į pipirus, dėkite ankštis ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite kepsnį, įpilkite vandens ir kepkite apie 40 minučių.

Cholecistito salotos

Daržovių salotos

• Agurkas (1 vnt.), Pomidoras (1 vnt.), Pipiras (1 vnt.), Salotos, žolelės, kukurūzų arba alyvuogių aliejus, druska.
• Paruošimas: supjaustykite daržoves dideliais gabalėliais, suberkite salotas, žoleles, pagardinkite aliejumi, druska.

Kopūstų salotos

• Balti kopūstai (220 g), morkos (25 g), cukrus (2 g), druska, augalinis aliejus (10 g), citrinų rūgštis 2% (10 g).
• Paruošimas: smulkiai supjaustykite kopūstus, sumalkite su citrinos rūgštimi ir druska, išspauskite sultis, suberkite cukrų, sutarkuokite morkas, supilkite į masę ir pagardinkite aliejumi.

Saldžios burokėlių salotos su džiovintais abrikosais

• Burokėliai (900 g), džiovinti abrikosai (100 g), grietinė (150 g), cukrus (20 g).
• Paruošimas: džiovinkite abrikosus pusvalandį mirkykite ir smulkiai supjaustykite, burokėlius išvirkite ir supjaustykite juostelėmis, sumaišykite ingredientus, pagardinkite grietine ir pabarstykite cukrumi.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).