Spanguolių Sultys - Skanūs Receptai, Nuorodos Ir Apribojimai

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-15 09:51

Spanguolių sultys: receptai

Naudingos spanguolių savybės žinomos jau seniai. Uoga turi turtingą vitaminų sudėtį, todėl naudojama kaip maistas ne tik alkiui numalšinti, bet ir medicininiais tikslais. Spanguolių sultys yra maistinių medžiagų sandėlis. Tai tonizuoja kūną, suteikia jam energijos ir padeda kovoti su įvairiomis ligomis.

Turinys:

• Spanguolių kompozicija
• Įrodyta spanguolių sulčių nauda
• Spanguolių sulčių vartojimo indikacijos
• Receptas, kaip pasigaminti spanguolių sulčių namuose?
• Spanguolių sulčių vartojimo apribojimai
• Spanguolių sulčių žala
• Kiti spanguolių gėrimų receptai
• Kontraindikacijos spanguolių sultims

Spanguolių kompozicija

Spanguolių sulčių nauda yra dėl pačios uogos sudėties.

Jame yra:

• Vitaminų: E, C, PP, K, B grupė. Spanguolėse askorbo rūgšties yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose.
• Mineralai: kalis, kalcis, fosforas, geležis, jodas.
• Cukrus ir polisacharidai: pektinas, sacharozė, fruktozė.
• Organinės rūgštys: citrinos, obuolių, chinino, benzenkarboksirūgšties.

Spanguolės yra 6 organinių rūgščių kokteilis. Benzoinė rūgštis, kuri yra uogų dalis, yra natūralus konservantas. Dėl šio komponento spanguoles galima laikyti iki 9 mėnesių.

Uoga turi subalansuotą kompoziciją. Visus jame esančius komponentus žmogaus organizmas visiškai įsisavina.

Įrodyta spanguolių sulčių nauda

Spanguolių sultys yra naudingos žmonėms - moksliškai įrodyta. Jis naudojamas tiek tradicinės medicinos receptuose, tiek oficialioje medicinos praktikoje. Dažnai šį gėrimą savo pacientams rekomenduoja ginekologai, urologai, gastroenterologai ir kiti siauri specialistai.

100 ml spanguolių sulčių yra 3,4 kcal. Jei į jį pridėsite cukraus, šis skaičius padidės iki 27-69 kcal 100 ml.

Moksliškai įrodytos spanguolių sulčių naudingos savybės:

• Mikrobų ir cheminių junginių, kurie sunaikina virškinimo sistemos gleivinę, patologinio aktyvumo mažinimas.
• Diuretiko efekto suteikimas, dėl kurio skysčių perteklius pašalinamas iš audinių. Spanguolių sulčių vartojimo pranašumas yra tas, kad kalis iš organizmo neišplaunamas kartu su šlapimu.
• Uždegimo sumažinimas, mikrobų, parazituojančių šlapimo sistemoje, sunaikinimas.
• Organizmo valymas nuo toksinų, prisotinimas vitaminais, imuniteto didinimas.

• Hormoninio lygio normalizavimas. Tai teigiamai veikia kūno būklę apskritai ir ypač reprodukcinę funkciją.
• Padidėjęs apetitas, sulėtėjęs ląstelių senėjimo procesas, normalizuojamas nervų sistemos veikimas.
• Burnos ertmės dezinfekavimas, uždegimo pašalinimas.

Spanguolių sultys sustiprina antibiotikų vartojimo poveikį. Į tai reikia atsižvelgti vartojant kartu su narkotikais. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, turite pasikonsultuoti su specialistu ir pasirinkti optimalią vaisto dozę.

Spanguolių sulčių vartojimo indikacijos

Medicininiais tikslais spanguolių sultys gali būti rodomos žmonėms, turintiems sveikatos problemų, pavyzdžiui:

• Virusinė ir peršalimo liga. Vaisių gėrimas padeda sumažinti kūno temperatūrą, palengvinti uždegimą ir numalšinti troškulį. Kūno atstatymas vyksta pagreitintu tempu.
• Urogenitalinės infekcijos. Gėrimas turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį. Todėl jis skiriamas pacientams, sergantiems cistitu ir pielonefritu. Spanguolės yra tanino šaltinis, kuris apsaugo nuo inkstų akmenų ir kovoja su infekcijomis.

2016 metais buvo atliktas tyrimas, kurio rezultatai buvo paskelbti žurnale „Alternative Therapy in Healthcare and Medicine“. Nustatyta, kad neapipjaustytų berniukų, vartojusių spanguolių sultis, šlapime buvo nustatyta mažiau bakterijų nei tų vaikų, kurie negėrė spanguolių sulčių, šlapime.

Virškinimo sistemos ligos. Spanguolių sultys teigiamai veikia virškinamojo trakto būklę, nes yra pektino ir skaidulų šaltinis. Jis apsaugo gleivines nuo opinių defektų susidarymo jose, skatina skrandžio sulčių gamybą, mažina skausmą sergant kolitu ir mažo rūgštingumo gastritu. Morzė yra puikus choleretinis agentas, todėl jis skiriamas žmonėms, sergantiems tulžies pūslės diskinezija ir cholecistitu. Spanguolės neleidžia bakterijoms daugintis žarnyne, todėl apsinuodijus ir viduriuojant, pravartu gerti vaisių gėrimą.

2010 metais buvo atliktas tyrimas, kurio metu paaiškėjo, kad spanguolės padeda kovoti su virusais. Jai jautrūs norovirusai, kurie dažniau nei kiti sukelia virškinimo sistemos ligas.

Širdies ir kraujagyslių ligos. Spanguolės yra kalio ir magnio šaltinis. Šie mineralai yra būtini širdies raumeniui. Šie mineralai padeda stiprinti kraujagysles, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Jei reguliariai vartojate spanguolių sultis, galite sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai yra puiki aterosklerozės profilaktika. Diuretinis gėrimo poveikis bus naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.

2011 m. Atliktas tyrimas parodė, kad spanguolių sultys pagerina žmonių, sergančių koronarine širdies liga, sveikatą. Asmenims, vartojusiems koncentruotas spanguolių sultis, miego ir šlaunikaulio arterijose vidutinis pulso bangos greitis buvo mažesnis, palyginti su kontroline grupe.

Odos ligos. Spanguolių sultis turėtų vartoti žmonės, sergantys psoriaze, egzema, nudegimais, pūlingais ir malksnomis. Gėrimas vartojamas per burną ir naudojamas iš išorės, gydant paveiktą audinį.

Receptas, kaip pasigaminti spanguolių sulčių namuose?

Norėdami patys paruošti sveikas spanguolių sultis, turite laikytis šių sąlygų:

• Kad gėrimas būtų naudingas organizmui, reikia išlaikyti sulčių ir vandens proporcijas. Uogų koncentrato turėtų būti bent 40%.
• Prieš pradėdami malti uogas, turite apsaugoti rankas pirštinėmis. Sultys ne tik nudažo odą, bet ir gali dirginti. Kepimui nenaudokite metalinių indų, nes jie greitai oksiduojasi. Galite naudoti stiklinę, keraminę ar plastikinę talpyklą.
• Jei kepimui naudojamos šaldytos spanguolės, jas nuplaukite vėsiu vandeniu ir palikite kambario temperatūroje atitirpti. Nekaitinkite uogos mikrobangų krosnelėje ar po tekančiu karštu vandeniu.
• Paruošus gėrimą reikia laikyti šaldytuve. Galima gerti 3 dienas.
• Spanguolių sulčių virimas trunka tiek laiko, kiek nurodyta instrukcijose.

Klasikinių šviežių spanguolių sulčių receptas

Ingridientai:

• Šviežios spanguolės - 300 g.
• Grynas vanduo - 1,2 litro.
• Stiklinė cukraus.

Kaip gaminti:

• Uogos vaisių gėrimams gaminti turi būti prinokusios ir nepažeistos. Spanguolės dedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos vandeniu, paliekamos 15 minučių stiklinti.
• Uogos susmulkinamos maišytuvu, mėsmaliu ar grūstuvu. Vaisius galite susmulkinti per sietą.
• Įdėkite bulvių košę į marlę ir išspauskite sultis.
• Puode užvirkite vandenį, supilkite į jį cukrų, pyragą ir sultis. Virkite gėrimą 10 minučių.

Klasikinių šaldytų spanguolių sulčių receptas

Ingridientai:

• Vanduo - 2 litrai.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Spanguolės - 2 puodeliai

Kaip gaminti:

• Uogos nuplaunamos šaltu vandeniu, išmetamos kiaurasamtyje ir kelias minutes paliekamos kambario temperatūroje.
• Spanguoles suminkykite maišytuvu ar grūstuvu. Išspauskite sultis.
• Sultys sumaišomos su vandeniu ir cukrumi, užvirinamos, pašalinamos iš viryklės ir užpilamos 15 minučių.
• Jei sulčių nepakanka, tada pyragas užpilamas vandeniu, užvirinamas, nukeliamas nuo ugnies. Į gautą gėrimą įpilama cukraus ir sulčių, maišoma ir valandą atvėsinama.

Spanguolių sulčių vartojimo apribojimai

Spanguolių sultys turi neabejotiną naudą organizmui, tačiau kai kuriais atvejais gali pakenkti.

Nėštumo metu

Nėščios moterys gali gerti spanguolių sultis, kad kovotų su patinimu ir apatinės nugaros dalies sunkumu. Tai padeda sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti savijautą, padidinti apetitą ir atsikratyti pykinimo.

Tačiau nėščios moterys neturėtų išgerti daugiau nei litro sulčių per dieną. Priešingu atveju gimda pakyla, padidėja persileidimo grėsmė. Ši situacija ypač pavojinga ankstyvosiose nėštumo stadijose.

Žindant

Geriant pakankamai skysčių prisidedama prie normalios pieno gamybos. Spanguolių sultys skatina jų tekėjimą ir padidina paties organizmo apsaugą. Be to, po gimdymo imunitetas pastebimai sumažėja.

Tačiau nėštumo metu neturėtumėte piktnaudžiauti spanguolių sultimis, nes dėl jų gali pasikeisti pieno skonis. Kūdikis pradės atsisakyti krūties, dėl to sumažės svoris. Todėl maitinančioms motinoms reikia išgerti ne daugiau kaip 2 stiklines vaisių gėrimo per dieną.

Vaikams

Spanguolių sultys yra naudingos vaikams, nes padeda sustiprinti imuninę sistemą. Ji geriau atsilaikys nuo peršalimo. Gėrimas teigiamai veikia inkstų būklę.

Prieš siūlydami vaikui grynas spanguoles ar gėrimą pagal šias uogas, turite sužinoti, kokio amžiaus vaikams leidžiama į meniu įtraukti produktą.

Spanguolių ir spanguolių sulčių vartojimo rekomendacijos įvairaus amžiaus vaikams:

• Nuo 0 iki 1 metų. Iki 6 mėnesių negalima duoti vaikui ryškių spalvų uogų. Vaikams, maitinamiems buteliuose, spanguolės nėra siūlomos anksčiau nei šešis mėnesius. Žindomi kūdikiai neturėtų gauti uogų iki metų. Prieš duodant spanguoles vaikui, jas reikia termiškai apdoroti. Uoga į dietą įtraukiama palaipsniui, ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
• Nuo vienerių iki trejų metų. Savo vaikui galite pasiūlyti ne daugiau kaip 30 g uogų per dieną. Jie nėra duodami vaikams žali. Geriausia iš jų virti vaisių gėrimą ar kompotą. Peršalus spanguolių dalį galima padidinti iki 3 kartų.
• Nuo 3 metų. Jei vaikas sveikas, tada jis gali valgyti bet kokios formos spanguoles. Gaminami kokteiliai iš uogų, kompotų, vaisių gėrimų, verdama drebučiai, jie dedami į arbatą. Geriausia vaikui pasiūlyti šviežių spanguolių, todėl joje išsaugomi visi privalumai. Sveikiems, vyresniems nei 3 metų vaikams, uogų vartojimui nėra jokių apribojimų.

Spanguolių sulčių žala

Spanguolės ir jų pagrindu pagaminti vaisių gėrimai gali pakenkti organizmui šiais atvejais:

• Ankstyvuoju nėštumu. Spanguolėse yra daug vitamino C, kurį pavartojus dideliais kiekiais, gali padidėti gimdos tonusas. Tai gresia persileidimu.
• Padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui. Šių pacientų spanguolės gali sukelti rėmenį ir net gastritą.

Žmonės su inkstų akmenimis turėtų būti atsargūs gerdami spanguolių sultis, nes tai gali sukelti akmenų judėjimą. Jie sugeba užblokuoti šlapimtakį ir sukelti inkstų dieglius.

Yra įrodymų, kad spanguolių sultys gali sąveikauti su vaistais. Nustatyta, kad jis sustiprina varfarino, vartojamo kraujui skystinti, poveikį.

Taip pat yra įrodymų, kad spanguolės gali sąveikauti su tokiais vaistais kaip:

• Ciklosporinas.
• Flurbiprofenas.
• Diklofenakas.
• Amoksicilinas.
• Ceflacor.
• Imidazolamas.
• Tizanidinas.

Žmonės, vartojantys šiuos vaistus, turėtų pasitarti su specialistu dėl galimybės vartoti spanguolių sultis. Kartais reikia koreguoti dozę arba atsisakyti gerti.

Kiti spanguolių gėrimų receptai

Iš spanguolių galima gaminti ne tik vaisių gėrimus, bet ir kitus skanius gėrimus.

Spanguolių želė

Kiselis ruošiamas iš šviežių ir šaldytų uogų. Gėrimo skonį galite pakeisti į jį įdėdami skirtingus komponentus.

Ingridientai:

• Spanguolės - 200 g.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Krakmolas - 1,5 šaukštai. l.
• Vanduo.
• Prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

• Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos vėsiu vandeniu. Užšaldytų spanguolių nereikia atšildyti. Jis praleidžiamas per maišytuvą arba užmušamas skiediniu.
• Į uogų masę dedama cukraus. Kuo uoga labiau sunokusi, tuo mažiau jos reikia. Norėdami suteikti gėrimui neįprastą skonį, įpilkite kardamono, imbiero, cinamono, rausvųjų pipirų, vanilės, citrusinių vaisių, sirupų ar medaus.
• Į spanguoles įpilama verdančio vandens, užpilto 15-20 minučių. Tada filtruokite gėrimą, padėkite jį ant viryklės. Kai jis pradeda virti, į jį įleidžiamas krakmolo vanduo. Iš anksto paruoškite maišydami krakmolą skystyje, kol jis visiškai ištirps.
• Vanduo įpilamas plona srove, visą laiką maišant. Sumažinkite ugnį ir virkite želė, kol ji sutirštės. Jis pilamas į puodelius karštas. Kad viršuje nesusidarytų plėvelė, pabarstykite želė cukrumi.

Spanguolių ir imbiero sultys

Ingridientai:

• Cukranendrių cukrus - 270 g.
• Geriamojo vandens - 2,8 litro.
• Imbiero šaknis pagal skonį.
• Spanguolės - 30 g.

Kaip gaminti:

• Verdantis vanduo, įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
• Spanguolės nuplaunamos. Jei uogos užšaldytos, tuomet reikia duoti jiems laiko atšilti.
• Imbiero šaknis sumalama maišytuvu ir įpilama į puodą su saldžiu vandeniu. Čia taip pat pristatomos uogos. Vėl užvirkite gėrimą.
• Pasirodžius pirmiesiems burbuliukams, dujos išjungiamos, o keptuvė uždengiama dangčiu. Gėrimas turėtų būti infuzuojamas 2 valandas, po to jis filtruojamas.
• Vaisių gėrimą laikykite šaldytuve.

Spanguolių-mėlynių sultys

Ingridientai:

• Vanduo - 1,6 litro.
• Spanguolės - 325 - 350 g.
• Cukrus - 220 g.
• Mėlynės - 350 g.

Kaip gaminti:

• Uogos nuplaunamos ir leidžiamos nuvarvėti. Sumaišykite juos su cukrumi, sumalkite maišytuvu, įpilkite vandens.
• Gautą mišinį plakite 3 minutes, įtrinkite per sietą. Jei masė yra per stora ir klampi, ji skiedžiama vandeniu.
• Gėrimas supilamas į ąsotį ir dedamas į šaldytuvą.

Spanguolių sultys su erškėtuogėmis

Ingridientai:

• Erškėtuogė - 120 g.
• Spanguolės - 570 g.
• Cukrus - 140 g.
• Vanduo - 2.2.

Kaip gaminti:

• Spanguolės atšildomos kambario temperatūroje, o tada sutrinamos grūstuvu. Taip pat galite naudoti sulčiaspaudę ar maišytuvą.
• Marlė sulankstoma į 3 sluoksnius, į ją paskleidžiama uogų masė ir išspaudžiamos sultys. Pyragas išimamas į puodą, užpilamas vandeniu. Ten taip pat pristatomi cukrus ir erškėtuogės.
• Užvirkite gėrimą ir virkite 10 minučių.
• Išjunkite ugnį, įpilkite spanguolių sulčių, uždenkite ir palikite 4 valandoms.
• Vaisių gėrimas filtruojamas, supilamas į ąsotį ir dedamas į šaldytuvą.

Spanguolių sultys su medumi

Ingridientai:

• Medus - 110 g.
• Snapas - 420 g.
• Vanduo - 1,8 litro.

Kaip gaminti:

• Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir leidžiamos nuvarvėti. Spanguoles sumalkite grūstuvu arba trintuvu.
• Iš uogų masės išspaudžiamos sultys. Tortas paskleidžiamas puode, užpilamas vandeniu.
• Virkite vandenį, įpilkite medaus, nuolat maišydami gėrimą. Po 7 minučių į keptuvę įpilkite spanguolių sulčių.
• Filtruokite gėrimą, atvėsinkite ir padėkite jį į šaldytuvą.

Mėtų spanguolių sultys

Ingridientai:

• Cukrus arba medus - 150 g.
• Spanguolės - 550 g.
• Melisa - 10 g.
• Vanduo - 2,3 litro.

Kaip gaminti:

• Uogos nuplaunamos, leidžiama vandeniui nutekėti. Minkykite juos iki vientisos masės, išspauskite sultis.
• Pyragas užpilamas vandeniu, įpilama cukraus ar medaus. Virkite gėrimą, kol cukrus visiškai ištirps.
• Melisą sutrinkite grūstuvu, užpilkite karštu spanguolių sultiniu, įpilkite spanguolių sulčių, uždenkite dangčiu. Po 30 minučių gėrimas filtruojamas.
• Tortas išmetamas, vaisių gėrimas supilamas į ąsotį ir laikomas šaldytuve.

Spanguolių-citrinų sultys

Ingridientai:

• Vanduo - 1,2 litro.
• Spanguolės - 850 g.
• Citrinos žievelė - 100 g.
• Citrinų sultys - 80 ml.
• Cukrus - 160 g.

Kaip gaminti:

• Spanguolės nuplaunamos, sumaišomos su citrinos žievelėmis, perduodamos per maišytuvą.
• Į gautą masę įpilkite citrinos sulčių ir cukraus, užpilkite karštu virintu vandeniu.
• Uždėkite keptuvę ant ugnies, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių. Dujos išjungiamos, gėrimas paliekamas atvėsti.
• Filtruokite vaisių gėrimą, supilkite jį į ąsotį ir padėkite į šaldytuvą.

Spanguolių ir viburnum vaisių gėrimas

Ingridientai:

• Vanilinis cukrus - 25 g.
• Spanguolės - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Cukrus - 380 g.
• Vanduo 1,7 l.

Kaip gaminti:

• 200 g cukraus sumaišoma su spanguolėmis, dedama ant sieto. Sultys nusausinamos.
• 180 g cukraus sumaišoma su spanguolių sultimis, dedama į šaltą vietą.
• Kalina sutvarkoma, sumaišoma su vanile, užpilama vandeniu.
• Virkite viburnumą 10 minučių. Tada į gėrimą įpilkite spanguolių sulčių ir pyrago.
• Būsimas vaisių gėrimas virinamas 15 minučių, po kurio jis atvėsinamas ir filtruojamas.
• Gėrimą laikykite šaldytuve.

Kontraindikacijos spanguolių sultims

Spanguolių sulčių negalima naudoti tokioms ligoms kaip:

• Opaligė.
• Rūgštinis gastritas.
• Diabetas.
• Kepenų liga.
• Dantų emalio plonėjimas.

Vartojant antibiotikus, spanguolių naudojimas yra ribotas. Jei planuojate gerti vaisių gėrimą terapiniais tikslais, pirmiausia turite pasitarti su specialistu.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).