Pistacijos - Nauda Ir žala, Vartojimo Lygis, Kaip Išsirinkti?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Pistacijų nauda ir žala

Pistacijos yra „pistacijų“medžio vaisiaus branduolys, tačiau žmonių nuomonė yra tokia, kad tai yra riešutas. Pistacijų medis yra vienas seniausių vaisinių augalų žmonijos istorijoje. Jo aukštis siekia iki 10 metrų ir gali gyventi iki 400 metų.

Kiekvienas riešutas yra vertingų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų koncentratas. Pistacijose yra bioaktyvių energetinių medžiagų, kurios palaiko ir užtikrina žmogaus sveikatą.

Turinys:

• Pistacijų nauda žmogaus organizmui

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
• Pistacijų nauda nuo įvairių ligų
• Pistacijų nauda moterims ir vyrams
• Kaip naudojami pistacijos?
• Pistacijų žala
• Ar pistacijos kenkia vaikams?
• Kur ir kaip auga pistacijos?
• Kaip išsirinkti geras pistacijas?
• Kaip teisingai laikyti pistacijas?
• Pistacijų vartojimo greitis

Pistacijų nauda žmogaus organizmui

Šių riešutų vertė žmogaus sveikatai yra neginčijama, apie tai buvo žinoma jau seniai. Net ir produktų prieinamumo eroje pistacijos gali teigiamai paveikti sveikatingumą dėl savo ingredientų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 44,9 g
• Baltymai: 21,0 g
• Angliavandeniai: 28 g
• Vanduo: 3,9 g
• Pelenai: 2,9 g
• Celiuliozė: 10,3 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas B6 (piridoksinas)	1,7 mg	85%
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,87 mg	51,2%
Liuteinas + zeaksantinas	1405 mcg	23,4%
Vitaminas B7 (biotinas)	10 mcg	20%
Vitaminas B4 (cholinas)	90 mg	18%
Vitaminas E (alfa-tokoferolis)	2,3 mg	15,3%
Vitaminas B9 (folio rūgštis)	51 μg	12,8%
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)	0,52 mg	10,4%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Vanadis	170 mcg	425%
Boras	200 mcg	285,7%
Silicis	50 mg	166,7%
Manganas	1200,0-3800 mcg	125%
Varis	500,0–1300 mkg	90%
Fosforas	490 mg	61,3%
Kobaltas	5 μg	50%
Cirkonis	25 mcg	50%
Selenas	7–50 mcg	43,8%
Kalis	1025 mg	41 proc.
Molibdenas	25 mcg	35,7%
Magnis	121 mg	30,3%
Nikelio	40 mcg	26,7%
Geležis	3,92 mg	26,1%
* Stroncis	200 mcg	25%
Cinkas	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidiumas	20,2 mcg	20,2%
Chromas	6,9 mcg	13,8%
Siera	100 mg	dešimt%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 214 mg (389,1% RDI)
• Purinai - 32,6 mg (26,7% RDI)
• Oksalo rūgštis - 49 mg (12,3% RDI)

Pilna cheminė sudėtis ➤

Naudingos savybės

• Vitaminas PP - stimuliuoja virškinimą ir normalizuoja žmogaus organizmo hormoninį foną, vartojamas siekiant užkirsti kelią cholesterolio susidarymui ir pašalinti aterosklerozines plokšteles, stimuliuoja kraujodarą.
• Vitaminas B ₁ (tiaminas) - palaiko kūno veiklą esant dideliam stresui: sportininkams, nėščioms moterims, dirbantiems sunkų fizinį darbą, pagyvenusiems žmonėms. Tai aktyvina protinę veiklą, atstato jėgas po sunkios ligos ir operacijos. Kaip ir kiti B grupės vitaminai, tiaminas padeda išvengti nemigos ir stiprina nervų sistemą.
• Vitaminas B ₂ (riboflavinas) - išlaiko odos elastingumą, skatina maistinių medžiagų, gaunamų iš maisto, virtimą energija. Riboflavinas skatina audinių atsinaujinimą, nervų sistemos normalizavimą.
• Vitaminas B ₅ (pantoteno rūgštis) arba „lieknų formų architektas“- padeda deginti riebalų perteklių, pasisavinti kitus vitaminus, o tai ypač vertinga senatvėje.

• Vitaminas B ₆ (piridoksinas) - normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, užkerta kelią gliukozės padidėjimui, skatina riebalų rūgščių absorbciją, normalizuoja medžiagų apykaitą smegenų audiniuose. Kartu su kitais vitaminais jis gydo širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą, tai yra išemijos, miokardo infarkto, aterosklerozės profilaktika.
• Vitaminas B ₉ (folio rūgštis) - būtinas nėštumo metu, siekiant užkirsti kelią sunkiems vaisiaus apsigimimams, stiprinti imuninę sistemą, normalizuoti kepenis, kraujodaros sistemą ir virškinimą.
• Vitaminas E (tokoferolis) - lėtina senėjimo procesus, padaro odą lygią ir elastingą, apsaugodama ją nuo pigmentacijos, normalizuoja kraujospūdį ir kraujo krešėjimą.

Pistacijų skaidulos gerina žarnyno peristaltiką, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. Liuteinas, kuris yra jų kompozicijos dalis, pagerina regėjimo aštrumą.

Pistacijos pasižymi labai vertinga savybe - tai galingas afrodiziakas, didinantis libido.

Šie vaisiai sumažina širdies ritmą tachikardijos metu, padeda sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Pistacijų valgymas yra labai naudingas tiems, kurie dirba esant nuolatiniam stresui, taip pat tiems, kuriems reikalingas padidėjęs smegenų aktyvumas. Galite pasikliauti pistacijomis, kad normalizuotumėte miegą, palengvintumėte nervingumą, dirglumą ir nuovargio jausmą.

Pistacijų nauda nuo įvairių ligų

Širdies ir kraujagyslių ligos. Teigiami širdies ir kraujagyslių ligų rezultatai yra dėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio joje. Remiantis dviejų etapų „aklu“tyrimu, atliktu per 3 savaites, „blogojo“cholesterolio lygis sumažėjo 12%. Šį pagrindinį širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi veiksnį galima sumažinti naudojant polinesočiuosius riebalus ir riešutų pluoštą, kurio pistacijų yra per daug.

Anot „Journal of American College of Nutrition“, pistacijų vartojimas padidina tokio vertingo mikroelemento kaip kalis lygį 10–20%, o tai yra labai naudinga kraujospūdžiui mažinti ir normalizuoti riebalų apykaitą pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Remiantis medicininiais tyrimais, kraujagyslių uždegimas gali būti dar viena širdies ligų priežastis. Pistacijose esantys antioksidantai (ypač liuteinas) sumažina uždegimo intensyvumą, net esant vidutiniam. jų naudojimas.

• Regėjimo aštrumo palaikymas. Vienoje pistacijų porcijoje yra 343 mcg karotinoidų - liuteino ir zeaksatnino, kurie yra būtini tobulam regėjimui, o tai yra labai geras rodiklis. Be to, pistacijose esantis beta karotenas biocheminių reakcijų būdu virsta vitaminu A, kuris palaiko puikų regėjimą.
• Kova su senėjimu. Pistacijose esantis riebaluose tirpus antioksidantas apsaugo organizmą nuo lipidų peroksidų, kurie susidaro, kai antioksidacinio aktyvumo nepakanka senėjimui sulėtinti. Norint užtikrinti tokį efektyvumą, pistacijos užima mažiausiai 1/5 viso kalorijų kiekio dietoje.
• Antidiabetinės savybės pistacijose esantys antioksidantai sulėtina arba visiškai sustabdo baltymų glikacijos reakciją, dėl to pažeidžiamas rūgščių ir šarmų balansas organizme, atsiranda cukrinis diabetas, kuris sunaikina žmogaus kūno audinius.

Norint parodyti vertingas pistacijų savybes, geriausia juos valgyti žalius, nors keptos pistacijos yra sveikos. Jie dedami į desertus, salotas, chalvą, mėsos patiekalus.

Pistacijų nauda moterims ir vyrams

Šie riešutai sugeba šiek tiek sustabdyti žmogaus kūno senėjimo procesą, išlaikyti optimalią odos, plaukų, nagų būklę.

Viso pasaulio kosmetologijoje pistacijų aliejaus savybės yra labai vertinamos ruošiant senėjimo vonias, losjonus ir kompresus.

Didelis kalorijų kiekis pistacijose leidžia juos naudoti dietiniuose patiekaluose kaip užkandį (ne daugiau kaip 30 g), kad nudžiugintų, sumažintų alkį ir normalizuotų apetitą.

Pistacijos švelniai valo žarnyną ir padeda deginti riebalų perteklių.

Nėščioms ir maitinančioms moterims yra daliniai apribojimai naudoti pistacijas dideliais kiekiais, kad nesukeltų alergijos priepuolio.

Ant vyro kūno pistacijos veikia jaudinančiai ir tonizuodamos, didindamos potenciją ir libido.

Pistacijos yra stipriausias afrodiziakas, žinomas ilgą laiką. Norint išgauti efektą, pakanka suvalgyti saują riešutų per dieną

Remiantis JK mokslininkų atliktu tyrimu, reguliarus pistacijų vartojimas teigiamai veikia spermatozoidų motorinę veiklą ir pagerina spermos kokybę. Šios savybės yra labai naudingos susituokusioms poroms, siekiančioms susilaukti vaiko.

Kaip naudojami pistacijos?

• Kaip alaus užkandis arba desertų ir kitų patiekalų priedas. Labiausiai pistacijos žinomos kaip skanus alaus užkandis. Be to, pistacijos yra naudojamos maisto pramonėje kaip ledų ir saldumynų ingredientas. Jie dedami į ledus ir salotas, kad būtų rafinuotas skonis.
• Kosmetologijoje. Pistacijų aliejus kosmetologijoje naudojamas tiek gryna forma, tiek kartu su eteriniais aliejais ir simondsijų aliejumi. Pistacijų aliejus stiprina plaukų šaknis, todėl naudojamas plaukų folikulams susilpninti. Be to, dėl aliejaus plaukai tampa blizgūs ir stiprūs.
• Pistacijų aliejus. Kartu su eteriniais apelsinų, rožių, ramunėlių aliejais pistacijų aliejaus naudojimas padeda atnaujinti veido spalvą, atsikratyti mimikos raukšlių. Tas pats mišinys kartu su masažu ant odelių ir nagų plokštelės palengvins trapius nagus ir sustiprins juos.

Pistacijų žala

Sūdyti riešutai pablogins pacientų, sergančių hipertenzija, inkstų ligomis, galūnių edemomis, būklę. Vaikams iki 7 mėnesių amžiaus ir maitinančioms moterims pistacijos gali sukelti alergiją ir, kaip komplikaciją, anafilaksinį šoką.

Siekiant užkirsti kelią komplikacijoms, atsirandančioms dėl alerginio rinito, odos bėrimo, virškinimo trakto sutrikimų, pykinimo ir galvos svaigimo, geriau laikytis saiko vartojant pistacijas.

Taip pat nepamirškite, kad pistacijos gali kaupti toksišką mikroelementą stroncį (100 g - 25% leistinos dienos vertės).

Ar pistacijos kenkia vaikams?

Šie riešutai yra labai stiprus alergenas, pavojingas mažo vaiko sveikatai. Galite pradėti juos vartoti nuo 5 metų kūdikio gyvenimo, nors būdami 3 metų galite pabandyti juos įtraukti į dietą, pradedant vienu dalyku. Kai atsiranda niežėjimas, turite nukristi nuo anafilaksinio šoko tipo apraiškų ir nedelsiant nutraukti šio produkto vartojimą.

Pistacijos pasižymi labai vertingomis savybėmis, kurios yra ypač naudingos vystantis vaikams - padidėjęs imunitetas, formuojasi sveika nervų sistema, todėl jie yra rekomenduojamas produktas vyresnių ikimokyklinukų ir moksleivių mityboje.

Kur ir kaip auga pistacijos?

Pistacijų medis auga Azijoje ir šiaurės vakarų Afrikoje. Jis pasiekia mažą dydį, priklauso Sumakhov šeimos lapuočių medžių genčiai. Kultūroje yra apie 20 pistacijų veislių. Augalas mėgsta lengvą ir daug kalcio turinčią dirvą. Medis lengvai toleruoja sausrą ir žemą temperatūrą iki -25 ° C.

Pistacijų auginimo ypatybės:

• Augalas dažniausiai yra kaspinuočiai, tai yra auga atskirai, pistacijų miškas formuojasi labai retai.
• Jis turi daug kamienų, tankų ir žemą vainiką.
• Pistacijos šaknys yra išdėstytos 2 pakopomis, jos eina į dirvą 15 m, pločio - 40 m, o tai leidžia medžiui likti kalnų šlaituose, kur dažnai auga pistacijos.
• Medis turi storą sidabrinę žievę, padengtą mažais įtrūkimais. Ant medžio lapų ir šakų yra vaško danga.
• Norint gauti didelį derlių, reikia turėti medžius su vyriškomis ir moteriškomis gėlėmis; ant vieno vyriško augalo galima pasodinti iki 10 patelių.
• Pistacija žydi balandį raudonai geltonais mažais žiedais, vaisius rugsėjį duoda vaisių grupėse, panašiose į vynuogių kekę.
• Pistacijų vaisius yra iki 25 mm ilgio kaulavaisis. Kai subręsta, spragtelėja spragtelėdamas, atskleisdamas riebiai žalsvą branduolį. Jo aromatinis skonis leidžia pistacijas naudoti įvairiose pramonės šakose - nuo medicinos iki kosmetologijos.
• Jei pistacija auga optimaliomis sąlygomis, ji užauga iki 5 metrų ir gyvena 400 metų.

Kaip išsirinkti geras pistacijas?

Subrendę pistacijos turi žalią branduolį ir atvirą apvalkalą, o kuo žalesnis, tuo skanesnis. Vidinis šerdies apvalkalas yra smėlio spalvos. Raudona apvalkalo spalva dirbtinai taikoma, kad užmaskuotų apvalkalo defektą, atsirandantį rankinio derliaus nuėmimo metu. Surinkus mašiną, apvalkalas lieka nepažeistas; jo nereikia dažyti. Ant paskrudintų pistacijų paraudimas gali atsirasti po to, kai juos rauginsite sūdytame citrinų marinate. Pistacijų kvapas iš pelėsių rodo jų prastą kokybę.

Kaip teisingai laikyti pistacijas?

Kad ši kultūra išlaikytų gydomąsias savybes, pistacijas patariama valgyti šviežias, nesūrias ar keptas. Kad pistacijose gausiai esančios polinesočiosios rūgštys nepradžiugtų, riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius šaldytuve hermetiškame inde.

Gaminant maistą nuluptus vaisius, šaldiklyje galima laikyti iki 6 mėnesių.

Pistacijų vartojimo greitis

Kad nebūtų veikiami eteriniai aliejai, pasireiškiantys pykinimu, vėmimu, sąmonės netekimu, galvos svaigimu, nepageidautina valgyti daugiau nei 30 riešutų per dieną.

n

[Vaizdo įrašas] Dr. Bergas moksliškai paaiškina, kodėl reikia valgyti pistacijas:

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).