Vyšnios - Naudingos Vyšnių, Vyšnių Sulčių Savybės Ir Panaudojimas. Vyšnių Kauliukai

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Naudingos ir gydomosios vyšnių savybės

Naudingos vyšnių savybės

Vyšnios yra vienas garsiausių ir naudingiausių augalų žmonėms. Jis turi platų gydomųjų savybių spektrą ir maistinių medžiagų kiekiu nusileidžia žemuogėms. Vitaminai C, B1, B2, B6, B9 (folio rūgštis) vyšniose labai sėkmingai derinami su mikroelementais, tokiais kaip magnis, kobaltas, geležis, kurie kartu padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, užkerta kelią mažakraujystei ir padidina imunitetą.

Biologiškai aktyvios medžiagos kumarino buvimas vaisiuose sumažina trombų susidarymo riziką ir sumažina kraujo krešėjimą. Naujausi tyrimai parodė, kad vyšniose yra elago rūgšties, kuri blokuoja vėžinių ląstelių augimą. Ir tai yra labai svarbu vėžio prevencijai ir gydymui. Be šių medžiagų, augale yra organinių rūgščių, taninų, antocianinų, fermentų, pektinų ir cukrų (fruktozės ir gliukozės).

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 0,3 g
• Baltymai: 1 g
• Angliavandeniai: 12,2 g
• Vanduo: 86,1 g
• Pelenai: 0,4 g
• Celiuliozė: 1,8 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Beta karotinas	770 mcg	penkiolika%
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	10 mg	vienuolika%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Boras	125 mikrogramai	179%
* Vadovauti	14,2 mcg	142%
Silicis	41 mg	137%
Rubidiumas	77 mcg	77%
Vanadis	25 mcg	63%
Chromas	7 μg	keturiolika%
Molibdenas	10 mcg	keturiolika%
Kobaltas	1 μg	dešimt%
Varis	100 mcg	dešimt%
Nikelio	15 mcg	dešimt%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 12 mg (22% RDI)
• Purinai - 6 mg (5% RDI)

Reikėtų nepamiršti, kad vyšniose yra toksiškų mineralinių elementų, ypač jie sugeba kaupti šviną (100 g - 142% dienos vertės).

Pilna cheminė sudėtis ➤

Kita vyšnių nauda sveikatai:

• Vyšnių vaisiuose yra daug naudingų makro- ir mikroelementų, įvairių vitaminų, kurie yra labai svarbūs sveikam kūnui. Dėl antocianino, kurio yra uogų minkštime, organizmas lengvai absorbuoja. Kumarino medžiaga padės šiek tiek sumažinti kraujo krešėjimą, išvengti kraujo krešulių susidarymo ar kraujagyslių užsikimšimo. Kobalto, geležies, magnio, kalcio, folio rūgšties ir kitų naudingų elementų derinio dėka uogos naudojamos daugeliui ligų gydyti.
• Vyšnių vaisiai teigiamai veikia organizmo medžiagų apykaitą, pašalina toksinus, druskas, radiaciją ir cholesterolio perteklių. Iš šių vaisių išspaustos sultys didina apetitą, malšina troškulį ir yra puikus vaistas nuo psichikos sutrikimų, artrito, peršalimo, kaip atsikosėjimą skatinantis ir vidurių užkietėjimas.
• Visai neseniai mokslininkai nustatė, kad dėl elaginės rūgšties kiekio kasdien vartojamos vyšnios tam tikromis dozėmis stabdo vėžinių ląstelių augimą.

• Kitas vyšnių vaisių pavadinimas yra širdies uogos. P-vitaminų veikliosios medžiagos, pigmentai ir askorbo rūgštis padeda padidinti kapiliarų tonusą, sustiprina kraujagysles, sumažina aukštą kraujospūdį, padidina imunitetą ir daro kūną mažiau jautrų neigiamiems aplinkos veiksniams. Žmonėms, turintiems širdies ar kraujagyslių problemų, gydytojai rekomenduoja į savo dienos racioną įtraukti nedidelį kiekį vyšnių.
• Po juodųjų aronijų, raudonųjų serbentų ir granatų vyšnios yra ketvirtos pagal kumarino kiekį, kurio yra ne tik vaisiuose, bet ir medžio lapuose.

Nepamirškite apie uogose esančias nuodingas medžiagas - amigdaliną. Sujungus šią medžiagą su skrandžio sultimis, prasidės cheminė reakcija, dėl kurios skrandyje pradeda išsiskirti nuodinga rūgštis, o tai neigiamai veikia jos darbą. Labai mažomis dozėmis amigdalinas vartojamas kaip vaistas nuo inkstų akmenų ir podagros.

Vyšnių kauliukų savybės

Ciano vandenilio rūgštis vyšnių kauliukuose. Vyšnių kauliukuose yra apie 40% riebaus aliejaus, turinčio didelę jodo vertę, ir amigdalino, kuris yra labai pavojingas esant amigdalazės fermentui (kuris yra vyšniose), nes gali apsinuodyti. Termiškai apdorojant vyšnias su sėklomis (verdant uogienes ar kompotus), amigdalazė praranda savo aktyvumą ir amigdalinas nėra skaidomas į komponentinius komponentus, iš kurių vienas yra ciano vandenilio rūgštis, stiprus nuodas.

Nedideliais kiekiais, žinoma, vyšnių sėklų sėklos nėra pavojingos ir yra naudingos podagrai. Juos reikia trinti ir tepti ant skaudamų vietų.

Kaip išauginti vyšnią iš akmens. Tolesniam sodinimui sėklos parenkamos iš didelių ir gerai sunokusių uogų. Juos reikia nedelsiant nuplauti arba kelias dienas palaikyti vandenyje, keičiant kasdien. Tada sėklos džiovinamos ir sumaišomos su šlapiu smėliu vasaros pabaigoje, paliekant dėžėse laikyti iki spalio (vėsioje patalpoje). Rudenį sėklos sėjamos į paruoštus 2-3 cm gylio griovelius.

Pavasarį, atšilus saulei, pasirodo draugiški ūgliai. Daigai greitai auga ir pirmaisiais metais pasiekia 40-50 cm aukštį. Rudenį ar kitą pavasarį daigai sodinami į nuolatinę vietą.

Vyšnių kauliukai

Vyšnios naudojamos kaip vaistas ir kaip delikatesas. Dažnai iš jo gaminami kompotai, uogienės, pyragai, vaisiai užšaldomi žiemai. Žiemą daug maloniau, atšildant uogas, valgant jas nesirenkant sėklų. Pašalinus juos nuo uogų, labai svarbu vyšnią laikyti nepažeistą, o ne sutraiškyti.

Yra keletas būdų, kaip padėti išgauti sėklas iš uogų:

• improvizuotos priemonės (segtukai, segtukai, segtukai);
• kaulų separatorius;
• mašina kaulams pašalinti.

Pirmasis būdas

Pirmasis metodas apima tai, kas yra po rankomis, ar tiesiog pačias rankas. Uoga spaudžiama vienos rankos pirštais, kita ranka, naudojant kaištį, segtuką ar segtuką, kaulas išstumiamas per koto tvirtinimo vietą ir išstumiamas iš uogos. Šis metodas reikalauja tam tikrų įgūdžių, nes be jo darbas judės labai lėtai.

Be to, vietoj improvizuotų priemonių galite naudoti vinį, kuriuo kaulai stumiami tuo pačiu būdu ir pašalinami iš vyšnios. Šio metodo trūkumas yra tas, kad visos rankos bus nudažytos sultimis.

Antrasis būdas

Dalinis perėjimas prie specialaus prietaiso, kuris vienu judesiu paeiliui pašalina akmenį iš kiekvienos uogos. Jūs tiesiog turite įdėti uogas į specialų skyrių ir paspausti sėklų separatoriaus rankeną. Reikšmingas šio metodo trūkumas yra tas, kad uogos perveriamos per daug, prarandama daug minkštimo ir sulčių.

Trečiasis būdas dažniausiai naudojamas gamyboje arba perdirbant labai didelius vyšnių kiekius. Sėklos atsiskiria labai greitai, vyšnios užpildomos didelėmis partijomis ir perdirbusios uogos nuleidžiamos per specialų lataką į paruoštą indą.

Taikant šį metodą, sulčių ir minkštimo nuostoliai bus minimalūs, rankos išliks švarios. Tačiau pasirinkus šią perdirbimo parinktį, apie 10% uogų liks su sėklomis, be to, turėsite nuolat stebėti mašinos silikoninius tvirtinimus.

Vyšnių naudojimas tradicinėje medicinoje

Vyšnių vaisiai, tokie kaip lapai, žievė, šakelės ir net šaknys, plačiai naudojami liaudies medicinoje. Mūsų močiutės dažnai išvengė daugelio negalavimų, iš vyšnių ir uogų sulčių gamindavo įvairius nuovirus ir užpilus.

• Traukuliai, epilepsija, psichikos sutrikimai ir nervai gerai išgydomi nuoviru, pagamintu iš žievės ar džiovintų vyšnių:
• Žievė sumalama į miltelius, 2 valg. l. užpilkite 0,5 litro šalto vandens. Leiskite jam užvirti tamsioje vietoje mažiausiai 6 valandas. Po to mišinį reikia užvirti ir virti 6–8 minutes vandens vonelėje. Atvėsinkite ir perkoškite per marlę. Paimkite sultinį kasdien 4-5 kartus per dieną, 250 ml.
• Džiovintos uogos susmulkinamos ir imama 3 šaukštai, 2 šaukštai. l. raudonėlio ir 1 valgomasis šaukštas. l. karkade. Visi ingredientai užpilami 500 ml vandens ir 15–20 minučių verdami ant vidutinės ugnies po dangčiu. Po to sultinį reikia primygtinai reikalauti 1,5 valandos šiltoje vietoje ir perkošti. Į paruoštą sultinį galite įdėti šiek tiek medaus, kad galėtumėte paragauti ir išgerti du kartus po vakarienės.
• Dėl vyšnių uogose esančio didelio taninų kiekio jie dažnai naudojami šlapimo takams ir inkstams gydyti. Ir kaip priemonę, kuri pašalins skysčių perteklių iš organizmo (diuretiko) ir nuo edemos, jie imasi vyšnių auginių infuzijos, kartais jas lygiomis proporcijomis sumaišydami su laukinių braškių lapais. Tokiai infuzijai paimkite 2-3 šaukštelius. susmulkintų vyšnių stiebų ir užpilkite 250 ml verdančio vandens. Reikalaukite bent pusvalandį, filtruokite. Gydymui gerkite po 0,5 stiklinės 3-4 kartus per dieną.
• Šlapimo takų infekcijoms gydyti skausmas šlapinantis, naudojama arbata iš kukurūzų šilko ir vyšnių stiebų. Ingredientai sumalami į miltelius ir, jei reikia, užpilami lygiomis dalimis 4-5 kartus per dieną.
• Vyšnių sultys, sumaišytos su pienu, naudojamos kaip atsikosėjimas.
• Sergant artritu ar sąnarių skausmu, gerai padeda vyšnių stiebų nuoviras ir arbata iš jaunų šakelių (1 valgomasis šaukštas šakelių stiklinėje verdančio vandens).
• Gelta pasireiškia vyšnių lapų infuzija su pienu. Švieži arba džiovinti lapai kruopščiai sutrupinami, 2 šaukštai. l. užpilkite stiklinę pieno. Gautas mišinys virinamas 15 minučių ant silpnos ugnies, filtruojamas ir atvėsinamas. Visą dieną jie po valgio išgeria 50 ml.
• Inkstų akmenims, tuberkuliozei ar nuolatiniam sausam kosuliui susidaryti naudojama vyšnių derva. Infuzijai reikia vartoti 1 valgomą šaukštą. l. ir ištirpinkite 300 ml verdančio vandens. Atvėsinkite ir paimkite 1/3 puodelio 3-4 kartus per dieną prieš pat valgį.

• Esant skrandžio sutrikimams, dvylikapirštės žarnos opa, opa, tulžies akmenų liga, vyšnių šakų nuoviras ir alkoholio tinktūra nuo medžio šaknų padeda gerai:

  • Šaknis reikia kruopščiai susmulkinti, tada užpilti šaltu vandeniu kambario temperatūroje ir užpilti maždaug 5 valandas. Po to gautas skystis virinamas ant ugnies 10-15 minučių. Sultiniui leidžiama atvėsti, filtruojama ir imama po 0,5 stiklinės prieš valgį tris kartus per dieną (gydant skrandžio opą ir dvylikapirštės žarnos opą).
  • Vyšnių šaknys kruopščiai supjaustomos, 1 valgomasis šaukštas. l. turėtumėte paimti mažiausiai 250 ml degtinės ar alkoholio. Mišinys infuzuojamas dvi savaites. Kaip gydymą, gerkite 20-25 lašus tris kartus per dieną.
  • Dėl nemalonaus virškinimo vyšnios padeda viduriuojant, o džiovintos uogos veikia efektyviau nei šviežios.

Nepamirškite apie vyšnių lapų gydomąsias savybes. Jie naudojami kaip gysločiai, kaip hemostatinė priemonė. Lapai minkomi arba sukramtomi, dedami ant žaizdos ir, jei reikia, tvirtinami tvarsčiu.

Be apdorojimo, vyšnios namų ūkyje naudojamos siuvimo metu. Jo lapai dedami į įvairius marinuotus agurkus ir suktinukus, jie suteikia ne tik malonų aromatą, bet ir ypatingą skonį.

Vyšnios kosmetologijoje

Vyšnios taip pat naudojamos kosmetikos reikmėms:

• Pavyzdžiui, pirčių plaktuvai, pagaminti iš jaunų medžių ūglių, padės išlaikyti odos tonusą ir atrodys sveika.
• Šviežios uogos gerai veikia kaip veido kaukė kartu su krakmolu. Šis mišinys gali būti puiki alternatyva šveitimui, pašalinant negyvas odos ląsteles ir sutraukiant poras.
• Keletas šviežių uogų sumalamos ir į jas įpilama 2 šaukštai. krakmolas. Tepkite ant veido 15-20 minučių. Po to kaukė nuplaunama šaltu vandeniu.
• Galite eksperimentuoti su šviežiomis vyšniomis kaip veido kaukių ingredientu: naudokite tik šviežias uogas arba į jas įpilkite fermentuotų pieno produktų, kurie teigiamai veiks odą.
• Vyšnių plaukų kaukės gali sustiprinti plaukų folikulus, atsikratyti riebių sruogų ir padaryti jas stipresnėmis bei sveikesnėmis. Švieži vaisiai kruopščiai sumalami keramikinėje talpykloje, pridedami keli lašai citrinos sulčių ir krakmolo. Viskas sumaišoma, mišinys tepamas atskiroms sruogoms prieš šampūną 40–50 minučių. Galvą reikia suvynioti į plastiką ir suvynioti į šilumą. Ši kaukė lengvai nuplaunama šampūnu. Po plovimo galite nuplauti plaukus citrinų vandeniu.

Vyšnių receptai

Medicininiais tikslais naudojamos ne tik vyšnios, bet ir šaknys, šakos, lapai, sėklos, paruošti tinktūrų, nuovirų ir užpilų pavidalu.

Vyšnių tinktūra su degtine: į trijų litrų butelio dugną įpilkite 0,5 kg cukraus, taip pat nuplautų ir džiovintų vyšnių be kauliukų. Stiklainį reikia užpildyti 1/2 tūrio. Kaulus reikia pašalinti, nes nuodingos medžiagos iš jų patenka į alkoholį. Toliau vyšnių uogas reikia užpilti litru degtinės ir palikti 21 dieną tamsioje, vėsioje vietoje. Tai ne tik veiksminga priemonė, bet ir skanus alkoholinis gėrimas.

Šakų nuoviras: 10 g smulkintų vyšnių šakų virinama apie pusvalandį 250 ml vandens, užpilama 1,5–2 valandas, filtruojama, o likęs tūris supilamas į originalą. Sultiniu galima skalauti burną dantenų ligomis, o gerklę - gerklės skausmu.

Vyšnių užpilas: 10 g šviežių arba sausų smulkiai supjaustytų lapų ir stiebų garinama stiklinėje verdančio vandens, užpilama 30 minučių ir filtruojama. Dienos metu antpilas geriamas šiek tiek. Tokia priemonė naudojama nuo kraujavimo ir hipertenzijos.

Gydomosios vyšnių sulčių savybės

Vyšnių sultys naudojamos gydant daugelį ligų dėl jose esančių salicilo rūgšties, geležies, vario, kobalto ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Jis turi antibakterinį poveikį ir yra veiksmingas antiseptikas, slopinantis pyogeninių infekcijų ir dizenterijos sukėlėjus. Sultys taip pat yra geros, nes jas galima rinkti būsimam naudojimui. Tai puikus apetitą skatinantis maisto papildas.

Vyšnių sultys rekomenduojamos sergant kvėpavimo takų ligomis, jos veiksmingos peršalus ir esant aukštai temperatūrai. Jis naudojamas smegenų veiklai gerinti, artritui gydyti ir aterosklerozei išvengti. Tiek visos sultys, tiek atskiestos sultys išlaisvina E. coli kūną.

Be to, vyšnių sultys:

• Vyšnių sultys padeda stiprinti organizmą, pašalina mažakraujystę, medžiagų apykaitos procesai vyksta greičiau. Dėl folio rūgšties kiekio kartu su B grupės vitaminais vyšnių sultys yra labai naudingos nėščioms moterims.
• Šviežios sultys padidina hemoglobino kiekį, gerina kraujotaką ir stiprina kapiliarų bei kraujagyslių sieneles. Gerai jį gerti kaip kraujagyslių okliuzijos ir kraujo krešulių profilaktiką.
• Vyšnių sultys turi stiprų priešuždegiminį poveikį organizmui, naikina stafilokokų, dizenterijos ir streptokokų bakterijas, skatina greitesnį žaizdų gijimą, pašalina sąnarių uždegimą. Sergant artritu ar podagra, vyšnių sultys su pienu yra pirmasis tradicinis vaistas, padedantis gydyti šiuos negalavimus.
• Kasdien geriant vyšnių sultis, pagerėja virškinimas, sumažėja vėžio rizika, pagerėja atmintis ir išvengiama diabeto išsivystymo. Laiku gydant sultys gali būti puiki priemonė nuo ankstyvos psichinės ligos. Dėl didelio vario kiekio jis gali būti naudojamas kaip raminamasis vaistas.
• Esant stipriam vidurių užkietėjimui, tuščiu skrandžiu padės išgerti stiklinę šviežių vyšnių sulčių. O norint visiškai išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir toksinų, sultis reikia gerti mažiausiai 0,5 litro per dieną, pusę stiklinės, 10 dienų prieš valgį.
• Visai neseniai mokslininkai priėjo prie išvados, kad vyšnių sultys yra labai naudingos sportininkams. Tai žymiai sumažina raumenų skausmą, kai suvartojama prieš mankštą, o po jo - skatina greitesnį atsigavimą, nuovargį.

Vyšnių lapai

Liaudies medicinoje be vaisių naudojami ir vyšnių lapai, kuriuose yra organinių rūgščių (obuolių ir citrinų), taninų, kumarino, sacharozės ir dekstrozės. Gydymui renkami tik tie lapai, kurie patys nukrito po žydėjimo. Patartina naudoti šviežias žaliavas, tačiau lapus žiemai galima džiovinti.

Naudingos vyšnių lapo savybės jau seniai naudojamos kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Iš pavasarinių lapų verdama vitamininė arbata, turinti priešuždegiminį, antiseptinį ir hemostatinį poveikį.

Šviežių lapų nuoviras piene rekomenduojamas sergant įvairiomis kepenų ligomis (tulžies diskinezija, hepatitas, cholelitiazė).

Esant stiprioms menstruacijoms ir kraujavimui iš nosies, lapų ir stiebų antpilas bus veiksminga priemonė. Be to, gerai suglamžytus lapus kuriam laikui galima padėti į šnerves ir kraujavimas sustos.

Vyšnių lapo charakteristikos ir aprašymas. Priklausomai nuo vyšnių veislės, augalo lapai yra maži, dideli ir vidutiniai, lygūs arba tomentoziniai. Ilgio jie siekia 2–8 cm, plotis - 3–5 cm. Formos lapai yra suskirstyti į ovalius, elipsės formos, kiaušiniškus ir ovalus su smailiu, apvaliu ar buku lapo galiuku. Lapų ašmenys paprastai atitinka veislei būdingus kontūrus, kraštai gali būti dantyti, dantyti ar krenuoti, šių ženklų deriniai yra gana dažni.

Vyšnių lapų struktūra. Vyšnių lapai yra paprasti, pakaitiniai, žiedkočiai, tamsiai žali viršuje ir šviesesni apačioje. Lapo pagrinde arba ant lapkočio daugybė veislių turi specialius darinius - liaukas. Liaukų buvimas ar nebuvimas, taip pat jų forma, kiekis ir spalva yra išskirtinės vyšnių veislės savybės.

Vyšnių žiedas

Vyšnių žiedai visada yra susiję su atgimimu, tyrumu, grožiu ir meile. Jos baltos arba šviesiai rausvos gėlės, surinktos žiedynuose ir žydėjimo metu tankiai taškančios medį, išties atrodo labai švelniai ir liesant. Vyšnių medžiai pasodinti beveik kiekviename sode ir šalia kiekvieno namo. Gydomosios gėlių savybės buvo mažai ištirtos, žinoma tik tai, kad kai vyšnių žiedai distiliuojami vandens garais, gaunamas vyšnių vanduo, kuris naudojamas gydant uždegimines akių ligas.

Vyšnių žiedų struktūra. Gėlė yra ant trumpo koto - žiedkočio. Jis išsiplečia į viršų ir suformuoja indą, prie kurio pritvirtinta taurelė, susidedančią iš 5 žalių taurėlapių, taip pat iš 5 šviesiai rausvos spalvos žiedlapių vainiko. Gėlės viduje yra kuokeliai ir piestelė. Apatinė, besiplečianti piestelės dalis vadinama kiaušidėmis. Viršutinėje kiaušidės dalyje yra suapvalintas sustorėjimas - stigma. Gėlės kiaušidėje išsivysto viena kiaušialąstė, todėl vyšnioje sunoksta tik vienos sėklos vaisiai.

Kontraindikacijos valgyti vyšnias

Nepaisant daugelio vyšnių uogų gydomųjų savybių, jos turi keletą kontraindikacijų:

• Nepiktnaudžiaukite vyšniomis dėl skrandžio opų, lėtinių plaučių ligų, žarnyno sutrikimų, nutukimo, diabeto.
• prieš ruošiant nuovirus ar užpilus iš uogų, būtina pašalinti labai kenksmingas sėklas, kuriose yra toksinių medžiagų;
• žmonės, kenčiantys nuo gastrito, cukrinio diabeto ar pepsinės opos, turėtų vengti vyšnių vaisių, jie neigiamai veikia ligos eigą;
• sergant virškinamojo trakto liga, suvartojamų uogų kiekis turi būti ribojamas, kad neišprovokuotų paūmėjimų;
• sergant kepenų liga, vyšnias galima valgyti tik pasitarus su specialistu;
• antsvorio turintys žmonės turi stebėti suvartojamų uogų kiekį, ne daugiau kaip 1/3 puodelio per dieną, nes uoga padidina gliukozės kiekį, o tai gali sukelti svorio padidėjimą arba diabeto išsivystymą.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).