Maisto Produktų Be Gliuteno Ir Gliuteno Sąrašas

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Maisto produktų be gliuteno ir gliuteno sąrašas

Celiakija yra patologija, sukelianti daugybę priežasčių, tačiau pagrindine laikoma virškinimo pažeidimas žarnyno viduje. Glitimo enteropatija pasireiškia plonojoje žarnoje esančių gaurelių pažeidimo fone dėl tų produktų, kuriuose yra alergeno, tai yra glitimo, arba jam identiškų baltymų - avenino, hordeino ir kt.

Vengti glitimo vartojimo maiste yra gana problematiška dėl to, kad šio glitimo yra kiekvieno šiuolaikinio žmogaus racione. Šio baltymo yra iki 80% įprastų maisto produktų. Labai sunku visiškai pašalinti glitimą iš meniu, pirmiausia dėl to, kad jis yra paslėptas daugelyje paruoštų produktų.

Žmonės, kenčiantys nuo glitimo netoleravimo, patologiškai reaguoja ne tik į šį baltymą, bet ir į jo darinius, taip pat į kai kuriuos komponentus, esančius produktuose. Tai paaiškina faktą, kad tam tikras produktas kažkam tinka, o kažkam sukelia alergiją. Glitimo enteropatijos sunkumas skiriasi, todėl, atkreipiant dėmesį į glitimo turinčius maisto produktus, verta atsižvelgti į individualias žmogaus savybes. Juk numatyti galimą organizmo reakciją kiekvienu konkrečiu atveju tiesiog neįmanoma.

Turinys:

• Maistas, kuriame yra glitimo
• Dieta be glitimo vaikams - praktiniai patarimai tėvams
• Ingredientai anglų kalba, kurie turėtų kelti nerimą
• Maisto produktų be glitimo sąrašas
• Apytikslis savaitės meniu be glitimo

Maistas, kuriame yra glitimo

Svarbu suprasti, kad visą gyvenimą turėsite laikytis meniu, kuriame nėra maisto produktų su alergenu. Tokių produktų yra daug, ir beveik kiekvieną dieną atsiranda naujas mitybinis komponentas, kuriame yra pacientui pavojingo glitimo. Etiketės, kad produkte yra glitimo, labai dažnai nėra, todėl siūlomą sąrašą verta išmokti arba tiesiog visada turėkite laisvai.

Dieta be glitimo vaikams - praktiniai patarimai tėvams

• Norint laikyti, ką vaikas valgys, reikalinga atskira spintelė. Svarbu, kad tai būtų ne lentyna, esanti bendroje spintelėje, o atskira laikymo vieta.
• Vaikas turi turėti savo indus. Norėdami geriau jį identifikuoti, galite padaryti žymėjimą. Gaminti ir kepti taip pat verta atskiruose puoduose ir keptuvėse, virtuvėje reikia rasti vietą individualiai kepimo skardai, šaukštui kiaurasamčiu, samteliui ir kitiems virtuvės reikmenims.
• Lenta, ant kurios bus supjaustyta vaiko duona, taip pat turėtų būti individuali. Ši taisyklė galioja ir peiliams.
• Jei yra alerginė reakcija į pieno produktus, reikia naudoti atskirą peilį, kad būtų galima sumažinti be pieno išsiskyrimą.
• Paruošus maistą sveikiems žmonėms, vaiką ruošiančio žmogaus rankas reikia gerai nuplauti.
• Pirmiausia reikia paragauti patiekalo, kurį valgys vaikas, o tada visi kiti.
• Kepiniai be glitimo neturėtų būti gaminami kartu su maistu be glitimo toje pačioje orkaitėje tuo pačiu metu.
• Kas draudžiama, turi būti už paciento ribų.
• Nereikėtų atsižvelgti į medicininio išsilavinimo neturinčių žmonių patarimus ir dar labiau juos pritaikyti praktikoje dėl to, kad su šia liga galima ar negalima valgyti bet kokį produktą.
• Jei kyla abejonių, ar konkretų produktą galima vartoti, turėtumėte atsisakyti jo ragauti.
• Jei produktas siūlomas pirmą kartą, tada jis turėtų būti vienintelis naujas ingredientas tądien meniu.

Ingredientai anglų kalba, kurie turėtų kelti nerimą

Jei turite įsigyti maisto, kurio etiketėje nėra vertimo, turite būti labai atsargūs, nes glitimas gali būti paslėptas šiais pavadinimais:

• Produkte yra grūdų, kuriuose yra pavojingų baltymų: avižos, rugiai, kviečiai;
• Tai, kad produktuose gali būti priedų su glitimu, rodo šie rodikliai: modifikuotas krakmolas arba ta pati frazė, tačiau pridedant žodį maistas arba atskirai žodis krakmolas. Žodžiai ir frazės salyklo arba salyklo kvapiosios medžiagos, tiesiog kvapiosios, augalinės su priešdėliu guma ar baltymu arba hidrolizuoti augaliniai baltymai, emulsiklis, stabilizatorius gali rodyti pavojų;
• Užrašas gali turėti glitimo pėdsakų, rodančių baltymų pėdsakus.

Maisto produktų be glitimo sąrašas

Tos firmos, kurios gamina produktus, kuriuose nėra net likusių alergeno dalelių, juos parduoda už gana didelę kainą. Tačiau asmuo, turintis patologiją, turi įsigyti tokių produktų. Alternatyvi išeitis yra gaminti visiškai visą maistą namuose. Jei produktas neturi glitimo, tai liudija etiketė „produktai be glitimo“.

Gamybos įmonių sąrašas yra toks:

• Italijos kompanija Dr. Shar;
• Vokiečių kompanija „Glutano“;
• Suomis Moilas;
• Šveicarijos „Finax“.

Svarbu atkreipti dėmesį į turimą produktų, kuriuose nėra alergeno, sąrašą, atsižvelgti į tai, kad gamybos technologija dažnai keičiasi. Todėl, norint išvengti nepageidaujamų reakcijų, būtina atidžiai ištirti ženklinimą.

Be to, baltymai gali patekti į gryną produktą, kai jie yra transportuojami, gaminami arba vienoje talpykloje (įrangoje) su tais produktais, kuriuose yra alergeno.

Apytikslis savaitės meniu be glitimo

Pirmadienis

• Pirmasis valgis: ryžių košė ir uogos, medus, bandelė iš migdolų miltų, natūrali kakava.
• Pietų pertrauka: mėsos sriuba.
• Užkandis: kukurūzų bandelė, vaisių salotos, pienas.
• Dienos pabaiga: kefyras ir košė su soru.

Antradienis

• Pirmasis valgis: desertas iš varškės ir vaisių, ryžių pyragai, natūrali kava ir pienas.
• Pietų pertrauka: bulvės, kepta žuvis ir žolelės, žaliosios salotos, uogų kompotas.
• Užkandis: ryžių pyragai su uogiene, kakava;
• Dienos pabaiga: grikių košė su ožkos pienu, sojos duona.

Trečiadienis

• Pirmasis valgis: pieno ir kukurūzų dribsniai.

• Pietų pertrauka: blynai ant grikių miltų, įpilant mėsos, vištienos sultinio.
• Užkandis: arbata ir keptas obuolys, riešutai.
• Dienos pabaiga: daržovės, troškintos grietinėje, šviežios sultys.

Ketvirtadienis

• 1 maistas: sūris, dedamas į omletą, kukurūzų miltus ir kavos tortiliją.
• Pietų pertrauka: žuvies sriuba, virtas kiaušinis, troškintos pupelės.
• Užkandis: arbata su bananu.
• Dienos pabaiga: troškinti varškės ir ryžių miltai, arbata.

Penktadienis

• Dienos pradžia: virta žuvis, ryžių košė ir kakava.
• Pietūs: sriuba su špinatais ir sūriu, garuose virtos daržovės.
• Užkandis: virtas kiaušinis, arbata.
• Dienos pabaiga: virta mėsa ir grikių košė.

Šeštadienis

• Dienos pradžia: kakava ir varškė.
• Pietų pertrauka: daržovių sriuba, kepta žuvis, galima pridėti pieno.
• Užkandis: grikių duona, uogų sultys.
• Dienos pabaiga: daržovės orkaitėje su sūriu, arbata.

Sekmadienis

• Pirmasis valgis: ryžių blynai, arbata su pridėtu pienu.
• Pietų pertrauka: sriuba su mėsos kukuliais, daržovių salotos.
• Užkandis: riešutai ir muslis, vaisių sulčių želė.
• Vakarienė: daržovių troškinys.

Straipsnio autorė: mitybos specialistė Vera Valerievna Kuzmina, specialiai svetainei ayzdorov.ru