Šafranas (prieskonis) - Naudingos Savybės, Receptai Ir Kontraindikacijos

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Naudingos šafrano savybės ir jo kontraindikacijos

Jei kalbėsime apie arabų kalbą, tai išvertus iš jos šafranas (azafranas) skamba kaip geltonlapis. Nors arabiško žodžio „azafran“kilmė greičiausiai turi senovės Rytų šaknis, kaip rodo akadų šafrano pavadinimas - „azupiranu“.

Nuo seniausių laikų šafranas buvo laikomas universaliu natūraliu vaistu, padedančiu atsikratyti beveik visų ligų. Šio prieskonio kaina yra gana didelė. Tačiau tai nenuostabu, nes norint gauti 1 g prieskonių, reikia 150 krokų žiedų. Nesunku apskaičiuoti, kad 1 kg šafrano užima 150 tūkstančių augalo vienetų. Taigi, iš 1 hektaro galite gauti tik 20 kg prieskonių.

Kiek laiko šafranas buvo naudojamas medicininiais tikslais, galima spręsti iš 2014 m. Kasinėdami Egėjo jūros saloje, mokslininkai atrado senovines freskas, kurių amžius yra daugiau nei 3500 metų. Freskose vaizduojama dievybė, gydanti žmones šafranu.

Nors ne visos senovės šalys žinojo apie vaistines prieskonio savybes. Pavyzdžiui, senovės Irane jie net nesugalvojo jo valgyti, o naudojo kaip medžiagų dažus.

Turinys:

• Šafranas
• Apie naudingas šafrano savybes, prieskonio sudėtį
• Šafrano naudojimas medicinoje
• Šafranas moteriškam grožiui
• Kam šafranas draudžiamas?

Šafranas

Šafraną plačiai naudoja kulinarijos meistrai. Prieskonio dedama į sriubas, jis puikiai išskiria žuvies ir mėsos skonį, prieskonių suteikia desertams ir kepiniams. Šafranas padaro patiekalą aromatingesnį, o jo skonis - daug sodresnis. Be to, prieskonis sukuria gražų auksinį atspalvį.

Šafranas yra šiek tiek kartaus skonio ir specifinio aromato prieskonis. Šafrano stigma naudojama konditerijos gaminiams suteikti malonų kvapą. Jie taip pat naudojami gaminant likerį, dešras ir sūrius.

Prieskonio galima dėti norint išsaugoti maistą. Maistas, kuris buvo pridėtas su šafranu, tęsis kelias dienas ilgiau.

Naujausi tyrimai atskleidė, kad šafranas turi priešnavikinį poveikį ir gali būti naudojamas pacientams, sergantiems piktybiniu vėžiu, gydyti. Kroketo rūgštis, išskirta iš šafrano, yra kenksminga vėžio kamieninėms ląstelėms, kurios puola kasą.

Įrodyta, kad šafranas yra veiksmingas gydant depresiją.

Apie naudingas šafrano savybes, prieskonio sudėtį

Jei atsižvelgsime į šafrano kalorijų kiekį, tada jis yra gana didelis. Taigi, 100 g gatavo prieskonio yra 310 kcal. Tačiau šafranas vartojamas labai mažomis porcijomis, todėl kalorijų kiekis šiuo atveju neturi reikšmės. Valgyti žmogui didelį kiekį šafrano iš esmės neveiks. Didelės prieskonių dozės kelia pavojų sveikatai, gali sukelti padidėjusį nervinį jaudulį ir net sukelti mirtį.

Šafranas yra nuodingas pagardas. Tik 0,5 g prieskonių, paimtų vienu metu, bus stipriai apsinuodiję. Be to, net skubi medicininė pagalba nėra garantija, kad bus išsaugota aukos gyvybė.

Todėl į patiekalą dedama nuo 2 iki 5 šafrano stigmų. Palyginimui, 1 g jų yra 400 vienetų.

Prieskonyje yra tam tikras riebalų ir baltymų kiekis, bet daugiausia angliavandenių (apie 62%). Šafranas prisodrintas sočiųjų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų. Jame yra vitaminų A, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties. Prieskonyje gausu kalio, jame taip pat yra fosforo, natrio, cinko, geležies, vario, kalcio, seleno, mangano.

Pereinant prie naudingų šafrano savybių, galima pastebėti:

• Virškinimo procesų gerinimas.
• Anestezinis poveikis.
• Kova su mieguistumu, depresija, bloga nuotaika.
• Kraujo valymas.
• Menstruacinio ciklo koregavimas.

Poveikis, kurį galima gauti reguliariai vartojant šafrą:

• Hematologinių ligų atsikratymas.
• Kepenų ląstelių valymas.
• Tulžies latakų valymas.
• Veido odos būklės gerinimas.
• Padidėjęs fizinis aktyvumas, jėgų antplūdis.
• Pagerėjusi nuotaika.

Įrodyta, kad reguliarus šafrano įtraukimas į meniu 5–8 kartus pagreitina gijimo procesą nuo bet kokios ligos!

Šafranas yra praktiškai stebuklingas prieskonis. Sunku išvardyti visas jo naudingas savybes, ir kuo toliau mokslas vystysis, tuo daugiau mokslininkų padarys atradimų, susijusių su vaistinėmis šafrano savybėmis.

Čia yra tik keli iš jų:

• Širdies ir kraujagyslių ligų gydymas.
• Smegenų veiklos gerinimas.
• Ląstelių augimo ir atsinaujinimo stimuliavimas. Dėl to pagerėja nagų, plaukų, odos būklė.
• Kraujo ląstelių atsinaujinimas.
• Nervinių impulsų laidumo gerinimas.
• Sumažėjęs apetitas, dėl kurio sumažėja svoris.
• Kepenų, blužnies, inkstų ląstelių atstatymas.
• Endokrininės sistemos ligų gydymas.
• Sumažėjęs potraukis alkoholiniams gėrimams.
• Alerginių reakcijų sunkumo sumažinimas.
• Dermatologinių ligų gydymas.
• Teikia antispazminį poveikį.
• Fermentacijos procesų sumažinimas žarnyne.
• Nevaisingumo gydymas ir prevencija.
• Padidėjusi potencija.
• Menstruacinio ciklo koregavimas.
• Kosulio ir bronchinės astmos gydymas.
• Atsikratyti neurozinių sutrikimų ir depresijos.

Keista, kad net pagrindinė medicina neneigia naudingų šafrano savybių. Nė vienas gydytojas neginčys, kad prieskonis iš tikrųjų turi vaistinį potencialą. Be to, jis gali būti vartojamas tiek kartu su kitais vaistais, tiek kaip savarankiškas natūralios kilmės vaistas. Vienintelė sąlyga yra reguliarus naudojimas.

Šafrano naudojimas medicinoje

Tradicinė Indijos medicinos sistema (ajurveda) rodo, kad šafranas yra naudingas prieskonis visiems be išimties žmonėms. Ją reikia valgyti, kad išgydytų kūną ir pagerėtų kraujo būklė.

Nepakanka vien į maistą įdėti šafrano.

Su juo galite paruošti sveikų gėrimų ir gėrimų:

• Naudinga gerti pieną su šafranu (taure gėrimo ir žiupsneliu prieskonių) su impotencija, esant bronchų uždegimui, skausmui krūtinkaulio srityje.
• Galite užvirinti arbatą su šafranu. 500 ml verdančio vandens reikia žiupsnelio prieskonių. Per dieną reikia išgerti 3 stiklines gatavos arbatos, gėrimą išgerti pusvalandį prieš valgį. Suvirintus siūlus vėl galima užpilti verdančiu vandeniu. Šafrano arbata naudinga atsigaunant hepatocitams, plaučiams ir bronchams, širdžiai ir nervų sistemai.
• Šafrano medus. 100 g medaus kaitinama vandens vonelėje, joje išmaišomos iš anksto sutarkuotos šafrano stigmos (50 vnt.). Šafrano medus vartojamas šaukštelyje 3 kartus per dieną prieš valgį. Jei liga yra sunki ir užsitęsusi, medaus kiekį galima padidinti iki šaukšto.

Šafranas moteriškam grožiui

Visiškai logiška, kad šafranas naudojamas ne tik gydymui, bet ir atjauninimui. Gamintojai jo prideda prie kremų, losjonų, balzamų, serumų, kaukių, šampūnų. Šafrano dėka odos būklė pagerėja, ji tampa minkštesnė ir labiau hidratuota. Papildomas maitinimas priverčia odą „švytėti ir švytėti“iš vidaus.

Šafranu galite savarankiškai praturtinti kaukes ir kremus. Gerai prieskonių pridėti prie kūno šveitimo priemonių. Svarbiausia nenaudoti jo dideliais kiekiais. Kremo tūbelei praturtinti pakanka žiupsnelio šafrano.

Reikėtų pažymėti, kad šafrane yra oranžinės spalvos pigmentų.

• Recepto numeris 1. Veido kaukė: Šlakelį šafrano sumaišykite su šaukšteliu grietinės ir medumi. Tepkite ant švarios veido odos, mirkykite 20 minučių. Nuplaukite veidą šiltu vandeniu. Poveikis yra švytinti ir drėkinama oda.
• 2 recepto numeris. Kūno šveitimas: sumaišykite kukurūzų kruopas su šaukštu medaus, šaukštu avižinių dribsnių ir šlakeliu šafrano. Į šveitiklį įpilkite šaukštelio cinamono ir imbiero miltelių. Kruopščiai sumaišę, į gatavą šveitiklį įlašinkite lašą citrinos, apelsinų ir krapų eterinio aliejaus.

Prieš naudodami šveitiklį, turite nusiprausti po dušu, gerai išgarinti odą. Tada gautoji kompozicija taikoma kūnui ir kruopščiai apdorojamos visos sritys, kol derma šiek tiek paraudo ir pradeda pulsuoti.

Poveikis yra sumažinti riebalų sluoksnį, atsikratyti celiulito, pašalinti skysčių perteklių ir toksinus. Oda taps lygesnė ir labiau tonizuojama. Procedūrą galima pakartoti 2 kartus per savaitę.

Kam šafranas draudžiamas?

Šafranas, vartojamas dideliais kiekiais, gali stipriai apsinuodyti. Nepilkite prieskonių į vakarinius patiekalus.

Šafrano geriausia vengti nėštumo metu. Jūs dažnai negalite įtraukti į savo meniu žmonėms, sergantiems diabetu ir hipertenzija.

Pagrindinė sąlyga, kurios reikia laikytis gaminant maistą su šafranu, yra jo nepadauginti. Pakaks tik žiupsnelio prieskonių, kad patiekalas „kibirkščiotų“naujais skoniais ir spalvomis.

Straipsnio autorė: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeutas

Išsilavinimas: „Bendrosios medicinos“ir „Terapijos“diplomas, gautas NI Pirogovo vardu pavadintame universitete (2005 ir 2006 m.). Išplėstiniai mokymai Maskvos tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008).