Peletrūnas - Naudingos Savybės, Taikymas

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 17:50

Peletrūnas

Peletrūnas yra daugiamečiai augalai, šiek tiek pelyno išvaizda. Šis augalas auga kaip krūmas, jis gali siekti 1,5 m aukščio. Peletrūno lapai yra tamsiai žalios spalvos, gana siauros formos, turi stiprų, bet malonų aromatą ir skonį šiek tiek panašūs į ananasus. Stiebai gelsvai rudos spalvos, nuo jų išsišakoja daugybė šakų. Lapai iki 80 mm ilgio ir iki 10 mm pločio, žali, blizgančiu blizgesiu. Peletrūnas žydi antroje vasaros pusėje, žiedai smulkūs, dažniausiai geltoni. Peletrūnas taip pat vadinamas peletrūnu arba peletrūno pelynu. Estragonas duoda vaisių be kuokštelių. Vaisiai pasirodo spalio mėnesį.

Peletrūno lapai plačiai naudojami gaminant maistą, pavyzdžiui, įvairias salotas, taip pat sūdant daržoves ir rauginant kopūstus. Peletrūnas pradeda augti ankstyvą pavasarį - beveik iškart, vos ištirpus sniegui. Peletrūnas yra naudingiausias per pirmuosius trejus augimo metus, nepaisant to, kad jis gali augti naujoje vietoje iki 10 metų.

Augalas auginamas visur, nors daugelyje šalių, įskaitant Rusiją, jis auga laukinėje gamtoje. Mėgsta akmenukų ir sausų stepių šlaitus, nors jų galima rasti ir laukuose.

Manoma, kad augalas buvo atvežtas į Europos šalis iš Sibiro ir Mongolijos, tai įvyko invazijos į totorių-mongolų jungą metu. Labiausiai paplitusios peletrūno veislės yra prancūzų, rusų ir Užkaukazės peletrūnai.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Naudingos peletrūno savybės
• Peletrūno naudojimas
• Peletrūno naudojimas gaminant maistą
• Peletrūno gėrimas namuose
• Estragono kontraindikacijos

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 0,8 g
• Baltymai: 1,5 g
• Angliavandeniai: 5,0 g
• Vanduo: 91,7 g
• Pelenai: 1,0 g
• Celiuliozė: 0,5 g

Vitaminai	suma	% RDA
Vitaminas K	240 μg	200%
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,29 mg	penkiolika%
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	10 mg	keturiolika%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Manganas	960,2 μg	48%
Vanadis	12,7 mcg	32%
Kalis	260 mg	devyni%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 9,8 mg (17,8% RDI)
• Purinai - 6 mg (5% RDI)
• Oksalo rūgštis - 5,2 mg (1,3% RDI)

Pilna cheminė sudėtis ➤

Naudingos peletrūno savybės

Peletrūnas, kaip žinote, vertinamas ne tik dėl savo prieskonių ir skonio, bet ir dėl gana didelio karotino ir vitamino C kiekio, kaip ir daugelis kitų lapinių prieskonių, kvapnusis peletrūnas gali suteikti žmogui gyvybingumo. Estragonų eterinis aliejus turi savo unikalų, būdingą tik šio augalo kvapui. Būtent šios peletrūno eterinio aliejaus savybės sukuria šį unikalų aromatą ir malonų aštrų skonį su nedideliu kartumu. Estragono eteriniame aliejuje yra fellandreno, sabineno ir okimeno.

Liaudies medicinoje peletrūnas yra populiarus kaip diuretikas, taip pat pastebimas jo geras antiskorbutinis poveikis, be to, jį galima tiesiog naudoti kaip bendrą toniką. Šis nuostabus augalas išsiskiria ne aštrumu, o aukštu eterinio aliejaus aromatu, kuris naudojamas parfumerijoje. Peletrūnas sugeba pagerinti apetitą, taip pat sužadina virškinimą, jis vartojamas nuo lašelių, kaip diuretikas. Taip pat augalas gali turėti raminamąjį poveikį, pagerinti miegą. Tibeto medicinoje gydant tuberkuliozę, plaučių uždegimą ir bronchitą, peletrūnas buvo naudojamas kaip vaistas.

Peletrūno vartojimas maiste yra naudingas širdies priepuolio ir insulto prevencijai, nes jo sudėtyje esantys junginiai neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Atsižvelgiant į peletrūno naudojimo tikslą, galima pasiekti šiuos efektus:

• Raminantis poveikis (normalizuoja miegą, padeda įveikti depresiją);
• Žaizdų gydomasis poveikis (stiprina kraujagyslių sieneles, užtikrina jų elastingumą);
• Uždegimo pašalinimas;
• Tonizuojantis poveikis;
• Kūno stiprinimas (padidina imunitetą);
• Spazmo pašalinimas (atpalaiduoja nervus, malšina dantų skausmą);
• Parazitų atsikratymas;
• Diuretikas (padeda pašalinti edemą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo);
• Karminacinis poveikis.

Peletrūno dėka galite sumažinti kraujospūdį, normalizuoti medžiagų apykaitos procesą, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir pagerinti virškinimą. Naudojant žolę maistui, padidėja skrandžio sulčių gamyba, pagerėja apetitas.

Kita žinoma peletrūno savybė yra jo poveikis lytinėms liaukoms. Ypač vyrams, vartojant peletrūną maiste, padidėja potencija.

Peletrūno naudojimas

Nuo seniausių laikų peletrūnas (peletrūnas) sėkmingai naudojamas kovojant su galvos ir dantų skausmais, be to - su nemiga, depresija, blogu apetitu. Estragoną patariama vartoti po gausaus valgio, kad pagerėtų virškinimo procesas, taip pat šį stebuklingą augalą rekomenduojama padidinti vyrų potenciją. Pastarasis paaiškinamas tik tuo, kad peletrūnas turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį. Peletrūnas, derinamas su kitomis žolelėmis, gali būti naudojamas kaip druskos pakaitalas, o tai itin naudinga hipertenzija sergantiems žmonėms.

Estragonas naudojamas gydymui džiovintoje būsenoje - vaistinių tinktūrų ir arbatų pavidalu. Iš augalo lapų ruošiamas nuoviras, kurį anksčiau ir net dabar daugelis vartojo esant įvairioms virškinimo trakto ligoms, taip pat žarnyno spazmams, vangiam virškinimui, vidurių pūtimui, žagsėjimui, skausmingoms menstruacijoms moterims, mėnesinių sutrikimams ir priešmenstruaciniam sindromui.

Danties skausmui naudingas nuoviras, pagamintas iš peletrūno šaknų. Iš peletrūno pagaminti preparatai turi žaizdų gijimo, priešuždegiminių, antispazminių, karminacinių, diuretikų, raminamųjų ir antihelmintinių savybių. Peletrūnas turi bendrą stiprinamąjį poveikį, ramina nervų sistemą.

Peletrūno naudojimas gaminant maistą

Estragonas plačiai naudojamas kulinarijoje. Augalas naudojamas kaip prieskonis, kuris patiekalui suteikia aromato ir skonio. Jo dedama konservuojant, raugintų kopūstų metu, mirkant kriaušes ir obuolius.

Peletrūnas naudojamas ruošiant karštus patiekalus: mėsą, grybą, žuvį. Estragonas dažnai dedamas į alkoholinius gėrimus, tokius kaip likeris, degtinė, vynas, todėl jų skonis ir aromatas tampa pikantiškesni.

Maistas gali ne tik pakeisti skonį ir aromatą, jei į jį dedama peletrūno, bet ir ilgiau laikyti, nes šis augalas veikia kaip natūralus konservantas.

Peletrūnas yra ypač paplitęs gaminant maistą Prancūzijoje, kur žolė yra garsaus Béarnaise padažo dalis.

Rusija, Gruzija, Armėnija, Kazachstanas, Ukraina - visų šių šalių gyventojai yra susipažinę su gaiviųjų gėrimų, vadinamų Tarhun, skoniu, kuriame peletrūnas naudojamas kaip pagrindinė kvapiųjų medžiagų priemonė.

Arbata verdama arbata, kuri bus ypač naudinga nemigos kamuojamiems žmonėms.

Peletrūno gėrimas namuose

Namuose pasigaminti peletrūno gėrimą yra greita. Norėdami tai padaryti, turėsite paimti 100 g žolės, vienos citrinos, vienos kalkės, mėtų, cukraus ir vandens.

Anksčiau peletrūnas kruopščiai nuplaunamas, tada visi lapai turi būti nuplėšti nuo stiebo ir susmulkinti, sulaužant juos rankomis. Stiebus reikia peiliu supjaustyti mažais maždaug 10 mm ilgio gabalėliais. Užvirkite vandenį ir supilkite susmulkintus stiebus ir cukrų (50 g), palikdami ant ugnies 5 minutes, tada nuimkite nuo viryklės. Šiam cukraus kiekiui vandens reikės 250 ml.

Suplyšę lapai sumaišomi su citrusinių vaisių sultimis ir supilami į paruoštą cukraus sirupą. Tai reikia daryti tol, kol jis atvės. Tada indą su visu turiniu uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirti valandą. Užbaigta infuzija filtruojama ir iki norimos koncentracijos gaunama putojantis vanduo arba vanduo be dujų. Šį naminį limonadą galite papuošti citrinos griežinėliu ir peletrūno lapais.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos peletrūnui yra dėl jo sudėtyje esančių nuodų. Nepamirškite, kad augalas priklauso pelynų genčiai, o tai reiškia, kad jis turi būti naudojamas labai atsargiai. Jei peletrūnas naudojamas kaip vaistas, griežtai draudžiama viršyti rekomenduojamą dozę. Tai gresia rimtu apsinuodijimu, priepuolių išsivystymu, sąmonės praradimu.

Peletrūnas draudžiamas sergant virškinamojo trakto ligomis (pepsine opa, didelio rūgštingumo gastritu), jo negalima valgyti nėštumo metu, maitinant krūtimi, esant individualiai netolerancijai.

Be to, yra įrodymų, kad ilgalaikis peletrūno vartojimas maiste gali sukelti vėžinių navikų išsivystymą, nes jame yra tokios medžiagos kaip metilchavikolis. Bet šiuo atveju kalbame apie reguliarų žolės vartojimą dideliais kiekiais. Peletrūnas, kaip kepimui naudojamas prieskonis, nekelia pavojaus žmonių sveikatai, jei jis neturi pirmiau nurodytų kontraindikacijų.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).