Balti Kopūstai - Nauda Ir žala. Kopūstų Sultys Ir Kopūstų Gira

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Baltųjų kopūstų nauda ir žala

Baltieji kopūstai yra kryžmažiedžių šeimos kultūra kas dvejus metus. Augalo šaknų sistema yra galinga, gerai išsišakojusi. Stiebai yra statūs arba pusiau statūs, trumpi arba pailgi (priklausomai nuo veislės). Pirmaisiais metais išauga kopūstų galva, kuri yra labai apaugęs viršūninis pumpuras. Apatiniai lapai yra pakaitiniai, petiolate, plintantys, dažnai formuojantys rozetę, viršutiniai yra sėdimieji. Lakštai yra dideli, storomis venomis, jų paviršius yra lygus arba raukšlėtas.

Baltųjų kopūstų tėvynė yra Viduržemio jūros pakrantė, Senovės Graikijoje ji buvo kultivuojama jau prieš 300 metų prieš mūsų erą, apie tai galima spręsti pagal Teofrasto paminėjimus. Tačiau Rusijoje kopūstai pradėti auginti daug vėliau - pirmą kartą kopūstų aprašymai randami senovės rankraščiuose nuo 1073 m. Tuo pačiu metu kopūstai gerai augo visoje Kijevo Rusios teritorijoje, dažnai pasirodė ant paprastų valstiečių ir bajorų stalų, o slavai pirmiausia bandė rauginti kopūstus, kad žiemą užtikrintų jų saugumą.

Rauginti kopūstai yra ne tik malonaus skonio ir negenda, bet ir išlaiko visas naudingas šviežių daržovių savybes, tuo pačiu lengviau įsisavinami organizmo. Pieno rūgšties bakterijos, veikiamos kopūstų sulčių cukrų paverčiant pieno rūgštimi, teigiamai veikia žarnyno būklę, užkerta kelią disbiozei ir puvimo procesams.

Kasdien suvartodami 200 gramų kopūstų, galite išvengti vitamino C trūkumo, išvengti peršalimo ir kasdien gauti virškinimą skatinančių skaidulų. Kitos kopūstuose esančios naudingos medžiagos yra fosforas, kalcis, kalis, chloras, fosforas ir siera, taip pat fitoncidai ir vitaminai, tarp kurių ypatingas dėmesys nusipelno vitamino U, kurio negalima organizme sintetinti atskirai.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Baltųjų kopūstų nauda organizmui
• Kopūstų žala
• Kopūstų kalorijų kiekis
• Kopūstų gira
• Kopūstų sultys
• Kontraindikacijos naudoti kopūstus

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 0,1 g
• Baltymai: 1,8 g
• Angliavandeniai: 6 g
• Vanduo: 91,5 g
• Pelenai: 0,6 g
• Celiuliozė: 2 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas K	76 μg	63%
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	25,5-62 mg	55%
Vitaminas B9 (folio rūgštis)	42–125 mkg	24%
Metilmetionino sulfonis (vitaminas U)	16,4-20,7 mg	9,5%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Boras	200 mcg	286%
Silicis	53 mg	177%
Kobaltas	3 μg	trisdešimt%
Molibdenas	10 mcg	keturiolika%
Kalis	175-320 mg	12%
Manganas	110-360 mcg	vienuolika%
Chromas	5 μg	dešimt%
Kalcis	42–57 mg	6%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Purinai - 13 mg (10% RDI)
• Oksalo rūgštis - 1 mg (0,3% RDI)

Pilna cheminė sudėtis ➤

Baltųjų kopūstų nauda organizmui

Ne visi mėgsta baltus kopūstus, o juo labiau tik nedaugelis juos valgo žalius. Ir tik pastarieji gauna maksimalią naudą, nes žino apie paslėptas naudingas savybes. Taigi, kokia yra kopūstų nauda?

• Išoriniuose žaliuose baltųjų kopūstų lapuose yra daug folio rūgšties, kuri yra būtina normaliai nėštumo eigai. Baltųjų kopūstų lapai pagerina kraujo kokybę, padeda išvengti aterosklerozės.
• Kopūstai aprūpina organizmą vitaminu C, kuris yra būtinas normaliam imuninės sistemos funkcionavimui, kuris ypač svarbus rudens-žiemos metu, norint išvengti peršalimo ligų. Kopūstuose esanti askorbo rūgštis yra askorbigeno pavidalu, turinti priešnavikinių savybių. Be to, kopūstuose yra grynos askorbo rūgšties, kurios koncentraciją galima padidinti termiškai apdorojant daržovę - veikiamas šilumos, askorbigenas virsta askorbo rūgštimi.
• Antisklerozines kopūstų savybes suteikia tartono rūgštis savo sudėtyje - ji sulėtina angliavandenių virtimą riebalais ir neleidžia nusėdti cholesteroliui ant kraujagyslių sienelių. Tačiau ši medžiaga sunaikinama termiškai veikiant, todėl nerekomenduojama virti, troškinti ir kepti kopūstų - taip ji praranda kai kurias naudingas savybes. Aukšta temperatūra taip pat sunaikina vitaminą C, tačiau trumpalaikis šilumos poveikis padeda padidinti kopūstų kiekį.

• Kopūstai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, nes juose yra daugiau kalio nei natrio. Bet rauginti kopūstai dėl didelio druskos kiekio turi priešingą poveikį.
• Kopūstai yra naudingi metant svorį, antsvorį turintiems žmonėms juos rekomenduojama dažniau įtraukti į dietą. Kopūstuose esantis cholinas padeda normalizuoti riebalų apykaitą, o skaidulos valo žarnyną nuo toksinų ir normalizuoja išmatas. Be to, kopūstai yra nekaloringas produktas, 100 g yra tik 28 Kcal, tai leidžia juos valgyti dideliais kiekiais, nebijant priaugti svorio.
• Kopūstų sultys yra puikus šviežių daržovių sulčių pagrindas, jas galima naudoti su burokėlių ir morkų sultimis. Kopūstų sultis naudinga gerti virškinimo procesams skatinti, jų pH yra neutralus.
• Kopūstai yra naudojami žmonių, sergančių skrandžio ir žarnyno opomis, dietoje kaip natūralus vitamino U ir PP šaltinis, kurie skatina gleivinių gijimą ir normalizuoja sekrecinę virškinimo liaukų veiklą.

• Kopūstų sultis rekomenduojama gerti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, jų atsikosėjimą skatinančios savybės leidžia greitai išgydyti kosulį ir peršalimą. Kopūstai apsaugo nuo riebalų degeneracijos kepenyse ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Vitamino U nauda kopūstuose

Vitaminas U pirmą kartą buvo atrastas ir aprašytas dvidešimto amžiaus 40-aisiais, tiriant kopūstų sulčių sudėties komponentus. Pavadinimas „U“yra opos sutrumpinimas, kuris reiškia „opa“- atspindi vieną iš pagrindinių naudingų šios medžiagos savybių. Vitaminas U regeneruoja virškinamojo trakto gleivinę po žalos, kurią sukelia skrandžio opos. Bet tai nėra vienintelė jo funkcija organizme - šis vitaminas dalyvauja daugybėje biocheminių procesų, dalyvauja vitamino B4 ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų sintezėje.

Kitas šio vitamino pavadinimas yra S-metilmetioninas, jame yra aminorūgšties metionino ir, išskirta, tai gelsvi arba balti kristaliniai milteliai, gerai tirpstantys vandenyje ir turintys saldų skonį. S-metilmetioninas sugeba atpažinti pašalinius junginius ir juos pašalinti.

Paros norma laikoma 100-200 mg; vitamino U galima gauti tik su maistu, nes jo organizme nesintetina. Baltieji kopūstai yra antrasis šio vitamino turėtojas - iki 21 mg 100 g, todėl įtraukdami jį į dietą išvengsite skrandžio opos. Nepaisant to, kad vitamino U yra daugelyje daržovių, daugeliui žmonių trūksta trūkumo - rizikuojama piktnaudžiauti alkoholiu ir rūkaliais. Šios medžiagos trūkumas sukelia opinę gleivinės eroziją, organizmo eikvojimą ir maisto virškinimą.

Įdomus faktas. Dar 1949 m. Buvo atliktas tyrimas, kurio metu dalyviai per parą paėmė 1 litrą kopūstų sulčių, todėl jų opa užgijo per 7 dienas, o tai yra 6 kartus greičiau nei naudojant įprastą gydymą.

Absoliutus vitamino U kiekio rekordininkas yra šparagai - iki 250 mg 100 g produkto.

Perdozavus vitamino U negalima gauti, todėl nėra jokių apribojimų kopūstų ir kitų šviežių daržovių, kurie yra šios medžiagos šaltiniai, kiekiui. S-metilmetionino taip pat yra šparaguose ir špinatuose, piene, svogūnuose, kiaušinių tryniuose, petražolėse ir bananuose. Pageidautina jį gauti iš augalinių šaltinių. Veikiant aukštai temperatūrai vitaminas sunaikinamas, todėl daržoves, vaisius ir žoleles rekomenduojama vartoti žalias.

Kopūstų žala

Nepaisant to, kad tokios kopūstų rūšys kaip Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, brokoliai ir kiti yra laikomi neatsiejama sveikos mitybos dalimi, kopūstų pavojai praktiškai niekur neminimi.

Net jei kai kuriuose šaltiniuose minima kopūstų žala sveikatai, be jokių argumentų patvirtinami šie faktai:

• Kopūstai kenkia skydliaukei;
• Tai nerekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo dirgliosios žarnos sindromo;
• Žmonės, sergantys kepenų liga, neturėtų įtraukti kopūstų į savo racioną.

Kopūstai priklauso kryžmažiedžių šeimai. Be brokolių, baltųjų kopūstų ir Briuselio kopūstų, šiai šeimai priklauso žiediniai kopūstai, raudonieji ir kininiai kopūstai, taip pat giminingi augalai: ropės, vasabi, rukolos, krienai, Pietų Amerikos aguonos, rūtos ir daugelis kitų daržovių.

Goitrogenų žala kopūstuose

Žaliuose kopūstuose yra goitrogenų - „strumogeninių“medžiagų, susidarančių žarnyne veikiant jos mikroflorai.

Goitrogeno savybės:

• Padidinkite jodo poreikį, sukeldami skydliaukės patologiją.
• Jie prasiskverbia per placentos barjerą nuo motinos iki vaiko.
• Jie padidina jodo koncentraciją motinos piene, o tai gali sukelti vaiko kretinizmą ir hipotirozę.
• Šių medžiagų koncentracija žarnyne yra itin individuali, nes tai priklauso nuo šio organo mikrofloros sudėties.
• Fermentinis organizmo aktyvumas priešinasi neigiamam goitrogenų poveikiui, šis bruožas yra tiesiogiai susijęs su žmogaus genomu.

Kopūstų įtaka strumos susidarymui pirmą kartą įrodė 1929 m. D. Hopkinso universitete dirbę mokslininkai. Eksperimentinių triušių, kurie valgė tik ant kopūstų, metu buvo užfiksuotas skydliaukės padidėjimas ir mazgų susidarymas jos struktūroje.

Goiteriui būdingas skydliaukės hormonų trūkumas, kuris yra ypač pavojingas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, įskaitant gimdos vystymosi laikotarpį. Dėl hormonų trūkumo atsiranda kretinizmas - fiziologiškai sukeltas psichinis nuovargis, taip pat hiper- ir hipotirozė, taip pat tiroiditas ir onkologinė skydliaukės degeneracija.

Kryžmažiedžių daržovių goitrogenai trukdo skydliaukei absorbuoti jodą. Mažos goitrogenų koncentracijos pasekmės koreguojamos į maistą įvedant jodo preparatų. Padidėjęs goitrogenų kiekis sukelia jodo trūkumą.

Tai gali patvirtinti mokslinių tyrimų, atliktų įvairiose pasaulio šalyse, rezultatai. Mokslininkų teigimu, 1969 m. Suomijoje užfiksuotas strumos protrūkis siejamas su karvių, kurios minta kryžmažiedžių šeimos augalais, pieno naudojimu.

Mokslininkai nustatė žemės rutulio sritis, kurios yra endeminės vaikystės kretinizmui, ir susiejo šį reiškinį su tradiciniu manijos naudojimu kaip strumogenine daržove. Susiejant goitrogenų naudojimą su jų neigiamu poveikiu naminių paukščių ir galvijų sveikatai, 80-ųjų dešimtmetyje doktrina išvedė pašarinių kultūrų veisles, kuriose buvo mažai šios medžiagos.

Mažai kas kryžmažiedžių daržovių valgymo žalą sieja su struma ar skydliaukės vėžiu. Yra įrodymų, kad tyrimas buvo atliktas viename iš Kalkutos universitetų. Mokslininkai ištyrė 30% ridikėlių dietą, kurioje nebuvo goitrino. Tačiau tiriamiesiems vis tiek išsivystė kretinizmas. Tuo pačiu metu ridikai buvo išvirę, o tiriamieji gavo papildomą jodo dalį.

Ilgą laiką mokslininkai negalėjo susitarti, kiek kopūstų reikėtų laikyti normos pertekliumi per parą. Jie rėmėsi japonų mokslininkų pasiūlymu laikyti daugiau nei 1 porciją bet kokių kopūstų racione pertekliniu. Paaiškėjo, kad ilgai vartojant 8,5 porciją kopūstų per savaitę, skydliaukės vėžio rizika padidėjo daugiau nei 56%.

Strumogeniniai veiksniai pasireiškia tik žaliuose kopūstuose. Kopūstų rauginimas ir terminis apdorojimas sumažina goitrogenų koncentraciją 90%!

Kopūstuose esančių nitrilų žala

Kopūstų žala tuo nesibaigia. Nitrilai yra junginiai, skatinantys toksinų, tokių kaip cianidas, patekimą į organizmą. Japonijos mokslininkų teigimu, iš maisto neįmanoma gauti kritinės nitrilo dozės.

1991 m. Olandų mokslininkai padarė šias išvadas:

• 10% Briuselio kopūstų dietos lemia eksperimentinių gyvūnų augimo sulėtėjimą ir inkstų nepakankamumo atsiradimą.
• 5% Briuselio kopūstų sukelia hepatomegalijos (padidėjusių kepenų) vystymąsi.
• 2,5% kopūstų iš meniu pakeičia kraujo formulę, padidindama jo krešėjimą.
• Briuselio kopūstuose nitrilų koncentracija yra 10–30 kartų didesnė nei baltųjų kopūstų, 5–10 kartų didesnė nei brokoliuose, 70 kartų didesnė nei raugintų kopūstų.

Tyrimas, kuriame dalyvavo dvi savanorių grupės, kurių viena vartojo placebą, o kita - 12-50 g kryžmažiedžių šeimos augalų sėklų daigų, parodė, kad pastarosiose kepenų fermentų kiekis padidėjo po savaitės.

Fermentuotų ir kulinarinių kopūstų žala

Visame pasaulyje kulinarijos specialistų arsenale yra daugybė receptų, kaip gaminti įvairius patiekalus ir preparatus, naudojant kopūstus. Kai kurie kepimo būdai visiškai ar iš dalies neutralizuoja goitrogenus. Pavyzdžiui, rauginant kopūstus, neutralizuojami goitrogenai ir perpus sumažėja nitrilo kiekis. Tačiau likęs nitrilo kiekis gali sukelti jodo trūkumą.

Nedidelis užkandžių, pavyzdžiui, raugintų kopūstų, kiekis nepakenks. Vartojant dideliais kiekiais, tai gali pakenkti inkstams ir kepenims.

Kaip kopūstų virimo metodai veikia strumogeninį poveikį:

• Kepimas - 2 kartus;
• Virimas garais - 3 kartus;
• Virti rėžiukus - 10%
• Penkių minučių kopūstų virimas išplauna goitrogenus 35%, 40 minučių - 87%.

Kopūstų žala ir vėžys

Sveikos mitybos šalininkai teigia, kad valgant didelį kiekį kryžmažiedžių daržovių, apsisaugoma nuo vėžio. Ši savybė siejama su tų pačių goitrogenų buvimu juose.

Hipotezė, įrodanti kancerogeninį cheminių junginių poveikį:

• Fermentų sistemą stimuliuoja goitrogenai. Ji aktyviai detoksikuoja vaistus po chemoterapijos, tai pagreitina.
• Tam tikri kopūstuose esantys junginiai yra chemoterapiniai agentai, naikinantys vėžines ląsteles.
• Mokslininkų atlikti mitybos įpročių tyrimai parodė tiesioginį ryšį tarp kryžmažiedžių daržovių ir sumažėjusios vėžio rizikos.

Priešingai nei teigia šie teiginiai, yra įrodymų, kad nėra ryšio tarp šių reiškinių, taip pat padidėja žarnyno vėžio rizika tiems, kurie dažnai vartoja kopūstų patiekalus.

Labiausiai tikėtina, kad tokie prieštaringi duomenys rodo ryšį tarp atsako į toksinus ir žmogaus genotipo. Žmonėms, kurių imunitetas yra susilpnėjęs, goitrinai stimuliuoja fermentinius procesus, teigiamai veikiančius medžiagų apykaitą.

Kryžmažiedžių daržovių vartoti draudžiama tiems, kurie anksčiau sirgo skydliaukės ir virškinimo trakto ligomis.

Kopūstų kalorijų kiekis

Riebalai, g.	Baltymai, g.	Angliavandeniai, g.
Balti kopūstai	28	0,13	1.67	6.71
Troškinti balti kopūstai	76	2.97	1.98	10.12
Rauginti kopūstai	20	0.12	1.77	54.21
Kepti baltieji kopūstai	49	2.81	1.82	4.23
Virti kopūstai	26	0.10	1.65	6.65
Marinuoti kopūstai	90	5.38	1.45	9.51
Brokoliai	29	0,27	2.89	5.43
Briuselio kopūstai	44		4.58	7.82
Kolrabio kopūstai	41		2.57	10.51
Kopūstai	13	0.12	1.42	3.43
Raudonasis kopūstas	23		0,64	7.75
Žiediniai kopūstai	29	0,28	2.32	5.23
kiniškas kopūstas	keturiolika	0,15	1.21	2.25
Jūros kopūstai	45	4.69	0.88

Kopūstų gira

Kopūstų gira yra tipiškas fermentuotas gėrimas. Pagal skonį jis panašus į paprastą duoną arba salyklo girą su kopūstų skoniu, tačiau savo sudėtimi yra daug turtingesnis, nes visos naudingos šviežių daržovių medžiagos patenka į tirpalą.

Ryškiausias gydomasis poveikis, kuris juntamas po pirmojo kopūstų giros suvartojimo, yra žarnyno mikrofloros sudėties normalizavimas (pilvo pūtimo sustabdymas, peristaltikos pagreitinimas), taip pat virškinimo proceso gerinimas didinant skrandžio sulčių rūgštingumą ir pagreitinant absorbciją dėl burbuliukų. Ilgainiui šis gėrimas gerina odos ir jos darinių (plaukų, nagų) būklę, taip pat stiprina imuninę sistemą dėl nuolat papildomų vitaminų C ir B grupės, taip pat įvairių mikroelementų (cinko, fosforo, geležies, kalcio, mangano) atsargų.

Vizuali kopūstų giros paruošimo demonstracija:

Kopūstų sultys

Kopūstai yra unikalus produktas, turintis išskirtinę naudą sveikatai. Bet ne visi sugeba jį valgyti reguliariai ir pakankamu kiekiu, kad aprūpintų organizmą reikalingomis medžiagomis. Sveikata to neleidžia, kai kurie paprasčiausiai nenori jų dėti į patiekalus dėl gana prasto skonio (bet paprasčiausiai „dėl masės“geriau to nedaryti - galite sugadinti patiekalą ir sutrikdyti normalų virškinimą). Tai ypač pasakytina apie virtus patiekalus, nes ruošdami kopūstai praranda liūto dalį naudingų savybių.

Kopūstų sultys yra savotiška viso gijimo, kurį gali suteikti kopūstai, „esmė“. Kopūstai nuo kitų daržovių ir vaisių skiriasi tuo, kad juose yra beveik visi naudingi komponentai ląstelių sultyse, o kopūstų minkštimas yra pagrindinis skaidulų šaltinis ir nieko daugiau. Taigi mokslininkai apskaičiavo, kad 300 ml kopūstų sulčių yra tiek organizmui reikalingų veikliųjų medžiagų, kiek jos gaunama iš 50 kg termiškai apdorotų kopūstų.

Kopūstų sulčių naudojimo nauda yra neginčijama - norint gauti vertingų ir gyvybiškai svarbių medžiagų, tereikia per dieną išgerti stiklinę šio nuostabaus gėrimo, kuris išgelbės virškinamąjį traktą nuo skaidulų pertekliaus, o šeimininkė - nuo ilgo virtuvės triukšmo.

Kopūstų sulčių nauda

Kopūstų sultyse yra daugybė puikiai virškinamų mikroelementų, kurių dauguma yra: kalcis, magnis, natris, silicis, chloras, fosforas, geležis ir jodas. Tarp vitaminų, esančių kopūstų sultyse, gausu askorbo rūgšties, o ypač askorbigeno (stabiliausia vitamino C forma), taip pat vitaminų B1, B2, PP ir kitų.

Kiekvienas gali sau leisti kopūstų sultis, net jei paprastų kopūstų negalima valgyti dėl virškinamojo trakto problemų.

Sultų vartojimo poveikį galima labai sustiprinti įvairiais papildais:

• Citrinų ir granatų sultys;
• Medus;
• Kislitsa;
• Paprika;
• Uogos;
• Pavasario-vasaros laikotarpiu - kiaulpienių sultys.

[Vaizdo įrašas] Vitalijus Ostrovskis kalba apie kopūstų sulčių naudą:

Kopūstų sulčių žala

Kopūstų sultys gali būti pavojingos sveikatai, jei jos gaminamos iš kopūstų, kuriuose yra daug nitratų. Todėl stebėkite rinkoje pasirinktų kopūstų galvučių kokybę - ant kopūstų lapų neturėtų būti inkštirų ar dėmių. Ši problema išnyksta, jei kopūstus auginate savo sklype.

Sergant didelio rūgštingumo gastritu, kopūstus reikia vartoti atsargiai, o kopūstų sultis gerti tik nedideliais kiekiais, sumaišytais su kitomis sultimis arba jų visiškai atsisakyti. Pankreatitas, kepenų liga, ūminė pepsinės opos ligos stadija yra sąlygos, kuriomis reikėtų susilaikyti nuo kopūstų sulčių gėrimo.

Reabilitacijos laikotarpiu po pilvo operacijos nepageidaujamas padidėjęs dujų susidarymas, galintis išprovokuoti kopūstų sultis. Pilvo pūtimas po kopūstų sulčių yra priežastis, kodėl žindyvėms reikia riboti jų vartojimą, kad neišprovokuotų kūdikio dieglių ir pilvo pūtimo.

Kaip gerti kopūstų sultis?

Paruoškite kopūstų sultis prieš pat naudojimą - supjaustykite kopūsto galvutę ir įkelkite į sulčiaspaudę. Gerkite gėrimą mažais gurkšneliais prieš valgydami. Jokiu būdu negalima sūdyti kopūstų sulčių - taip jos praranda naudingąsias savybes ir netgi tampa žalingos sveikatai. Sultis galite laikyti apie dieną ne aukštesnėje kaip dviejų laipsnių Celsijaus temperatūroje, tačiau jas rekomenduojama gerti iškart po paruošimo.

Norėdami pasiekti apčiuopiamų rezultatų, kopūstų sultis rekomenduojama gerti mažiausiai po dvi stiklines per dieną. Jis puikiai dera su morkų sultimis, kurios sustiprina jų valomąsias savybes ir sustiprina apsaugą nuo infekcijų. Tokį gėrimą naudinga gerti esant dantenų uždegimams ir peršalimo, tonzilito, tonzilito profilaktikai.

Burokėlių, morkų ir kopūstų sulčių derinys aprūpina organizmą vitaminais, suteikia energijos, padeda prisitaikyti prie klimato pokyčių ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Šis sulčių mišinys rekomenduojamas mažinant svorį ir didinant hemoglobino kiekį kraujyje.

Kontraindikacijos naudoti kopūstus

Mitybos specialistai nerekomenduoja kopūstų nuo kolito, enterito, viduriavimo, miokardo infarkto. Taip yra dėl to, kad joje yra daug stambių augalinių skaidulų, kurios gali sukelti pilvo pūtimą. Negalima naudoti kopūstų su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, nes jie stimuliuoja skrandžio liaukų sekreciją. Visais kitais atvejais kopūstai bus ne tik nekaloringi, bet ir bet kokios formos sveiki patiekalai.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).