Slyvų Nauda Ir žala Organizmui. Kodėl Džiovintos Slyvos Yra Naudingos?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Slyvų nauda ir žala organizmui. Kodėl džiovintos slyvos yra naudingos?

Vienas sveikiausių ir skaniausių džiovintų vaisių, kuriuos galima įsigyti beveik visuose regionuose, yra slyvos. Džiovinimas, kaip vaisių derliaus nuėmimo būdas būsimam naudojimui, buvo naudojamas kelis šimtmečius, tačiau tai neprarado savo aktualumo. Džiovinti slyvų vaisiai nepraranda naudingų savybių, pavyzdžiui, rauginant ir verdant, išsaugant visus vitaminus ir mineralus.

Slyvos gaunamos iš saldžių, mėsingų ir tankių „vengriškos“veislės arba vengriškos slyvos, turinčios mažą duobę, vaisių.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Kokia yra džiovintų slyvų nauda organizmui?
• Slyvų nauda moterims
• Slyvų naudojimas dietologijoje
• Slyvų naudojimas gaminant maistą
• Slyvų žala ir kontraindikacijos vartoti
• Kaip išsirinkti slyvas?
• Burokėlių salotų su slyvomis virimas:

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 0,4 g
• Baltymai: 2,6 g
• Angliavandeniai: 63,9 g

• Vanduo:

  23,8 g

• Pelenai: 2,2 g
• Celiuliozė: 7,1 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas K	59,5 mcg	49,6%
Vitaminas E (alfa-tokoferolis)	1,5-3,0 mg	15,1%
Beta karotinas	10 mg	10,2%
Vitaminas B3 (PP, nikotino rūgštis)	1,9–2,0 mg	9,6%
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)	0,46 mg	9,2%
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,06-0,09 mg	9,1%
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	2-5 mg	penki%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Boras	57,2 mcg	81%
Silicis	19,5 mg	65%
Rubidiumas	44 μg	44%
Nikelio	62 μg	41 proc.
Kobaltas	4,0 μg	40%
Varis	370-390 mcg	38%
Chromas	11,3 mcg	22%
Manganas	360–390 mcg	18%
Vanadis	6,1 μg	penkiolika%
Molibdenas	9,6 mcg	keturiolika%
Kalis	55-609 mg	13%
Fosforas	72,9–84,7 mg	dešimt%
Magnis	19,5–48,5 mg	devyni%
Geležis	0,4–2,1 mg	aštuoni%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 8,5 mg (15,5% RDI)
• Purinai - 8,0 mg (6,7% RDI)

Pilna cheminė sudėtis ➤

Kokia yra džiovintų slyvų nauda organizmui?

Išskirtinai turtinga vaisių sudėtis leidžia prisotinti kūną vitaminais ir mikroelementais. Tai naudinga tuo, kad pasižymi stipriu antioksidantu, išlaisvindamas ląsteles nuo laisvųjų radikalų, teigiamai veikdamas savijautą.

Slyvų pranašumai:

• Vidurių užkietėjimo prevencija - slyvų pluoštas yra lengvas vidurius palengvinantis vaistas, gerinantis maisto boliuso patekimą per virškinamąjį traktą;
• Antiseptinės infekcinių ligų savybės, salmonelių, E. coli augimo slopinimas, burnos ertmės sanitarija, ėduonies prevencija;
• Aukšto kraujospūdžio reguliavimas;
• Vitamino trūkumo ir geležies stokos anemijos prevencija;
• Didelis B grupės vitaminų ir gliukozės kiekis padeda pagerinti atmintį ir stimuliuoja smegenų ląstelių darbą;
• A, C, E grupių vitaminai padeda pagerinti regėjimą, užkirsti kelią oftalmologinėms patologijoms;
• B grupės vitaminai padeda stiprinti nervų sistemą, kovoti su depresija;
• Skrandžio rūgšties sekrecijos padidėjimas ir su tuo susijęs apetito padidėjimas padeda priaugti svorio jo trūkumo atveju;
• Slyvų antioksidantai neleidžia atsirasti piktybinei kūno ląstelių transformacijai;
• Džiovintuose vaisiuose esantis kalcis naudojamas osteoporozės prevencijai.

Be vertingų gydomųjų savybių, džiovintos slyvos, vartojamos, suteikia malonių skonio pojūčių. Nepaisant kalorijų ir didelio cukraus kiekio, dietose gali būti naudojamas nedidelis džiovintų slyvų kiekis, siekiant ištaisyti perteklinį svorį trumpalaikiams „užkandžiams“, kai norisi kažko saldaus.

Slyvų nauda moterims

Pasak amerikiečių mokslininkų, menopauzės metu vartoti slyvas moterims yra ypač naudinga osteoporozės profilaktikai. Ši liga aplenkia moteris, kai staigus hormono estrogeno sumažėjimas jų organizme tampa provokuojančiu veiksniu, leidžiančiu pagreitinti kalcio išplovimą iš kaulų.

Tik 100 g suvartojama kasdien tampa osteoporozės prevencijos priemone. Boro, kalcio ir vitamino D derinys šiame vaisiuje kompensuoja jų trūkumą moters organizme.

Nėštumo metu slyvos nėra kontraindikuotinos moteriai, besilaukiančiai kūdikio. Tai yra vertingų vitaminų ir mineralų šaltinis ir yra puiki priemonė užkietėjus viduriams. Išmatų normalizavimas, kuris taip dažnai vargina nėščią moterį su vidurių užkietėjimu, vyksta švelniai, be šalutinio poveikio vaisiaus vystymuisi.

Slyvų naudojimas dietologijoje

Džiovintos slyvos išlaiko visas naudingas originalaus produkto - juodųjų slyvų - savybes. Tai yra vienas iš naudingiausių džiovintų vaisių, kuriuos šiandien žino žmogaus kūnas.

Slyvos naudojamos dietologams rekomendavus svorio korekcijai, gydymui ir sveikatos palaikymui. Toksinų pašalinimas iš organizmo, medžiagų apykaitos optimizavimas yra tik dalis naudingų slyvų savybių. Be to, kad džiovintos slyvos naudojamos dietinėje mityboje, tai yra puiki saldumynų alternatyva, todėl jas galima pakeisti racione.

Kad slyvos taptų visaverčiu įvairių patiekalų komponentu, jas reikia mirkyti 1,5–2,5 val. Išbandžius 1–2 slyvas, greičiausiai, apetitas sustiprės ir užsigeis skanių patiekalų. Suvalgius 5–7 gabalėlius, alkio jausmas nebus toks ryškus, ir visai gali būti, kad visai nenorėsite pietauti ar vakarieniauti.

Jei svorio korekcijai naudojate džiovintas slyvas, geriausias derinys būtų jas naudoti su žaliomis tarkuotomis morkomis, virtais burokėliais. Į salotas iš šių ingredientų galite pridėti citrinos sulčių ar kefyro, kurie sustiprina naudingas slyvų savybes mūsų organizmui.

Tiems, kurie sirgo cukriniu diabetu ar yra alergiški slyvoms, geriau susilaikyti nuo šių džiovintų vaisių vartojimo, nes juose yra daug gliukozės.

Slyvų naudojimas gaminant maistą

Naudingos džiovintų slyvų savybės ir harmoningas jų skonis pilniausiai atsiskleidžia, kai naudojamos įvairiuose patiekaluose ir gėrimuose. Tai yra vaistinių nuovirų ir užpilų dalis, yra nepamainomas mėsos patiekalų iš jautienos, antienos, žąsų, kiaulienos komponentas. Salotose su grybais slyvų naudojimas suteikia užkandžiui saldų skonį.

Konditerijos kepiniai bus dekoruoti slyvų įdaru, tiek iš vieno ingrediento, tiek kartu su įvairiais vaisiais ir uogomis. Maisto pramonė slyvas naudoja kaip pyragų, bandelių ir pyragaičių ingredientą. Supjaustytas smulkiais gabalėliais, jis puikiai papildo ir kai kuriais atvejais pakeičia razinas.

Maisto gaminimo žinovai ir paprasti žmonės yra įsitikinę, kad patiekalai, be skonio ir maistinės vertės, taip pat turėtų būti sveiki kūnui. Toks sveikas patiekalas, kuris kompensuoja vitaminų trūkumą žiemą, taip pat padidina imunitetą, yra vitaminų salotos, pagamintos iš tarkuotų graikinių riešutų, smulkintų džiovintų slyvų ir medaus kaip padažas.

Slyvų žala ir kontraindikacijos vartoti

Sunku patikėti, kad toks naudingas produktas gali turėti kontraindikacijų ar pakenkti organizmui.

• Didelis angliavandenių kiekis yra pavojingas diabetikams.
• Nutukę turėtų apriboti šio džiovinto vaisiaus vartojimą.
• Žindančios moterys slyvas turėtų naudoti ribotai. Jo vidurius paleidžiančios savybės gali sukelti viduriavimą kūdikiui, žarnyno spazmus ar alergiją.
• Esant inkstų akmenims, slyvos taip pat draudžiamos, nes jos išprovokuoja inkstų dieglius.
• Alergija ir individualus suaugusiųjų netoleravimas yra absoliučios kontraindikacijos naudojant džiovintus vaisius.

Kaip išsirinkti slyvas?

Kasdieniniame gyvenime pirkdamas slyvas vartotojas atkreipia dėmesį į jų išvaizdą.

Kokybiškų slyvų savybės:

• Vaisiai yra tamsiai mėlyni, beveik juodi;
• Geros slyvos yra tvirtos ir minkštos liesti, neperdžiovintos;
• Blizgesio trūkumas rodo, kad uogos nebuvo apdorotos riebalais ar glicerinu, kad joms būtų galima pateikti.
• Aukštos kokybės džiovintų vaisių skonis yra saldžiarūgštis, be kartumo.

Pirktų džiovintų slyvų negalima laikyti plastikiniame maišelyje ar plastikinėje taroje. Jis dedamas į popierinius maišelius arba stiklinius indus su dangteliu, laikomas sausoje ir tamsioje vietoje. Prieš naudojimą džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu.

Burokėlių salotų su slyvomis virimas:

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).