Pasifloros Vaisiai (vaisiai) - Kaip Jie Atrodo, Kaip Jie Valgomi, Koks Yra Pasifloros Skonis?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 21:46

Pasifloros vaisiai (vaisiai): kaip jie atrodo, kaip jie valgomi, koks skonis?

Šis egzotiškas vaisius pramoniniu būdu auginamas Pietų Afrikoje, Australijoje, Havajuose, Tailande, Pietų Amerikoje, nors jis yra kilęs iš Brazilijos tropikų.

Rusijoje pasifloros vaisiai yra žinomi pavadinimu „pasifloros žiedas“, „pasifloros žiedas“, „granadila“. Yra legenda, kad italų vienuolis jėzuitas F. Ferrari šį augalą pavadino aistra gėle Jėzaus Kristaus kančių atminimui. Parodęs pasifloros žiedą, jis palygino augalo dalis su drabužiais, Išganytojo žaizdomis, erškėčių ir nagų vainiku nuo nukryžiavimo.

Tėvynėje, atogrąžų miškuose, pasifloros auga ant stiprių beveik dešimties metrų ilgio vynmedžių su tamsiai žaliais lapais. Yra kelios dešimtys šios rūšies veislių. Pasiflorų žiedai nėra labai dideli, po apdulkinimo 80 dienų žiedo vietoje susidaro kvapnus vaisius.

Turinys:

• Pasifloros kompozicija
• Kaip atrodo pasifloros vaisiai?
• Naudingos pasifloros savybės
• Koks pasifloros skonis?
• Kaip valgomi pasifloros vaisiai?
• Pasifloros auginimas namuose
• Pasiflorų vartojimo kontraindikacijos

Pasifloros kompozicija

100 g pasifloros yra:

• Vanduo - 78 g
• Baltymai - 2,4 g
• Riebalai - 0,4 g
• Angliavandeniai - 13,4 g

Maistinės skaidulos (skaidulos) -1,5 g

Vitaminai:

• Vitaminas A (beta-karotinas) - 0,24 mg
• Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,02 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,1 mg
• Niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas PP) - 2,5 mg
• Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - 0,2 mg
• Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,4 mg
• Folio rūgštis (vitaminas B9) - 14 mcg
• Vitaminas C (askorbo rūgštis) 24 mg
• Vitaminas E (tokoferolis) - 0,4 mg
• Biotinas (vitaminas H) - 5 mcg
• Vitaminas K (filochinonas) - 10 mcg

Makroelementai:

• Kalis - 340 mg
• Kalcis - 17 mg
• Magnis - 9 mg
• Natris - 28 mg
• Siera - 19 mkg
• Chloras - 37 mg
• Fosforas - 57 mg

Mikroelementai:

• Geležis - 1,3 mg
• Jodas - 1,3 mkg
• Manganas - 120 mcg
• Varis - 120 mcg

• Cinkas - 0,25 mg
• Fluoras - 20 mcg

Kaip atrodo pasifloros vaisiai?

Tie, kurie niekada nematė pasiflorų, gali įsivaizduoti didelę slyvą, geltoną arba tamsiai violetinę. Šis egzotiškas vaisius auga ant vynmedžio, jo ilgis svyruoja nuo 6 iki 12 cm. Pasifloros vaisiai, kurie nėra visiškai prinokę, turi lygią odą, o prinokę vaisiai - raukšlėtą paviršių. Vaisiaus žievelė yra gana tanki, ji patikimai apsaugo minkštimą nuo mechaninių pažeidimų.

Naudingos pasifloros savybės

Pasifloros vaisiuose beveik nėra riebalų, vyrauja baltymai ir angliavandeniai, todėl tiems, kurie rūpinasi savo svoriu, galima naudoti šiuos vaisius dietoje. 100 g tropinio skanėsto kalorijų kiekis yra tik 65-70 kcal. Aistringų vaisių nauda yra naudojama ne tik dietinėje mityboje, bet ir daug vertingų savybių.

Naudingos pasifloros savybės:

• Imuniteto stiprinimas - šiame vaisiuje esantys vitaminai ir antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus, vykdydami tam tikrą virusinių infekcijų prevenciją, padidina organizmo atsparumą.
• Vėžio prevencija - flavonoidai, fenoliai, vitaminai A ir C yra antikarcinogeniški, suaktyvina baltuosius kraujo kūnelius, pašalina laisvuosius radikalus.
• Oftalmologinių ligų profilaktika - net mažos reguliariai vartojamų pasiflorų porcijos sustiprins akių sveikatą, bus puiki regėjimo degeneracijos, kataraktos ir naktinio apakimo prevencija.
• Atgaivina odą, pašalina raukšles, normalizuoja epidermį - šio vaisiaus kaukės ir šveitikliai yra labai veiksmingi dėl vitamino A, kurio gausu pasiflorų vaisiuose.

• Nauda žarnynui - šiame vaisiuje esanti skaidulų gausa puikiai stimuliuoja žarnyną. Virškinti maistą, kovoti su vidurių užkietėjimu, pašalinti toksinus, subalansuoti cukraus kiekį kraujyje - šios pasifloros savybės veiksmingai reguliuoja virškinimo procesą.
• Kraujospūdžio normalizavimas - reguliariai naudojant šį vaisių jaučiamas ryškus kraujagysles plečiantis poveikis, kuris ilgą laiką normalizuoja kraujospūdį.
• Pagalbinė priemonė nuo širdies patologijų - kalio, vario, geležies gausa palaiko širdies raumens darbą, padeda pagerinti kraujotaką.
• Nemigos prevencija - makro- ir mikroelementų gausa vaisių minkštime padeda pagerinti kaulinio audinio būklę, padidinti jo tankį ir stiprumą. Norint išvengti su amžiumi susijusios osteoporozės, palengvinti sąnarių uždegimą ir sumažinti skausmą, rekomenduojama naudoti pasiflorą.

Be to, pasifloros malšina galvos skausmus ir menopauzės simptomus, padeda esant nemigai, skatina nagų ir plaukų grožį bei lėtina senėjimo procesus.

Koks pasifloros skonis?

Visiškai subrendus, pasifloros vaisiai yra sultingi ir saldūs, jie susideda iš 40% sulčių. Yra daug nuomonių apie tai, koks yra pasifloros skonis. Kai kam jis primena kivį, kažkam - prinokusį šaltalankį. Dažniausiai geltonai oranžinės minkštimo skonis primena braškių, slyvų, abrikosų, persikų, agrastų skonių ir aromatų mišinį. Šis fantastiškas mišinys nepalieka abejingų. Norėdami pajusti šią puokštę, turite įsigyti prinokusių, sunkių vaisių raukšlėta oda.

Kaip valgomi pasifloros vaisiai?

Tanki pasifloros žievelė nėra valgoma, pavartojus, ji išmetama. Šio egzotiško augalo tėvynėje minkštimą įprasta valgyti šaukštu, renkantis jį iš pusės vaisiaus. Norėdami tai padaryti teisingai, praradę mažiausią vertingų sulčių kiekį, turite nupjauti pasifloros žievelę ratu, bandydami padaryti pjūvį, kad vaisius nenupjautų per pusę. Po to pusės yra atskiriamos greitu judesiu, stengiantis neprarasti lašelio gaivių sulčių. Pasiflorų sėklos yra valgomos, jos valgomos su minkštimu.

Šio vaisiaus minkštimas plačiai naudojamas gaminant tradicinio auginimo šalis. Jo dedama į salotas, putėsius, pyrago įdarus ir padažus. Valgomos pasifloros sėklos Brazilijoje naudojamos kepiniams papuošti. Manoma, kad valgydamas pyragą ar pyragą su tokiu papuošimu, žmogus tampa ramesnis. Tonizuojančios šio vaisiaus sultys geriamos neskiestos, dedamos į kokteilius ir kitus gėrimus.

Pasifloros auginimas namuose

Jei pageidaujama, pasiflorą galima auginti namuose, per trumpą laiką jos ūgliais pins didelę erdvę ir pradės žydėti nuostabiai gražiomis gėlėmis. Žinoma, jo ūgliai nepasieks dešimties metrų ilgio, kaip pasiflorų lianos Brazilijos tropikuose, tačiau šis augalas papuoš interjerą ryškia žaluma, nuostabiai gražiomis neįprastomis gėlėmis ir, galbūt, duos vaisių.

Yra du veisimo tipai:

• Sėklos,
• Su auginiais.

Skiepijimui turite turėti po ranka suaugusį pasiflorų augalą. Lengviausias būdas gauti savo kopiją yra dauginimas sėklomis. Sodinamosios medžiagos galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje, kur sėklos greičiausiai parduodamos prekiniu pavadinimu „pasifloros“arba pačios išgaunamos iš prinokusių vaisių. Nuplautas ir išdžiovintas sėklas būtina dezinfekuoti plaunant silpnu soda arba kalio permanganato tirpalu.

Dirvožemio komponentai auginimui taip pat kalcinuojami valandą orkaitėje arba 15-20 minučių mikrobangų krosnelėje, kad atogrąžų seselė neužkrėstų grybelinių ligų, nuo kurių ji neturi imuniteto.

Dirvožemio sudėtis:

• Humusas - 1 dalis;
• Šiurkštus upės smėlis - 1 dalis,
• Sodos žemė - 2 dalys.

Sėklos dedamos į maistinę dirvą, lengvai apibarstomos žeme, išberiant dirvą ir padengiamos folija, kol pasirodys ūgliai. Jų teks laukti pakankamai ilgai - mažiausiai mėnesį. Visą tą laiką dirva vėdinama, atidarant plėvelę ir laikant drėgną. Būtina, kad konteineris stovėtų šviesioje vietoje, esant ne žemesnei nei kambario temperatūrai.

Pasiflorų priežiūra po daiginimo:

• Augalo pastatymas - tik šviesioje vietoje, be skersvėjų. Jei augalas yra ant palangės, nerekomenduojama atidaryti lango ar lango lapo.
• Laistyti - tik pagal poreikį, išdžiūvus viršutiniam dirvožemiui.
• Viršutinis padažas - kas 15 dienų kompleksiškai tręšiant, trąšos pomidorams yra puikios, lapų purškimas tokiais stimuliatoriais kaip „Epin“, „Cirkonis“yra sveikintinas pagal instrukcijas.
• Aistros vaisių palaikymas yra ypač reikalingas, nes per kelis mėnesius šis augalas savo ūgliais gali visiškai uždaryti lango angą. Reikėtų pažymėti, kad šis vynmedis praktiškai negali augti, jei jo ūgliai nukreipti žemyn arba surišti virvelėmis. Geriausias variantas yra tvirta atrama grotelių ar specialių grotelių pavidalu.
• Persodinimas - atliekamas 3-4 tikrųjų lapų fazėje iškart vazone, kuriame augalas praleis savo gyvenimą. Jei šiuo metu nepersodinsite pasifloros vaisių, vėliau tai padaryti bus techniškai sunkiau dėl gausios vegetatyvinės ūglių masės.
• Apdulkinimas atliekamas rankiniu būdu minkštu šepečiu. Geriausias laikas šiai operacijai yra pirmoji dienos pusė, oro drėgmė turi būti ne mažesnė kaip 65%, kitaip žiedadulkės praranda galimybę apdulkinti.

Kruopščiai įgyvendinus visas technologines operacijas, pirmieji vaisiai džiugins po pirmųjų pasiflorų auginimo metų. Bet net jei taip neatsitiks, egzotinės gėlės ir gausu žalumos taps floristo pasididžiavimu.

Pasiflorų vartojimo kontraindikacijos

Itin atsargiai, šiuos vaisius turėtų vartoti tie, kurie turi patirties kovojant su bet kokiomis alerginėmis apraiškomis. Tai itin retai, tačiau vis tiek egzistuoja individualus nepakantumas egzotiniams vaisiams. Nenaudokite pasiflorų mažiems vaikams maitinti. Net jei vaikas nėra linkęs į alergiją, nesubrendęs kūdikio virškinamasis traktas gali reaguoti nepaprastai.

Asmenys, sergantys cukriniu diabetu, turėtų žinoti, kad ilgai laikant pasifloros vaisius vėsioje vietoje, žymiai padidėja cukraus kiekis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kruopščiam vaisių, nusipirktų mažmeninės prekybos tinkle, valymui, nes norint užtikrinti vaisių saugumą ilgai juos gabenant, jie gydomi vašku ir antibakteriniais vaistais. Patartina, kad šios lėšos nepatektų į kūną valgio metu.

Pasiflorų naudojimas atneš daug naudos egzotinių vaisių vartotojams. Jo turtinga kompozicija normalizuoja daugelį kūno funkcijų, teigiamai veikia odos, nagų, plaukų būklę, o auginant šį augalą namuose bus daug malonių įspūdžių.

Straipsnio autorė: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinologas, dietologas

Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas NI Pirogovas, turintis bendrosios medicinos išsilavinimą (2004). Rezidentūra Maskvos valstybiniame medicinos ir odontologijos universitete, endokrinologijos diplomas (2006).