Kivis (vaisius) - Nauda Ir žala, Kaip Nulupti?

2024 Autorius: Josephine Shorter | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 02:15

Kiviai: nauda, kontraindikacijos, kaip greitai išvalyti

Kas yra kivi?

Kivis yra egzotiškas vaisius, dar vadinamas kiniškuoju agrastu. Vaisiai turi tankią rudą odelę su švelnia tekstūra ir žalsvu minkštimu su tamsiomis sėklomis. Vieno kivio svoris svyruoja nuo 70 iki 150 g.

Lotyniškas kivi pavadinimas yra gurmaniška aktinidija. 20-ajame amžiuje selekcininkai iš Naujosios Zelandijos iš laukinės lianos vaisių užaugino saldžius vaisius ir dėl išorinio panašumo pavadino juos be sparnų kivi paukščiu.

Pagal klasifikaciją kivis priskiriamas uogoms, tačiau dėl gana didelio dydžio jis dažnai vadinamas vaisiais.

Turinys:

• Sudėtis ir kalorijų kiekis
• Kivio nauda sveikatai
• Kontraindikacijos valgyti kivius
• Neįprastas kivi naudojimas
• Kaip išsirinkti kivį?
• Kaip greitai nulupti kivį?

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Riebalai: 0,5 g
• Baltymai: 1,1 g

• Angliavandeniai:

  14,7 g

• Vanduo: 83,1 g
• Pelenai: 0,6 g
• Celiuliozė: 3 g

Vitaminai (100 g):	suma	% RDA
Vitaminas C (askorbo rūgštis)	92,7–180 mg	195%
Vitaminas K	40,3 μg	33,6%
Vitaminas E (alfa-tokoferolis)	1,5 mg	9,7%

Mineralai (100 g):	suma	% RDA
Boras	100 mcg	142,9%
Silicis	13-22 mg	57%
Rubidiumas	44 μg	44%
* Stroncis	121 mcg	15,1%
Molibdenas	10 mcg	14,3%
Varis	135 mcg	13%
Kalis	295-332 mg	12%
Kobaltas	1 μg	dešimt%

Kiti svarbūs ryšiai:

• Fitosteroliai - 7 mg (12,7% RDI)
• Purinai - 11 mg (8,3% RDI)
• Oksalo rūgštis - 19,3 mg (4,8% RDI)

Reikėtų nepamiršti, kad kiviai gali kaupti toksišką mikroelementą stroncį (100 g - 15,1% dienos vertės).

Pilna cheminė sudėtis ➤

Kivio nauda sveikatai

• Padidėjęs hemoglobino kiekis. Kivyje yra daug geležies, kuri yra atsakinga už normalų kraujotakos sistemos funkcionavimą. Reguliarus vaisių įtraukimas į racioną padidina hemoglobino kiekį ir apsaugo nuo anemijos atsiradimo, stiprina kraujagysles ir neleidžia joms užsikimšti kraujo krešuliais. Naudingiausias kivyje esantis fermentas yra aktinidinas, kuris yra atsakingas už kraujo retinimą ir riebalų metabolizavimą, dėl kurio sumažėja kenksmingas cholesterolis, o kraujotakos sistema veikia be pertraukų.
• Lieknėjimas. Kaip ir daugumoje vaisių ir uogų, kivi yra daug maistinių skaidulų, reikalingų normaliam virškinimo trakto funkcionavimui, o tai taip pat teigiamai veikia svorio metimo procesą. Kiviuose yra unikalių fermentų arba fermentų, kurie palengvina greitą riebalų skaidymąsi, todėl jie neturi laiko nusėsti kaip perteklinis svoris.
• Skydliaukės veikimo gerinimas. Kiviai teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, įskaitant skydliaukės funkciją. Egzotinių uogų įtraukimas į racioną skatina skydliaukės hormonų gamybą, nuo kurios priklauso stabilus skydliaukės funkcionavimas. Sistemingas kivio vartojimas sumažina riziką susirgti struma, kuri susidaro dėl sutrikusios hormoninės kūno sistemos.

• Imunomoduliuojančios savybės. Dėl didelio vitamino C kiekio kivi yra puiki profilaktinė priemonė nuo sezoninių ligų. Didelės uogos teigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir palengvina peršalimo simptomus, pagreitina sveikimą.
• Nervų sistemos stabilizavimas. Unikali kivi savybė yra pagerinti miegą. Tik vienas vaisius suteiks ramybės, gyvybingumo ir efektyvumo, taip pat pagerins nuotaiką ir stabilizuos emocinį foną.
• Virškinimo trakto sveikatos gerinimas. Didelis fermentų, esančių kivi vaisiuose, skaičius padeda sveikai virškinti. Skaidulos gerina žarnyno judrumą, o fermentai padeda normaliai virškinti maistą ir įsisavinti maistines medžiagas. Norėdami pajusti visą vaisiaus naudą, neturėtumėte jo valgyti tuščiu skrandžiu, kad neišprovokuotumėte rėmens.
• Onkologinių ligų profilaktika. Kivyje gausu antioksidantų - vitaminų C ir A, kurie užkerta kelią degeneraciniams procesams ląstelėse, išsaugo jų vientisumą. Žinoma, kad DNR pažeidimai sukelia vėžį, tačiau karotenoidai ir flavonoidai, esantys žaliuose kivi vaisiuose, užkerta kelią šiam procesui.

• Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas. Egzotiškoje uogoje yra daug mažiau cukraus nei raudonuose obuoliuose ar apelsinuose, todėl kivi yra puikus desertų pakaitalas diabetu sergantiems žmonėms. Kivi turi žemą glikemijos indeksą, todėl jis naudingas tiems, kurie bijo cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
• Regos sutrikimų prevencija. Kiviuose yra daug liuteino ir zeaksantino, kurie yra atsakingi už gerą regėjimą. Kompozicijoje esantys vitaminai ir mineralai padeda išvengti tinklainės problemų ir akių ligų, kurias sukelia netinkama mityba ir su amžiumi susiję organizmo pokyčiai.
• Širdies ir kraujagyslių stiprinimas. Kalis ir magnis, kuriuose gausu kivių, stabilizuoja širdies raumens susitraukimą ir apsaugo nuo aritmijos. Mikroelementai padeda prisotinti kraujagysles deguonimi ir sustiprina jų sienas, normalizuodami širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
• Plaukų ir odos grožis. Antioksidacinė kivi sudėtis padeda užkirsti kelią su amžiumi susijusiems odos ląstelių pokyčiams, pagerina plaukų išvaizdą ir ilgą laiką prailgina kūno jaunystę ir sveikatą. Subrendusių vaisių minkštimas naudojamas ruošiant kosmetiką namuose: kaukes, žieveles ir šveitimo priemones. Uogų ekstraktų taip pat galima rasti daugelio prekės ženklų kosmetikos gaminiuose, pavyzdžiui, kremuose ir tonikuose.
• Inkstų sveikata. Kiviai geba ne tik pašalinti vandens perteklių iš organizmo, bet ir kenksmingas druskas, kurios inkstuose virsta akmenimis ir smėliu. Dėl turtingos mineralinės sudėties kivi yra puiki profilaktinė priemonė nuo inkstų akmenų.
• Žmogaus sveikata. Egzotinė uoga yra naudinga vyrų jėgai, nes skatina spermatogenezę ir gerina spermos kokybę. Kivi turi daug cinko, todėl jis yra idealus užkandis vyrams, kurie sportuoja, sunkiai dirba fizinį ir protinį darbą. Pora vaisių padidins efektyvumą ir suteiks energijos. Reguliarus ir ilgalaikis kivių vartojimas pagerina potenciją ir teigiamai veikia urogenitalinės sistemos sveikatą.

Kontraindikacijos valgyti kivius

Turtinga vaisiaus mikroelementų sudėtis paverčia jį rimtu alergenu, į kurį turėtų atsižvelgti visi, linkę į maisto alergiją.

Tik nedidelis vaisiaus gabalėlis gali sukelti stiprią alerginę reakciją, kuri pasireiškia ryklės dermatoze, pasunkėjusiu kvėpavimu, liežuvio patinimu ir sukelti žlugimo būseną. Vaikams, turintiems alergiją kivi, vaisiai gali sukelti anafilaksinį šoką.

Nerekomenduojama vartoti kivių kenčiantiems nuo opų ir gastrito, nes vaisiuose yra vaisių rūgšties, kuri gali sukelti nemalonius ir net skausmingus pojūčius skrandyje ir žarnyne.

Neįprastas kivi naudojimas

Vaisiuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, dėl kurių jie naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Mūsų prekybos centruose paprastai parduodami tradiciniai plaukuoti vaisiai, tačiau yra ir brangesnių auksinių kivių, kurių oda lygi. Kivi aukso skonis yra saldesnis, o tai paaiškina didelę vaisiaus kainą.

Ar turėtumėte nulupti kivį? Vaisiai turi ploną, bet gana tankią žievelę, kurią įprasta lupti. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kad egzotinę uogą galima valgyti su lupena, svarbiausia pirmiausia pašalinti piktžoles.

Ką galima pagaminti iš kivi? Saldus kivio minkštimas dažnai dedamas į vaisių salotas, iš jo gaminami džemai, konservai, marmeladas ir gaivieji gėrimai. Kivi yra įtrauktas į pyragų ir pyragų receptus; iš jo galite gaminti saldų likerį ar stiprią tinktūrą.

Šašlykų marinato receptas. Kivi gamina puikų marinatą mėsai, o juose naudojami ir sveiki vaisiai, ir atskira žievelė. Vaisių sudėtyje esanti vaisių rūgštis daro mėsą minkštesnę, taip pat suteikia jai originalų aromatą ir neįprastą skonį.

Kivio naudojimas kosmetologijoje. Egzotiniai vaisiai naudojami naminei kosmetikai gaminti, o kivių ekstraktų ir rūgščių galima rasti firminėje kosmetikoje, kuria siekiama atjauninti, drėkinti ir tonizuoti odą. Namuose kivi gali būti naudojamas lengvam šveitimui, subtiliam šveitimui ar tonizuojančiai kaukei gaminti.

Kaip išsirinkti kivį?

Pasirinkite didelius vaisius, kurie yra šiek tiek minkšti liesti. Kietieji kiviai turėtų keletą dienų gulėti tamsioje, sausoje vietoje, todėl jie greitai sunoksta ir tampa sultingi bei saldūs.

Nereikėtų pirkti per minkštų vaisių, taip pat vaisių, išskiriančių sultis nuo kotelio, nes tai yra puvimo ženklas. Venkite kivių, turinčių tamsių dėmių, žydinčių ir pažeidžiančių odą, ar vaisių, kurie išsiskiria. Subrendęs kivis kvepia tik supjaustytas arba nuluptas, nes tanki žievė neleidžia praeiti vaisių kvapui.

Saldžiausi vaisiai laikomi šiek tiek minkštais, tvirtais vaisiais, sultingi ir aromatingi, kai nulupami.

Kaip greitai nulupti kivį?

Kaip greitai nulupti kivį? Visa išradinga yra paprasta, žiūrėkite vaizdo įrašą!

Straipsnio autorė: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeutas

Išsilavinimas: Pirogovo universitete gautas „Bendrosios medicinos“ir „Terapijos“diplomas (2005 ir 2006 m.). Išplėstiniai mokymai Maskvos tautų draugystės universiteto Fitoterapijos katedroje (2008).