10 Maisto Produktų, Pakeičiančių Mėsą

Turinys:

Video: 10 Maisto Produktų, Pakeičiančių Mėsą

Video: 10 Maisto Produktų, Pakeičiančių Mėsą
Video: Top 10 maisto produktų, kurių nevertėtų vartoti. 2024, Kovo
10 Maisto Produktų, Pakeičiančių Mėsą
10 Maisto Produktų, Pakeičiančių Mėsą
Anonim

10 maisto produktų, pakeičiančių mėsą

Mėsa yra sveikas produktas, tačiau tik tuo atveju, jei ji yra aukštos kokybės. Valgyti ar ne, kiekvienas nusprendžia pats.

Turinys:

  1. Antibiotikų mėsa
  2. Ar geriau valgyti mėsą ar daržoves?
  3. 10 maisto produktų, pakeičiančių mėsą
  4. Ekspertų komentarai apie mėsos pakeitimo dietą

Antibiotikų mėsa

Antibiotikų mėsa
Antibiotikų mėsa

Amerikiečių leidinys „Organic Life“rašo, kad gyvūnai, kurie Amerikoje auginami mėsai, per metus suvartoja daugiau nei 30 milijonų svarų antibiotikų. Visoje hipermarketuose parduodamoje mėsoje yra antibiotikų. Mokslininkai juokauja, kad norint gauti receptą antibakteriniam vaistui nereikia kreiptis į gydytoją. Galite nueiti į parduotuvę ir gauti kepsnį. Šis pokštas būtų juokingas, bet iš tikrųjų situacija yra labai rimta. Reguliarus antibiotikų mikrodozių įleidimas į organizmą prisideda prie bakterijų atsparumo šiems vaistams vystymosi.

Norėdami apsisaugoti nuo mėsos su nereikalingais priedais valgymo, turėtumėte valgyti tik naminius produktus. Tačiau neįmanoma garantuoti, kad Rusijos gamintojai nenaudoja antibiotikų gyvulių auginimui. Be to, visada yra rizika įsigyti netikrą.

Organizacija „Roskontrol“2017 m. Gegužę paskelbė duomenis, kad užsienio kompanijos gauna didžiulį pelną, jei parduoda savo mėsą prisidengdamos rusiškais produktais.

Ne visa mėsa yra pavojinga sveikatai ir joje yra antibiotikų. Norėdami apsisaugoti nuo kenksmingų produktų pirkimo, turite pasirinkti vištieną, kiaulieną ar jautieną, kuria pasitikite. Didesnis nereiškia geresnio - ši taisyklė šiuo atveju veikia 100%. Be to, kai kuriuos mėsos patiekalus galite pakeisti sveiku maistu.

Dr. J. Bernard-Pellett, mitybos ekspertas, komentuoja:

„Nereikia bijoti, kad organizmą pradės kamuoti baltymų ar geležies trūkumas. Jei mityba subalansuota ir meniu sudarytas tinkamai, augalinis maistas gali patenkinti visus žmogaus poreikius. Iš 100 g mėsos galite gauti 15 g baltymų. Tačiau nedaugelis žino, kad kai kuriuose augaluose jo yra dar daugiau.

Ar geriau valgyti mėsą ar daržoves?

mėsa ar daržovės
mėsa ar daržovės

Privalumus ir trūkumus galima rasti tiek mėsos valgytojams, tiek vegetarams. Todėl dauguma mitybos specialistų mano, kad reikia valgyti ir mėsą, ir augalinį maistą. Be to, valgiaraštyje neturėtų būti per daug mėsos. Tai padės išvengti sveikatos problemų.

PETA organizacijos atstovai (gyvūnų teisių aktyvistai) atkreipia dėmesį į tai, kad amerikiečiai 2 kartus dažniau nei kitos pasaulio tautos kenčia nuo nutukimo ir diabeto. Būtent ši tauta valgo daugiausiai mėsos. Jų rizika susirgti vėžiniais navikais yra 3 kartus didesnė. Negalima vienareikšmiškai teigti, kad būtent mėsos produktai tampa pagrindine šių ligų vystymosi priežastimi. Tačiau jie yra vieni iš pagrindinių rizikos veiksnių.

Net katės savo pavyzdžiu rodo žmonėms, kad reikia valgyti mėsą, tačiau laikantis protingų ribų. Smagių duomenų pateikia amerikiečių leidimas „The Metro“. Žurnalistai paskelbė straipsnį apie dvi ilgai gyvenančias kates. Šeimininkas juos maitino išskirtinai kiaušiniais, brokoliais, kava ir šonine. Keista, kad viena katė gyveno iki 38, kita - iki 34 metų. Nors maksimali šios veislės amžiaus riba yra 15 metų.

10 maisto produktų, pakeičiančių mėsą

Grybai

Grybai, tinkamai paruošti, gali pakeisti pilnavertį mėsos patiekalą. Be to, bus sunku pastebėti pakeitimą.

Grybai marinuojami, su jais gaminami sumuštiniai, dedami į pirmuosius patiekalus. Jie yra įdaryti ir valgomi žali. Neabejotinas grybų pranašumas yra mažas jų kalorijų kiekis. Mažiausiai baltymų yra grybuose ir voveraitėse, tačiau net juose yra apie 9%.

Vaizdo įrašas: Kepti grybai - skanus receptas!

Baklažanas

Baklažanai turi neutralų skonį ir mėsingą tekstūrą. Kulinarijos ekspertai šias daržoves aktyviai naudoja gamindami aštrus ir saldžius patiekalus. Iš jų virėjai gamina kotletus ir mėsos kukulius. Jie yra fermentuoti, kepti, įdaryti sūrio ir grybų. Baklažanai dažnai yra salotų pagrindas.

Vaizdo įrašas: paprasčiausias ir greičiausias keptų baklažanų receptas:

Javai

Javai yra baltymų šaltinis. Grikiai yra lyderis. Jame yra apie 12% baltymų. Jų yra šiek tiek mažiau ryžiuose, avižų dribsniuose ir kukurūzuose.

Grūduose yra daug baltymų, be baltymų. Puodai ruošiami iš grūdų, verdama košė, patiekiama kaip garnyras prie daržovių patiekalų.

Vaizdo įrašas: prekybinio stiliaus grikiai:

Kiaušiniai

Kiaušiniai yra vertingas maisto produktas. Visas juose esančias medžiagas organizmas pasisavina 100%. Minkšti kiaušiniai yra sveikesni nei virti kiaušiniai. Juose yra daugiausia vitaminų ir mineralų.

Salotos, omletai, suflės, troškiniai ruošiami su kiaušiniais. Žalieji kiaušiniai taip pat yra sveiki, tačiau juos valgyti galite tik tada, kai 100% pasitikite produkto grynumu. Pavojingiausia infekcija, kuria galima užsikrėsti valgant žalius kiaušinius, yra salmoneliozė.

Spirulina

Spirulinos jūros dumbliai yra vienas iš seniausių augalų planetoje. Šiame produkte yra apie 65% baltymų. Kūnas lengvai absorbuojamas ir suteikia ilgalaikį energijos padidėjimą. Tačiau dumbliai turi specifinį skonį, todėl ne visi gali juos valgyti. Todėl gamintojai spaudžia augalą ir parduoda jį tablečių pavidalu kaip maisto papildą.

Lęšiai

Vegetarai dažnai naudoja lęšius kaip mėsos patiekalų pakaitalą. Tai patenkina, greitai gamina maistą ir puikiai užpildo kūną energija. Iš lęšių galima paruošti ne tik skanius, bet ir gražius patiekalus. Kruopų galite rasti juodos, raudonos, rudos ir žalios spalvos.

Virėjai iš jo ruošia mėsos kukulius ir kotletus, troškina su daržovėmis. Lęšiai naudojami salotoms ir sriuboms.

Vaizdo įrašas: skanus lęšių patiekalas:

Žuvis ir jūros gėrybės

Jūros gėrybės gali pakeisti mėsą, nes joje yra daug baltymų. Žuvyse gausu ne tik baltymų, bet ir vitaminų A bei D. Reguliarus jų vartojimas padeda išlaikyti nagų, plaukų, dantų ir odos sveikatą.

Monako valstija išsiskiria tuo, kad dauguma jos piliečių yra ilgaamžiai. Jų vidutinė gyvenimo trukmė yra 89 metai. Mokslininkai teigia, kad taip yra dėl to, kad jie vartoja daug žuvies ir jūros gėrybių, nes valstybė yra Ligūrijos jūros pakrantėje.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai yra augalinis baltymų šaltinis. Jame yra vitaminų ir mineralų. Virėjai dažnai naudoja ją kaip alternatyvą vištienos filė. Jei parodysite savo vaizduotę, galėsite iš kalafiorų gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų.

Vaizdo įrašas: kaip lengvai ir skaniai paruošti žiedinius kopūstus:

Riešutai

Riešutai gali būti geras mėsos pakaitalas. Gyvūninio maisto atsisakę žmonės juos deda į salotas, verda riešutų mėsainius ir sūrius. Produkto kalorijų kiekis yra didelis. Todėl riešutai padeda ilgam atsikratyti alkio.

Žalias žirnis

100 g žaliųjų žirnių yra 5 g baltymų. Šviežios jos galima dėti į salotas ir sriubas, iš jų galima gaminti makaronus ir bulvių košę. Kotletai netgi kepami su žaliaisiais žirneliais.

Ekspertų komentarai apie mėsos pakeitimo dietą

Maria Kursakova (veganų šefė, daržovių ir vegetariškų patiekalų ruošimo ekspertė) komentuoja:

„Norint palaikyti normalią organizmo veiklą, nebūtina valgyti mėsos. Jį galima pakeisti daržovėmis ir vaisiais, žolelėmis ir ankštinėmis daržovėmis. Šie produktai sugeba aprūpinti žmogų visomis reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Iš augalinio maisto negalima gauti tik vitamino B12. Jis turi būti paimtas atskirai.

Jau įrodyta, kad augalinis maistas gali visiškai patenkinti organizmo poreikį aminorūgštims. Mėsoje jie pateikiami komplekse, o augaliniuose produktuose - atskirai. Todėl turite kuo įvairinti savo meniu. Jame turėtų būti riešutų, pupelių, sojos, bulguro. Turtingas baltyminis brokolis, anakardžiai, kvinoja, migdolai.

Geležis į organizmą pateks su pupelėmis, lęšiais, špinatais, spirulina, kinoja. Kad šis mikroelementas būtų geriau absorbuojamas, reikalingas vitaminas C. Fitatai blogina geležies absorbciją.

Kalcio yra brokoliuose, migdoluose, baltose pupelėse, žalumynuose, bok choy, tahini, sojos pupelėse. Šaltiniai, burokėlių žalumynai, rabarbarai ir špinatai neturėtų būti kalcio šaltiniai. Juose yra per daug oksalo rūgšties, kuri neleis mikroelementui normaliai absorbuotis “.

E. Kalenas (dietologas, svorio metimo psichologijos ekspertas) komentuoja:

„Dabar vis daugiau žmonių atsisako mėsos produktų. Laikantis tokios dietos sumažėja aterosklerozės, hipertenzijos, podagros, pielonefrito rizika. Vegetarams cholesterolio kiekis kraujyje normalizuojasi, sumažėja svoris. Daržovės yra skaidulų šaltinis. Be to, jie turi mažai kalorijų. Tai leidžia teisingai mesti svorį ir nepakenkti jūsų sveikatai. Žmonėms išvalomos žarnos, iš organizmo pašalinamas skysčių ir toksinų perteklius.

Visai nesudėtinga sudaryti tinkamą meniu, kuriame nebus mėsos. Norėdami tai padaryti, dietoje turite palikti kiaušinius, žuvį ir pieno produktus. Jei juos pašalinsite, organizmą patirs geležies, kalcio, cinko, vitaminų B12, B2, A ir D. trūkumas. Tai pavojinga išsivysčius anemijai, sumažėjus imunitetui. Sutrinka visų kūno sistemų darbas, pradeda slinkti plaukai, blogėja odos, nagų ir dantų būklė.

Jei asmuo išbraukė mėsą iš meniu, ant jo stalo turi būti tokie produktai:

Smidrai
Smidrai
  • Smidrai.
  • Špinatai.
  • Žirniai, avinžirniai, lęšiai.
  • Sojos.
  • Riešutai: graikiniai riešutai, migdolai, pekano riešutai.
  • Kvinoja.
  • Brokoliai.
  • Kopūstai.
  • Ridikas.
  • Baklažanas.

Šiuose maisto produktuose gausu B grupės vitaminų ir geležies. Iš jų galite gauti baltymų.

Daigintų kviečių sėklose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Jų šaltinis yra nerafinuoti aliejai. Meniu turėtų būti kukurūzų, alyvuogių, linų sėmenų, moliūgų ir sezamo sėklų aliejus.

Valgant ankštinius augalus reikia atsargiai juos išvirti ir sukramtyti. Jei jie patenka į virškinamąjį traktą nepažeisti, tai fermentai negalės jų suskaidyti. Todėl kūnas iš jų naudos negaus.

Nepaisant visų vegetarizmo pranašumų, nereikėtų pamiršti neabejotinos mėsos naudos. Jei žmogaus mityboje vyrauja augalinis maistas, tai skaidulų perteklius neigiamai paveiks mineralų ir vitaminų absorbciją. Todėl valgyti reikia įvairiai. Žmogaus kūnas sukurtas taip, kad jam reikia ne tik augalinių, bet ir baltyminių produktų “.

A. Ivaškevičius (mitybos psichologas) komentuoja:

„Daržovės negali būti visiškas mėsos pakaitalas. Šių produktų sudėtis skiriasi. Mėsa yra vertingas aminorūgščių šaltinis. Gyvūniniai baltymai yra geriausias ląstelių statybinis elementas. Mėsos baltymai padeda padidinti imunitetą, padeda organizmui įsisavinti vitaminus, angliavandenius ir mineralus.

Mėsos galima atsisakyti tik tuo atveju, jei žmogus valgo kiaušinius, paukštieną, jūros gėrybes, pieno produktus, žuvį, riešutus, soją ir ankštinius augalus.

Daržovėse taip pat yra baltymų, tačiau jų yra mažiau augaliniuose maisto produktuose nei mėsoje:

Brokoliai
Brokoliai
  • 100 g brokolių ir Briuselio kopūstų yra 2,8 g baltymų. Šiuose maisto produktuose yra daug antioksidantų, mineralų ir skaidulų, tačiau jie gali padidinti dujų gamybą.
  • 100 g bulvių yra 2,14 g baltymų. Jame taip pat yra daug kalio, mineralų ir vitaminų. Bulvėse esančios skaidulos nedirgina žarnyno sienelių, todėl jas gali valgyti žmonės, turintys virškinimo sistemos ligų, tokių kaip opos ir gastritas.
  • 100 g šparagų yra 2 g baltymų. Šis produktas yra asparagino šaltinis. Jis turi kraujagysles plečiantį poveikį, padeda sumažinti kraujospūdį ir veikia kaip antioksidantas. Šparagus naudinga įtraukti į nėščių ir maitinančių moterų racioną, nes juose gausu folio rūgšties.
  • 100 g topinambų yra 2 g baltymų. Ši šakninė daržovė padeda pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas, o tai ypač svarbu žmonėms, gyvenantiems didžiuosiuose miestuose. Reguliarus topinambų vartojimas maiste padeda susidoroti su edema, atsikratyti anemijos ir užkirsti kelią inkstų akmenų susidarymui.
  • 100 g burokėlių yra 1,6 g baltymų. Šakniavaisiuose yra daug skaidulų, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino A. Burokėliai yra kalcio, kalio, magnio, geležies ir kt. Šaltinis. Šis produktas naudingas žmonėms, turintiems vidurių užkietėjimą."

Rekomenduojama:

Įdomios straipsniai
Zamaniha High (žolė) - Naudingos Zamaniha Savybės Ir Naudojimas, Zamanihi šaknis Ir Tinktūra, Zamaniha Moterims
Skaityti Daugiau

Zamaniha High (žolė) - Naudingos Zamaniha Savybės Ir Naudojimas, Zamanihi šaknis Ir Tinktūra, Zamaniha Moterims

ZamanihaNaudingos savybės ir aukštųjų taikymasBotaninė masalo savybė yra aukštaZamaniha high yra lapinis erškėtinis Aralievų šeimos krūmas. Būdingas šio vaistinio augalo bruožas yra ilga, šliaužianti, sumedėjusi šaknis. Tiesus nešakotas s

Velnio Nagas - Malšina Nugaros Skausmus Ir Sąnarius
Skaityti Daugiau

Velnio Nagas - Malšina Nugaros Skausmus Ir Sąnarius

Velnio nagas: gydomosios savybės ir kontraindikacijosKas yra velnio nagas?Velnio letena - šis augalas, kilęs iš Pietų Afrikos, moksliškai žinomas kaip Harpagophytum, tamsią pavadinimą gavo dėl to, kad ant vaisių buvo kabliuko formos darinių. Alternatyvi

Aralia Manchu - Gydomosios Savybės, Taikymas Ir Receptai Aralia Manchu Gydymui
Skaityti Daugiau

Aralia Manchu - Gydomosios Savybės, Taikymas Ir Receptai Aralia Manchu Gydymui

Aralia ManchuMedicininės savybės ir mandžūrijos aralijos šaknies taikymas liaudies medicinoje„Manchu aralia“aprašymasAugalo gentis apima 35 rūšis, kurių gimtinė yra Šiaurės Amerika, Australija ir Azija. Tai gana greitai augantis medis. Augalo kamienas